प्रेम पेट मार्फत जान्छ, हैन?

यदि तपाई स्वस्थ खान चाहनु हुन्छ भने केहि कुराहरुमा ध्यान दिनुपर्छ । तर हाम्रो आहारको बारेमा केहि मिथकहरू छन् जुन हामीले बाल्यकालदेखि नै विश्वास गर्दै आएका छौं। हामी आज ती मध्ये केहि मा कडा जान चाहन्छौं र हेर्न चाहन्छौं कि त्यहाँ वास्तवमै यति धेरै सत्य छ कि छैन।

मिथक १: होशियार रहनुहोस्, हामी डुबिरहेका छौं!

हरेक गर्मीमा हामी हाम्रो बाहिरी पोखरी फ्राइजको प्रतीक्षा गर्छौं। तर हाँसको नाच सुरु हुन्छ, हामी कहिले खान्छौं? आखिर, तपाईंले पेट भरी पौडी खेल्नु हुँदैन। तर के त्यो साँच्चै सत्य हो?

कुनै!

यदि शरीर स्वस्थ छ र तपाईं पानीमा प्रतिस्पर्धात्मक खेलहरू गर्न चाहनुहुन्न भने कम्तिमा होइन। हामीले खाने खाना पचाउन ऊर्जा चाहिन्छ, यो सत्य हो। त्यसैले जब हाम्रो शरीर पचाउन व्यस्त हुन्छ, मांसपेशिहरु र हाम्रो मस्तिष्कको लागि फ्राइज बिना जति ऊर्जा बाँकी रहँदैन। तर स्वस्थ व्यक्तिहरूमा, यो धेरै अवस्थामा समस्या छैन। तर, मुटुसम्बन्धी समस्या भएका मानिसहरूले चिसो पानीमा हाम फाल्नुअघि आधा घण्टा पर्खनुपर्छ। खैर, तपाईंले पूर्ण रूपमा खाली पेटमा पौडी खेल्नु हुँदैन, किनकि पानीमा घुम्दा हाइपोग्लाइसेमिया हुन सक्छ। तर यहाँ, यो पनि सत्य हो कि स्वस्थ व्यक्तिहरूमा यो सामान्यतया समस्या हुँदैन।

मिथक २: टर्बोस्टार्टर नम्बर १: बिहानको खाजा

बिहान सम्राटझैँ, दिउँसो राजाजस्तै र साँझमा गरिब जस्तै । हामी मध्ये प्रत्येकले खाना वर्गीकरणको यो सुनौलो नियम पहिले सुनेका छौं। बिहानको खाजा दिनको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण खाना हो र सन्तुलित र प्रशस्त नास्ता नगर्नेहरूले दिनभर राम्रोसँग काम गर्दैनन्, सुस्त हुने र तौल बढ्ने प्रवृत्ति पनि हुन्छ। तर के यो साँच्चै दुखद हो यदि तपाईंले बिहानको खाजा छोड्नुभयो वा अझ नराम्रो, ब्रेकफास्ट प्रकार होइन?

कुनै!

निस्सन्देह, हाम्रो खानाको समयमा स्वस्थ र पौष्टिक खानाहरू खानु महत्त्वपूर्ण छ। तर त्यो ब्रेकफास्टमा मात्र लागू हुँदैन। हाम्रो व्यस्त दैनिक जीवनमा, बिहानको खाजा प्रायः त्यो खाना हो जसको लागि हामी धेरै समय चाँडै उठ्छौं भने। खाजाको समयमा क्यान्टिनमा सानो खाजा र बीचमा थोरै आराम, होशियार खाना। तर यसको मतलब यो होइन कि बिहानको खाजा बिना दिनभर बित्छ। बिहानै केहि पनि पाउन नसक्ने सबैका लागि, यो राहतको सास फेर्न समय हो। यसबाहेक, त्यहाँ कुनै अध्ययनहरू छैनन् जसले प्रमाणित गर्दछ कि नाश्ता नगर्ने मानिसहरूले छिटो वजन बढाउँछन्।

मिथक ३: नुनले क्याल्सिफाइज गर्छ!

नुनले लगभग हरेक मनपर्ने परिकारलाई मीठो बनाउँछ। यस बीचमा, नुन प्रवृत्ति चकलेट वा पपकर्न कोटिंगको रूपमा पनि पकडिएको छ। तर धेरै नुन हानिकारक छ! कम्तिमा उनीहरूले भनेको कुरा हो। तर किन र यो साँच्चै सत्य हो?

