कागती: खट्टा, स्वादिष्ट, उपचार

कागती एकै समयमा खाना र औषधि हो। पूरै फलफूल प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ, अर्थात् कागतीको रस मात्रै होइन बोक्रा पनि। दुबै गउरमेन्ट व्यञ्जनमा पूर्ण रूपमा फिट हुन्छन् र एकै समयमा धेरै रोगहरू रोक्नको लागि सेवा गर्दछ।

कागतीहरू मूल रूपमा सुदूर पूर्वबाट आउँछन्

जोहान वोल्फगाङ भोन गोएथेले आफ्ना पाठकहरूलाई सोधे: के तपाईंलाई कागती फुल्ने भूमि थाहा छ? निस्सन्देह, उसको मतलब इटाली थियो, उनको इच्छाको ठाउँ। आज पनि, कागती भूमध्य क्षेत्र संग सम्बन्धित छ। तर यो वास्तवमा कहाँबाट आउँछ भन्ने अझै स्पष्ट छैन। उत्तरपूर्वी भारत र दक्षिणपश्चिम चीन दुवै सम्भावित उत्पत्ति क्षेत्र हुन्।

कागती (सिट्रस × लिमोन) सायद तीतो सुन्तला र सिट्रोन बीचको क्रस हो। पछिल्लो लामो समयदेखि पुरातनतामा चिनिने एकमात्र सिट्रस प्रजाति मानिन्थ्यो। इटाली र फ्रान्सका अन्वेषकहरूले लेमनका सबै ज्ञात स्रोतहरू - पुरातात्विक खोजहरू, पुरातन ग्रन्थहरू, र चित्रणहरू - जाँच गरेका छन् र तिनीहरू पूर्व-क्रिस्चियन समयमा इटालीमा अवस्थित हुनुपर्छ भन्ने निष्कर्षमा पुगेका छन्।

पोम्पेईको एक मन्दिरमा उत्खननले छवटा खाडलहरू फेला पारेको छ जुन सकारात्मक रूपमा लेमन पिट्स भनेर चिनिएको छ। वैज्ञानिकहरूले भनेका छन् कि कागतीहरू सम्भवतः देवताहरूलाई प्रसादको रूपमा चढाइएको थियो र धेरै मूल्यवान मानिन्छ।

कागती: प्लेग र स्कर्वी को लागी पुरानो उपचार

चिसो-संवेदनशील कागतीले युरोपमा आफ्नो नाम बनाउन सक्नु अघि यो लामो बाटो थियो, विशेष गरी किनभने यो लामो समयको लागि धनी र शक्तिशालीहरूको लागि आरक्षित थियो। इटालीमा पुनर्जागरणको समयमा, मेडिसी जस्ता महान परिवारहरूका लागि कागती घरहरू हुनुलाई फैशनेबल मानिन्थ्यो जसमा कागती रूखहरूको बहुमूल्य संग्रहहरू प्रशंसा गर्न सकिन्छ। कागती प्रेम, प्रजनन र अनन्त जीवनको प्रतीक थियो।

ढिलो मध्ययुगीन व्यञ्जनमा, रस र बाहिरी छाला प्रायः सबै प्रकारका व्यंजनहरू परिष्कृत गर्न प्रयोग गरिन्थ्यो। यसबाहेक, कागतीलाई उपचारको रूपमा मानिन्थ्यो, बोक्राहरू जस्तै। B. प्लेग औषधिमा एक घटक, र 17 औं शताब्दीमा डाक्टरहरूले पत्ता लगाए कि भिटामिन-कमजोरी रोग स्कर्वीबाट पीडित समुद्री यात्रीहरू कागतीको मद्दतले छिटो निको हुन्छन्।

कागतीको पौष्टिक मूल्यहरू

कागती संसारको सबैभन्दा स्वस्थ फलहरु मध्ये एक हो। 100 ग्राम ताजा कागतीमा लगभग 90 ग्राम पानी र सायद कुनै पनि बोसो हुन्छ। क्यालोरी सामग्री मात्र 39 kcal (162 kJ) छ। पोषण मूल्यहरू निम्नानुसार छन्:

