सलाद र पातदार हरियो

"रङ्गीन सलाद" मा समावेश छ, उदाहरण को लागी, Batavia, ओक पात हरियो/रातो, Lollo Bionda/Rossa र Novita।

सलाद जस्तै, Batavia लेटुस बोटानिकल डेजी परिवार (bot.: Compositae वा Asteraceae) मा पर्छ। यसको पातको गुणस्तर सलाद र आइसबर्ग सलादको बीचमा छ। सलाद जस्तै, यो रातो र हरियो पातहरु संग आउँछ। यद्यपि, यसको थोरै घुमाउरो पातहरूको स्वाद बलियो आइसबर्ग सलादको जस्तै हुन्छ।

ओक पात सलाद वा ओक पात लेटुस एक पटक मात्र काटिन्छ र हामी यसलाई वसन्तको सुरुदेखि गर्मीको अन्त्यसम्म बाहिरी सलादको रूपमा प्रस्ताव गर्दछौं। यसको नाम यसको पातहरूको आकारबाट प्राप्त हुन्छ। आकार र रंगमा, यो ओक रूखको पातहरूको सम्झना दिलाउँछ।

रातो पात भएको लेटुस हरियो पातबाट मात्र बिरुवाको पिगमेन्ट एन्थोसायनिनद्वारा भिन्न हुन्छ। दुबै धेरै कोमल पातहरू बनाउँछन् र अलिकति नटी स्वाद गर्छन्। एक नट vinaigrette संग लुगा लगाएको, यो स्वाद अझ बढी जोड दिइएको छ।
अन्य चीजहरू मध्ये, रातो लोलो रोसो वा लोलो रोसा र हरियो लोलो बियान्को वा लोलो बियोन्डा, प्रायः इटालीबाट, काट सलादको रूपमा प्रस्ताव गरिन्छ। यसको भारी घुमाउरो पातहरूले बाक्लो गोलार्ध बनाउँछ जुन टाउको गठनको नक्कल गर्दछ। यी सलादहरू प्रायः व्यावसायिक रूपमा पन्नीमा बेरिएर उपलब्ध हुन्छन्। यसले सलादलाई आकारमा राख्छ र वाष्पीकरणको माध्यमबाट कम आर्द्रता गुमाउँछ।

मूल

Batavian लेटुस शताब्दीका लागि खेती गरिएको छ र भूमध्यसागर र मध्य पूर्वमा उत्पन्न भएको मानिन्छ। आज बटाभिया सलाद संसारका धेरै देशहरूमा उब्जनी गरिन्छ।

मौसम

रंगीन सलादहरू मेदेखि अक्टोबरसम्मको मौसममा हुन्छन्।

स्वाद

स्वाद सलाद को प्रकार मा निर्भर गर्दछ। उदाहरण को लागी, ओक पात सलाद भन्दा हृदय छ र जवान हेजलनट को सम्झना दिलाउँछ। राम्रो, हल्का सुगन्ध र यसको अलिकति नट स्वादको कारण, तपाईंले ओक पात सलाद बिना गर्नु हुँदैन।

प्रयोग

सलाद विश्वभरका तरकारीहरूको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण प्रकार हो। तिनीहरू धेरै भिटामिन र स्फूर्तिदायी छन्। यद्यपि, तिनीहरू केही पाकेका फलका प्रजातिहरूबाट निस्कने ग्यास इथिलीनप्रति पनि धेरै संवेदनशील हुन्छन्। त्यसैले सलादलाई फलफूलसँग भण्डारण गर्नु हुँदैन। अन्यथा सलाद चाँडो ओइलाउनेछ र कुरूप खैरो दागहरू प्राप्त हुनेछ।
सुझाव: बटाभिया सलादलाई बाइट साइजको टुक्रामा टुक्रा पार्नुहोस् र घरमै बनाइएको सलाद ड्रेसिङसँग सेवा गर्नुहोस्। बटाभिया सलादको रंगीन पातहरूले सलाद कचौरामा ताजा विविधता ल्याउँछ।

भण्डारण / शेल्फ जीवन

बाटाभिया सलादलाई नम किचन पेपरमा बेरेर प्लास्टिकको झोलामा वा सिल गर्न मिल्ने कचौरामा राख्नु राम्रो हुन्छ। बटाभिया सलादलाई फ्रिजको तरकारी डिब्बामा पाँच दिनसम्म राख्न सकिन्छ।
लोलो रोसो र लोलो बियोन्डा कुरकुरा पात सलाद हुन्। यिनीहरूको लामो शेल्फ जीवन हुन्छ र अन्य सलादहरू भन्दा लामो समयसम्म ताजा रहन्छ। यदि तपाइँ पूरै सलाद प्रयोग गर्नुहुन्न भने, यसलाई फ्रिजमा केही समयको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।

ओक पात सलाद एक धेरै छोटो शेल्फ जीवन छ, यो फ्रिज मा एक दिन को लागी ताजा रहन्छ।