हो!

दुर्भाग्यवश, यो एक मिथक होइन। हामीलाई जति मन पर्थ्यो। धेरै नुन सेवन गर्नेहरुको प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हुने जोखिम बढ्छ । किनभने धेरै नुनले आन्द्राको ब्याक्टेरियाको संरचनालाई परिवर्तन गर्छ, जसको कार्य स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली सुनिश्चित गर्नु हो। नुनले भोकलाई पनि उत्तेजित गर्छ र खानाको लालसा निम्त्याउँछ। अतिरिक्त नुन त्यसपछि मृगौला द्वारा उत्सर्जन गर्नुपर्छ, जसको मतलब तिनीहरूको कामको लागि महत्त्वपूर्ण रूपमा उच्च प्रयास। एक वयस्कले प्रति दिन 6 ग्राम भन्दा बढी नुन खानु हुँदैन। जमेको पिज्जामा धेरै कुराहरू छन्। त्यसैले लुकेको नुन जालहरूको लागि सावधान रहनुहोस्।

मिथक 4: Popeye को लागी राम्रो कुरा हाम्रो लागि राम्रो छ!

Popeye जस्तै बलियो हुन? धेरै सजिलै। पालक धेरै खानुहोस्! किनभने यसमा प्रशस्त मात्रामा आइरन हुन्छ र जसले मांसपेशीमा अक्सिजन भण्डारण गर्न मद्दत गर्छ र रगतमा अक्सिजन ढुवानीमा पनि सहयोग गर्छ । यदि पालकले यति धेरै फलाम समावेश गर्दछ भने, धेरैले पनि धेरै मद्दत गर्नुपर्छ, हैन?

कुनै!

पालक अविश्वसनीय रूपमा स्वस्थ छ, अवश्य! त्यसैले धेरै हरियो सागसब्जी खाँदा हानी हुँदैन, तर पालकमा तुलनात्मक रूपमा थोरै फलाम हुन्छ। अर्थात् प्रति 3.4 ग्राम मात्र 100 मिलिग्राम। Chanterelles तुलना मा दुई गुणा धेरै समावेश गर्दछ। तर यो गलत धारणा कहाँबाट आयो? अल्पविराम त्रुटिको कारण। मजाक छैन। पोषण मूल्य तालिकाको सुरुमा, अल्पविराम चिप्लियो र त्यसैले 3.4 मिलिग्रामको सट्टा, हरियो बोटले 34 मिलिग्राम पढ्यो। त्यसकारण, लामो समयको लागि, यो मानिएको थियो कि पालक फलामको नम्बर एक आपूर्तिकर्ता थियो। ठीक छ, Popeye ले ती सबै मांसपेशिहरु को लागी धेरै अतिरिक्त व्यायाम गरेको हुनुपर्छ। वास्तवमा धेरै नराम्रो!

मिथक 5: गोलाकार, स्वस्थ स्याउ गालाहरू!

दिनको एउटा स्याउले डाक्टरलाई टाढै राख्छ! यो अंग्रेजी उखानले हामीलाई स्वस्थ र खुसी रहन हरेक दिन एउटा स्याउ खान आग्रह गर्छ। कुनै पनि अवस्थामा, यो प्रति दिन कम्तिमा पाँच फलफूल र तरकारी खान सिफारिस गरिएको छ। तर के स्याउ साँच्चै सिफारिसयोग्य छ?

हो!

तपाईंको नाम स्नो व्हाइट नभएसम्म र तपाईंले अपरिचितहरूबाट स्याउ स्वीकार गर्नुहुन्न, त्यहाँ राम्रो मौका छ कि हरेक दिन एक स्याउ खानु वास्तवमा तपाईंको स्वास्थ्यको लागि राम्रो छ। स्थानीय फलफूलमा धेरै भिटामिन र खनिजहरू हुन्छन् जसले हाम्रो कोशिकाहरूलाई जोगाउन मद्दत गर्दछ। फलफूलमा प्रशस्त मात्रामा भिटामिन सी, पोटासियम र पेक्टिन हुन्छ, जसले पाचन प्रक्रियामा मद्दत गर्छ। स्याउमा तथाकथित फ्लेभोनोइड्स पनि हुन्छ, जसले हाम्रो शरीरमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभाव पार्छ र केही प्रकारको क्यान्सर फैलिने जोखिमलाई पनि कम गर्छ।