• प्रोटिन: ०.७
• बोसो: ०.६
• कार्बोहाइड्रेट: 3.16 (ग्लुकोज: 1.4, फ्रक्टोज: 1.35, सुक्रोज: 0.41)
• पानी: 88.8
• फाइबर: ०.३
• रोटी एकाइहरू: 0.3

कागती को भिटामिन र खनिज

कागती एउटा यस्तो फल हो जसमा अत्यावश्यक तत्व पाइन्छ । यद्यपि, तिनीहरूको अमिलो स्वादको कारण तिनीहरू थोरै मात्रामा मात्र खपत हुने भएकाले, तिनीहरूको आवश्यक महत्वको सम्पत्तिबाट सामान्यतया पूर्ण रूपमा फाइदा लिन सक्दैन।

के तपाइँ कागती संग भिटामिन सी को आवश्यकता पूरा गर्न सक्नुहुन्छ?

कागतीमा भिटामिन सी प्रमुख तत्व हो। दुईवटा साना फलफूलले आधिकारिक रूपमा सिफारिस गरिएको भिटामिन सीको दैनिक खुराकको शतप्रतिशत कभर गर्न पर्याप्त हुन्छ। दिनमा दुईवटा कागती खाँदा पक्कै पनि रमाइलो हुँदैन भन्ने तथ्य बाहेक, भिटामिन सीको आवश्यकता आधिकारिक रूपमा भनिएको भन्दा धेरै हुन्छ। ।

र आधिकारिक सिफारिसहरूले मात्र स्वस्थ (!) मानिसहरूको आवश्यकतालाई बुझाउँछ। उदाहरणका लागि, धुम्रपान गर्ने वा संक्रमण वा अन्य रोगबाट पीडित बिरामीहरू, तर गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरूलाई पनि उच्च आवश्यकता हुन्छ, जुन (आधिकारिक रूपमा) प्रति दिन 150 र 200 मिलिग्रामको बीचमा हुन्छ। यद्यपि, यी खुराकहरू पनि धेरै कम हुने सम्भावना छ, त्यसैले अर्थोमोलेक्युलर चिकित्सकहरूले यी भिटामिन सी को धेरै मात्रा सिफारिस गर्छन्, विशेष गरी रोगहरूको लागि।

दैनिक भिटामिन सी को आवश्यकता पूरा गर्न कागती मात्र पर्याप्त छैन। त्यसैले भिटामिन सीमा भरपूर अन्य फलफूल र तरकारीहरू दैनिक मेनुको हिस्सा हुनुपर्छ।

कुन भिटामिन सी तयारीहरू सिफारिस गरिन्छ?

यदि तपाइँ आफ्नो भिटामिन सी को आवश्यकताहरु लाई आहार पूरक संग पूरा गर्ने विचार संग खेल्दै हुनुहुन्छ भने, कम से कम केहि प्राकृतिक पूरक को रूप मा लिन को लागी निश्चित हुनुहोस्, अध्ययनहरु लाई देखाइएको छ कि भिटामिन सी को आवश्यकता बढ्छ फलहरु लाई कवर गर्न सकिन्छ। जैवउपलब्धता उच्च भएकोले सिंथेटिक एस्कर्बिक एसिडको रूपमा भन्दा उल्लेखनीय रूपमा राम्रो।

प्राकृतिक भिटामिन सी को तयारीहरु जस्तै: जस्तै acerola पाउडर, rosehip पाउडर, समुद्री buckthorn रस, वा समान। B. निम्न तयारी:

कागतीले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन सक्छ

भिटामिन सीले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ र फलामको कमीलाई रोक्न सक्छ। Eisen et al देखि। रगतमा अक्सिजन ढुवानीका लागि जिम्मेवार हुन्छ, जसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ, कागती जस्ता भिटामिन सी युक्त खानाहरू शरीरको अक्सिजन आपूर्ति र स्वास्थ्यका लागि अत्यन्तै महत्त्वपूर्ण हुन्छन्।

