Lillet Fraise, Baguette ग्रेटिनेटेड गोट चिज र माछा सूपको साथ

ताजा स्ट्रबेरी धुनुहोस्। एउटै साइजको 5 प्रतिहरू लामो काठको स्किभरमा राख्नुहोस् र रातभर फ्रिजरमा राख्नुहोस्। आधा 5 अग्लो, बल्बस चश्मा बर्फ क्यूब संग भर्नुहोस्। 2 cl Lillet र 10 cl लेमोनेड (Schweppes Wild Berry) मा हाल्नुहोस्। प्रत्येक एक स्ट्रबेरीलाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र गिलासमा राख्नुहोस्। फ्रिजरबाट स्ट्रबेरी स्किभरहरू लिनुहोस् र स्टेममाथि माथिबाट जमेको स्ट्रबेरीहरूमा पुदिनाको पात स्लाइड गर्नुहोस्। स्ट्रबेरी र पुदिना स्किभरलाई गिलासमा लामो परालको साथ राख्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।

ओभन ग्रिललाई पहिले नै तताउनुहोस्। ब्यागेटलाई पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र प्रत्येक टुक्रालाई बाख्रा पनीरको टुक्राले छोप्नुहोस्। बिस्तारै रोटी मा पनीर थिच्नुहोस्। बिस्तारै मोर्टारमा गुलाबी मिर्च म्यास गर्नुहोस् र चीजमा छर्क्नुहोस्। प्रत्येक रोटीमा 2-3 रोजमेरी सुई राख्नुहोस् र जैतूनको तेलको साथ झर्नुहोस्। माथिबाट दोस्रो र्याकमा तातो ओवनमा रोटी सुनौलो खैरो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा यसलाई स्वाद गर्न मह थप्नुहोस्।

माछाको स्टकको लागि, पहिले बारीक काटिएको जरा तरकारीहरू, लीक र प्याजलाई जैतूनको तेलमा भुन्नुहोस्। त्यसपछि माछाको हड्डी / माछाको शव र जडीबुटीहरू थप्नुहोस् र छोटो पार्नुहोस्। वाइन र पानीको साथ डिग्लेज गर्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्। 20 मिनेटको लागि मध्यम तापमा उबाउनुहोस्। एक कपाल छल्नी मार्फत नाली।

जैतुनको तेललाई ठूलो सस प्यानमा तताउनुहोस् र काटेको तरकारीहरू थप्नुहोस्। हल्का तातोमा सबै कुरा बिस्तारै पसिना गर्नुहोस्। केसर थप्नुहोस् र छोटकरीमा भुन्नुहोस्। रक्सीको साथ डिग्लाज गर्नुहोस् र छोटकरीमा फोडामा ल्याउनुहोस्। स्टकमा हाल्नुहोस्, टमाटरहरू थप्नुहोस् र फेरि फोडा ल्याउनुहोस्। तातो कम गर्नुहोस् ताकि तरल बिस्तारै उमाले। माछाको फिलेटहरू (गोल्डफिश, साल्मन वा साइथे) डिबोन गर्नुहोस् र लगभग टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। 3 सेमी मोटाई। माछा र झींगालाई तरलमा राख्नुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्। आवश्यक भएमा, नुनको साथ सूप सिजन गर्नुहोस्। स्लटेड चम्चाको साथ माछा हटाउनुहोस् र प्लेटहरूमा वितरण गर्नुहोस्। सुपलाई लाडलसँग जोड्नुहोस् र सेवा गर्नु अघि अजमोदले गार्निश गर्नुहोस्।