यदि तपाइँ सलाद ड्रेसिङमा (जस्तै सिरकाको सट्टा) मा सँधै केही कागतीको रस (ताजा निचोड) थप्नुहुन्छ भने, तरकारीहरूमा समावेश फलाम धेरै राम्रो अवशोषित गर्न सकिन्छ, यद्यपि तरकारीहरू आफैंमा भिटामिन सी हुन्छ।

कागतीले रोगबाट बचाउँछ

अब यो व्यापक रूपमा स्वीकार गरिएको छ कि कागतीमा उच्च भिटामिन सी सामग्रीको कारण शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट शक्ति हुन्छ। वेस्टर्न ह्युमन न्यूट्रिशन रिसर्च सेन्टरका अन्वेषकहरूका अनुसार भिटामिन सीको उच्च सेवन भएका व्यक्तिहरूमा डिमेन्सिया, क्यान्सर र हृदयाघात जस्ता न्यूरोडिजेनेरेटिभ अवस्थाहरूको जोखिम कम हुन्छ।

यद्यपि, भिटामिन सी को अतिरिक्त, कागती मा धेरै स्वस्थ माध्यमिक बिरुवाहरु को एक पूर्ण होजपज पनि समावेश गर्दछ, विभिन्न पोलिफेनोल गणना सहित। यसमा फ्लेभोनोइड्स नारिन्जेनिन र हेस्पेरेटिन समावेश छन्।

धेरै अध्ययनहरूले देखाएको छ कि यी पदार्थहरूमा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव छ, शरीरलाई म्युटेजेनिक पदार्थहरूबाट बचाउँछ, सूजन विरुद्ध कार्य गर्दछ, रक्त शर्कराको स्तर कम गर्दछ, र त्यसैले स्वास्थ्य कायम राख्न धेरै योगदान दिन सक्छ।

मधुमेह को लागी नींबू

फलफूल सामान्यतया मधुमेह रोगीहरूको लागि समस्या होइन - हामीले पहिले नै हाम्रो लेखमा प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउने वर्णन गरिसकेका छौं। कागतीमा अन्य फलफूलको तुलनामा चिनी पनि कम हुने भएकाले यसलाई मधुमेहमा पनि बढी प्रयोग गर्न सकिन्छ ।

हो, मधुमेह रोगीहरूले वास्तवमा कागतीबाट फाइदा लिन सक्छन्। यो सधैं थोरै कागतीको रस संग पकवान सिजन गर्न सिफारिस गरिएको छ, किनकि यसले सम्बन्धित खानाको स्वाद बढाउँछ ताकि कम नुन चाहिन्छ। यस तरिकाले, तपाईंले आफ्नो रक्तचापलाई पनि सुरक्षित राख्नुहुन्छ, जुन प्रायः मधुमेहका बिरामीहरूमा पनि नियन्त्रण गर्न आवश्यक हुन्छ।

फेब्रुअरी २०१६ मा, डायबिटिज इन कन्ट्रोल, एक विशेषज्ञ मधुमेह जर्नलले पनि पढेको छ कि कागतीको बोक्रामा रहेको पोलिफेनोलले इन्सुलिन प्रतिरोधलाई कम गर्न सक्छ र रगतमा चिनीको स्तरलाई पनि नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ। त्यसैले मधुमेहका रोगीहरूले कागतीको रस मात्र नभई आफ्नो मुटुको सामग्रीको बोक्रा पनि प्रयोग गर्न सक्छन्, उदाहरणका लागि। B. फलफूल सलाद, स्मूदी, सलाद वा तरकारी भाँडामा, जस्तै च्याउ र जडिबुटी ड्रेसिङको साथ यो स्वादिष्ट जुचीनी सलादमा।

कागतीले मुटुको सुरक्षा गर्छ

काइरोको अनुसन्धान केन्द्रले ट्याङ्गेरिन, अंगूर र कागतीको बोक्राको तुलना गरे र पत्ता लगायो कि कागतीमा सबैभन्दा धेरै पोलिफेनोल सामग्री र तीनवटा फलहरूमा एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता छ।

एपिडेमियोलोजिकल अध्ययनहरूले पनि सिट्रस फ्लेभोनोइड्सको नियमित सेवनले हृदय रोगको जोखिम कम गर्छ भन्ने निष्कर्षमा पुग्यो। स्पेनिश अन्वेषकहरूको अध्ययनका अनुसार, यो तथ्यको कारण हो कि यी पदार्थहरूले अक्सिडेटिभ तनावको प्रतिरोध गर्दछ र रगत पातलो पार्ने, रक्त परिसंचरण-प्रवर्द्धन, र भासोकन्स्ट्रिक्टिव प्रभाव छ।

कागतीले क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ

क्यान्सर अनुसन्धानको सन्दर्भमा, कागतीमा फ्लेभोनोइडहरू धेरै रोचक छन् किनभने तिनीहरूले एकातिर एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभाव पार्छ र अर्कोतिर अनियन्त्रित कोशिका फैलावट र मेटास्टेसिसको प्रतिरोध गर्दछ। विभिन्न अध्ययनहरूले देखाएको छ कि जो मानिसहरूले बारम्बार सिट्रस फलहरू खाने वा पिउने गर्छन् उनीहरूलाई क्यान्सर हुने सम्भावना कम हुन्छ।

जेजु नेसनल युनिभर्सिटी स्कूल अफ मेडिसिनका कोरियाली अनुसन्धानकर्ताहरूका अनुसार दैनिक १०० ग्राम सिट्रस फलफूल खाँदा पेटको क्यान्सरको जोखिम ४० प्रतिशतसम्म कम हुन्छ। चाइना मेडिकल युनिभर्सिटीमा गरिएको एक व्यापक मेटा-विश्लेषणले यो पनि देखाएको छ कि सिट्रस फलहरूले खाना नलीको क्यान्सरको जोखिमलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्न सक्छ, जुन विश्वव्यापी छवटा घातक क्यान्सरहरू मध्ये एक हो।

कागती मस्तिष्कको लागि राम्रो हो

यसबाहेक, कागती र प्राकृतिक रूपमा अन्य सिट्रस फलहरूले पनि मस्तिष्कलाई फाइदा पुर्‍याउँछ। हेस्पेरेटिन जस्ता फ्लेभोनोइडहरूले हाम्रो मस्तिष्कलाई मुक्त रेडिकल, सूजन र न्यूरोटोक्सिनबाट जोगाउँछ, यी सबैले अन्यथा अल्जाइमर जस्ता डिमेन्सिया रोगहरूको विकासमा मुख्य भूमिका खेल्छन्।

कागती रोगको रोकथामको लागि निको हुन्छ

मानव स्वास्थ्यमा कागतीको सबै स्पष्ट रूपमा सकारात्मक प्रभावहरूको कारणले गर्दा, कागतीको साथमा धेरै निको पार्ने व्यञ्जनहरू परम्परागत प्राकृतिक चिकित्साको इतिहासमा देखा परेका छन्।

कागतीलाई परम्परागत रूपमा रक्त वाहिकाहरू र सामान्य पुनरुत्थानको लागि "डिकैल्सीफाइ" गर्न गरिन्छ। पूरै कागतीलाई लसुन र केही अदुवालाई छोटकरीमा उमालेर तानेर मिसाइन्छ। निम्न 2 देखि 3 हप्तामा तपाईले प्रत्येक दिन नतिजाको तरलको साथ एक शट गिलास लिनुहोस्।
कागती पानीको उपचार: यस उपचारमा तपाईले एक ठूलो गिलास पानीमा केही कागतीको रस (ताजा निचोरेको) मिसाएर बिहान खाली पेटमा पिउनुहोस्। यो उपचारले मात्र ठूलो स्वास्थ्य सफलता ल्याउन सक्छ।

कागतीको बोक्रा निकै स्वस्थकर हुन्छ

माथि वर्णन गरिएका केही अध्ययनहरूबाट पहिले नै स्पष्ट भइसकेको छ, कागतीमा भएका धेरै मूल्यवान अत्यावश्यक पदार्थहरू तिनीहरूको रसमा पनि पाइन्छ, तर सबैभन्दा माथि कागतीको बोक्रामा पाइन्छ, जुन प्रायः खाइँदैन। र यदि तपाइँ गर्नुहुन्छ भने पनि, तपाइँ खाना पकाउँदा वा पकाउँदा बोक्राको पहेंलो भाग प्रयोग गर्नुहुन्छ - तथाकथित लेमन पहेंलो - तर सेतो भाग होइन, जुन सामान्यतया फोहोरमा समाप्त हुन्छ।

तर यी सेतो फाइबरहरूमा पनि धेरै मूल्यवान पदार्थहरू छन्। यदि तपाईंले पूरै कागती प्रयोग गर्नुभयो भने, उदाहरणका लागि, स्फूर्तिदायी स्मूदी तयार गर्न, तपाईं सबै मेडिकल सान्दर्भिक सामग्रीहरूको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।

डिटोक्सको लागि कागतीको बोक्रा

सिट्रस फलहरू ती खानाहरू मध्ये एक हो जसमा सबैभन्दा धेरै पेक्टिन हुन्छ। यी polysaccharides आहार फाइबर हो। तिनीहरूले लालसाको प्रतिरोध गर्छन्, पखालामा मद्दत गर्छन्, आन्द्राको वनस्पतिलाई बलियो बनाउँछन् र आर्सेनिक र क्याडमियम जस्ता भारी धातुहरूको डिटक्सिफिकेशनमा योगदान पुर्‍याउँछन्, अमिताभ मेडिकल क्लिनिक र उपचार केन्द्रको अध्ययनले देखाएको छ।

यद्यपि, पेक्टिनहरू मुख्यतया कागतीको बोक्राको सेतो भागमा पाइन्छ, अर्थात् फलको त्यो भाग जुन सामान्यतया उदारतापूर्वक काटिन्छ, यदि तपाइँ मसलाको लागि थोरै कागतीको बोक्रा प्रयोग गर्नुहुन्छ भने पनि। किनभने स्पन्जी फाइबर लेयर (मेसोकार्प) को तुलनात्मक रूपमा तितो स्वाद हुन्छ र त्यसैले सामान्यतया खारेज गरिन्छ।

तर यो ठ्याक्कै यी तीतो पदार्थ हो जुन एक वास्तविक स्वास्थ्य बूस्टर हो। तिनीहरूले पाचनलाई बढावा दिन्छ, डिसिडिफिकेशन, र डिटोक्सिफिकेशनलाई समर्थन गर्दछ, र यो पनि सुनिश्चित गर्दछ कि खानाबाट महत्त्वपूर्ण पदार्थहरू राम्रोसँग प्रयोग गर्न सकिन्छ।

त्यसकारण, कागतीलाई रसको रूपमा मात्र नखानुहोस् बरु पूरै फललाई धेरै पटक प्रयोग गर्नुहोस्, उदाहरणका लागि माथि प्रस्तुत गरिएको कागती-लसुन उपचारको रूपमा वा स्वादिष्ट स्मूदीको रूपमा। यसमा, बोक्राको सेतो भागलाई पनि सजिलैसँग र तीतो पदार्थ हावी नगरी प्रशोधन गर्न सकिन्छ।

रोग रोकथामको लागि सम्पूर्ण लेमन स्मूदी

यसको बोक्रा भएको कागती आफैंमा खासै राम्रो हुँदैन। त्यसोभए तपाईंले तिनीहरूलाई स्मूदीमा मिलाउनुहोस्। एभोकाडो, केरा वा गाजर जस्ता कम अम्लीय सामग्री भएका तरकारी र फलफूलहरू कागतीसँग विशेष गरी राम्रोसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छन् र रोग रोकथामका लागि उत्कृष्ट स्मूदीमा रूपान्तरण गर्न सकिन्छ।

सामाग्री:

• 1 सानो कार्बनिक कागती
• २०१1०२२२ एप्पल
• 300 मिलीलीटर ताजा निचोरेको गाजरको रस

तैयारी:

• जैविक कागतीलाई राम्ररी धुनुहोस्, आधा गर्नुहोस् र यसलाई ढुङ्गा गर्नुहोस्।
• कागतीको आधा भाग, स्याउ र गाजरको रसलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस् र सामग्रीहरूलाई क्रीमयुक्त स्मूदीमा उच्चतम सेटिङमा प्रशोधन गर्नुहोस्।

यसरी लेमन तेलले डिप्रेसन र कम मुडमा मद्दत गर्छ

आवश्यक कागतीको तेल पनि कागतीको बोक्राबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ, जसमा अब कागतीको बोक्राबाट अत्यधिक केन्द्रित धेरै सक्रिय तत्वहरू छन्। कागतीको तेल खाना पकाउन, सुगन्धित बत्तीमा वा आधार तेलसँग मिसाएर शरीरको तेलको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

चिकित्सीय रूपमा प्रयोग गरिएको, कागतीको तेलले ध्यान केन्द्रित गर्ने क्षमतालाई सुधार गर्न सक्छ र कम मूड र अवसादमा मद्दत गर्न सक्छ। पछिल्लो स्पष्ट रूपमा सामान्य एन्टिडिप्रेसन्टहरू भन्दा राम्रो काम गर्दछ - जसरी तपाइँ हाम्रो लेखमा लेमन तेलको प्रभाव र सम्भावित प्रयोगहरूको बारेमा पढ्न सक्नुहुन्छ।

त्यसैले तपाईं भान्सा र घरमा पनि कागतीको रस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ

यदि तपाईं कागतीको रस मात्र प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले कागतीको रसको बारेमा हाम्रा लेखहरूमा एसिडिक अलराउन्डरका सबै सम्भावित प्रयोगहरू पाउनुहुनेछ। कागतीको रसलाई प्राकृतिक उपचारको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर यसले घरपरिवारमा बहुमूल्य सहायकको रूपमा पनि काम गर्छ, उदाहरणका लागि। B. एक descaler को रूपमा, ग्रीस दाग हटाउन, कीटाणुनाशक, वा धातु पालिस को रूप मा।

नींबू कसरी भण्डारण गर्ने

कागतीलाई अँध्यारो ठाउँमा १० देखि १५ डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा भण्डार गर्नुहोस्। त्यसपछि तिनीहरू 10 महिना सम्म राख्छन्। तर कोठाको तापमानमा पनि, फलहरू कम्तिमा एक हप्ताको लागि राम्रोसँग भण्डारण गर्न सकिन्छ। चिसो-संवेदनशील कागतीलाई फ्रिजबाट टाढा राख्नुपर्छ, तथापि, यसले त्यहाँ यसको गन्ध गुमाउँछ।

हरियो र पहेंलो कागती: भिन्नता

यदि तपाईंले शरद ऋतु वा जाडोको शुरुमा हेल्थ फूड स्टोरबाट हरियो कागती किन्नुभयो भने, यो फ्रिजमा केही दिन पछि पहेंलो हुन्छ। कागतीलाई पहेंलो हुन चिसो रात चाहिन्छ। स्पेन र इटालीमा, तथापि, यो प्राय: जनवरी वा फेब्रुअरी सम्म पर्याप्त चिसो हुँदैन, त्यसैले कागती शरद ऋतुको अन्त्य सम्म प्राकृतिक रूपमा हरियो हुन्छ।

तर, उपभोक्ताले हरियोलाई नपाकेकोसँग जोड्ने र पहेँलो कागती किन्न रुचाउने भएकाले परम्परागत खुद्रा बिक्रीमा हरियो कागतीलाई पहेँलो बनाउनको लागि इथाइलिन (पाकेको ग्यास) मिसाइन्छ। विडम्बनाको रूपमा, यदि फल धेरै चाँडो छनोट गरिएको थियो भने, फल नपाकेको हुन सक्छ र रंग परिवर्तनको बावजुद स्वाद नरम हुन सक्छ, किनभने कागती - जस्तै सुन्तला र अन्य सिट्रस फलहरू - एक पटक कटाई पछि पाक्दैनन्।

कागती किन्दा के कुरामा ध्यान दिनुपर्छ

कागती किन्दा, बोक्रा अक्षुण्ण छ र त्यहाँ कुनै ढिलो दागहरू छैनन् भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्। पाकेको कागतीहरू तिनीहरूको विशेष तीव्र गन्धद्वारा चिन्न सकिन्छ, तिनीहरूको बोक्रा थिच्दा थोरै हुन्छ। पाकेको फलभन्दा कच्चा फलफूलको स्वाद अमिलो र तिखो हुन्छ।

कुनै पनि अवस्थामा, तपाईंले जैविक रूपमा उब्जाएको कागतीमा भर पर्नु पर्छ, किनभने परम्परागत रूपमा खेती गरिएका फलहरू प्रायः सधैं कीटनाशक र/वा संरक्षकहरूसँग उपचार गरिन्छ।

किन जैविक कागतीहरू राम्रो छन्

जैविक कागतीले सामान्यतया परीक्षणमा धेरै राम्रो गर्छ: पर्यावरण संरक्षण संगठन ग्लोबल 2000 ले 2016 मा कीटनाशकहरूको लागि बाह्र जैविक फलहरू परीक्षण गर्यो र ती सबै अवशेषहरूबाट पूर्ण रूपमा मुक्त थिए।

परम्परागत खेतीबाट निम्बूको साथ स्थिति पूर्णतया फरक छ: स्टटगार्टमा 2016 मा रासायनिक र पशु चिकित्सा अनुसन्धान कार्यालय द्वारा विश्लेषण अनुसार, सबै 22 नमूनाहरूले धेरै अवशेषहरू देखाए, र एउटा नमूनाले अधिकतम अनुमति दिइएको रकम पनि नाघ्यो।

यो क्लोरेट थियो, जुन वास्तवमा अब EU मा अनुमोदित छैन र, जोखिम मूल्यांकन को लागि संघीय संस्थान द्वारा एक कथन अनुसार, आयोडिन सेवन निषेधित हुन सक्छ। आयोडिन एक महत्त्वपूर्ण ट्रेस तत्व भएकोले, विशेष गरी थाइरोइड ग्रंथिको लागि, यो मुख्यतया थाइरोइड रोगहरू र आयोडिनको कमी भएका व्यक्तिहरू हुन् जसले त्यस्ता अवशेषहरूबाट पीडित हुन्छन्, साथै नवजात शिशुहरू र बच्चाहरूलाई उनीहरूको विकासको लागि तुरुन्तै पर्याप्त आयोडिन चाहिन्छ।

"उपचार नगरिएको" को अर्थ "नस्प्रे नगरिएको" होइन

"उपचार नगरिएको" वा "खाने छाला" जस्ता लेबलहरूमा भर नपर्नुहोस् किनकि यसले फसल काटिसकेपछि संरक्षकको साथ छालाको उपचारलाई मात्र बुझाउँछ! निस्सन्देह, यी फलहरू अझै पनि स्प्रे गर्न सकिन्छ।

कागती: प्रजाति र बढ्दो क्षेत्र

कागती - दुबै जैविक र परम्परागत - संसारभरि उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा हुर्किन्छ र वर्षभर उपलब्ध हुन्छ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण युरोपेली बढ्दो देशहरू स्पेन र इटाली हुन्। कागतीका अनगिन्ती प्रजातिहरू छन् जुन आकार, आकार, बोक्राको मोटाई र रस सामग्रीमा भिन्न हुन्छन्। व्यापारमा, तथापि, यूरेका, लुनारियो र लिस्बन जस्ता प्रजातिहरू मुख्य रूपमा प्रस्तावित छन्।

सबै प्रजातिको स्वाद एउटै अमिलो हुँदैन। त्यहाँ मीठो भेरियन्टहरू पनि छन्, जस्तै लो-एसिड स्फुसाटो अमालफिटानो, जुन इटालीको अमाल्फी तटमा विशेष रूपमा उब्जाइएको छ। यो limoncello liqueur बनाउन वा सरल बन्न प्रयोग गरिन्छ।