Crystal Nelson
अहिले तोरीलगायत धेरै उत्पादनको मूल्य बढ्ने जोखिम छ । किनभने जर्मनीमा ८० प्रतिशत तोरीको दाना रुस र युक्रेनबाट आउँछन् । तोरीमा मुख्यतया तोरीको बिरुवाको जमिनको दाना समावेश हुन्छ, जसलाई केही तत्वहरूले पूरक बनाइन्छ जसले स्वादलाई गोलो र सही स्थिरता सुनिश्चित गर्दछ। तपाईं सजिलै संग तोरी आफैं बनाउन सक्नुहुन्छ।
तोरीले भाँडालाई सही स्वाद दिन्छ र यदि चाहियो भने, आवश्यक मसालेदारता। यो ड्रेसिङ र सस मा पाउन सकिन्छ, कोही यसलाई रोटी मा शुद्ध पनि राख्छ। बार्बेक्यु सिजनको दौडान, यो बारबेक्यूमा केचपसँग सेवा गरिन्छ, चाहे शाकाहारी सॉसेज होस् वा बीफ स्टेक।
तोरीको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको तोरीको दाना हो, अर्थात् तोरीको दाना वा दाना। तिनीहरूको प्रकार र उत्पत्तिले यसको स्वाद कस्तो छ र यो हल्का वा मसालेदार हो कि भनेर निर्धारण गर्दछ। बीउमा रहेको तोरीको तेल, जुन फ्याटी र ईथरिअल सुगन्ध तत्वले बनेको हुन्छ, स्वाद र तीखोपनको लागि जिम्मेवार हुन्छ।
खैरो र कालो तोरीको दानामा यी स्वादहरूको विशेष गरी तिखो मिश्रण हुन्छ, र तिनीहरूबाट बनेको तोरी समान रूपमा तिखो हुन्छ। डिजोन तोरी पनि कालो बीउबाट विशेष रूपमा बनाउन सकिन्छ। अन्य पेस्टहरूमा मुख्यतया हल्का पहेंलो दानाहरू हुन्छन्।
तपाईंको आफ्नै तोरी बनाउनुहोस्: तपाईंलाई यो चाहिन्छ
किनभने तोरीहरू प्रायः ग्राउन्ड-अप बीउ हुन्, तपाईंको आफ्नै तोरी बनाउन धेरै सजिलो छ। तपाईंलाई केवल निम्न अवयवहरू चाहिन्छ। सँगै तिनीहरूले दुई सामान्य तोरीको भाँडो (प्रत्येक 250 मिलीलीटर) समावेश हुने मात्रा बनाउँछन्।
- 200 ग्राम तोरीको दाना, हल्का, गाढा, वा दुबै मिश्रित (वैकल्पिक रूपमा 200 ग्राम तोरीको पीठो)
- 275 मिलीलीटर सेतो balsamic सिरका
- १०० मिलीलीटर पानी
- चिनी को grams 80 ग्राम
- 3 चम्मच नमक
यदि चाहियो भने रंगको लागि केही बेसार।
तपाईंको आफ्नै तोरी बनाउनुहोस्: यो तयारी कसरी काम गर्दछ
एकपटक तपाईंसँग सबै सामग्रीहरू छन्, निम्न गर्नुहोस्:
- तोरीको दानालाई सकेसम्म राम्ररी पीस्नुहोस्, अधिमानतः कफी ग्राइन्डर वा मोर्टारमा। तोरीको पीठो जति राम्रोसँग पीस्छौ, त्यति नै मिठो तोरी पछि हुनेछ।
- यदि तपाइँ सिधै तोरीको पीठो प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ पहिलो चरण छोड्न सक्नुहुन्छ।
- तातोबाट सॉसप्यान हटाउनु र तरललाई मनतातो चिसो हुन अनुमति दिनु अघि सस प्यानमा पानी र सेतो बाल्सामिक सिरका तताउनुहोस्।
- जब सिरका मिश्रण चिसो हुन्छ, तोरीको पीठो, चिनी, नुन र बेसार मिलाउनुहोस्।
- त्यसपछि सुख्खा सामग्रीहरूमा तरल खन्याउनुहोस्।
- त्यसपछि कम्तिमा 5 मिनेटको लागि मिक्सरसँग सबै कुरा मिलाउनुहोस्।
- समाप्त भयो! आफ्नो तोरीलाई निर्जंतुकीकृत, सिल गर्न मिल्ने जारमा हाल्नुहोस्। चिसो ठाउँमा भण्डारण गरिएको, तपाईंको तोरी अब तीन महिनासम्म राख्न सकिन्छ।
तोरी आफैं बनाउनुहोस्: तोरी विविधताका लागि विचारहरू
यदि तपाइँ आफ्नो घरको तोरीमा विशेष स्पर्श थप्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई अन्य सामग्रीहरूसँग तपाइँको इच्छा अनुसार परिष्कृत गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ केहि विचारहरू छन्:
- अतिरिक्त तातो तोरी: यदि तोरीको तेलको प्राकृतिक तातो तपाईंको लागि पर्याप्त छैन भने, तपाईं आफ्नो तोरीमा कुचल खुर्सानी, वसाबी पेस्ट, वा ट्याबास्कोको ड्यास थप्न सक्नुहुन्छ।
- फल तोरी: यदि तपाईंले प्युरी गर्नु अघि कागती वा सुन्तलाको नुस्खाको साथ नुस्खालाई परिष्कृत गर्नुभयो, केही अन्जीरको प्यूरी थप्नुहोस्, वा ब्लेंडरमा केही सुकेको फल थप्नुहोस् भने तोरीले फलफूल नोट प्राप्त गर्दछ।
- जडिबुटी तोरी: यदि तपाइँ जडिबुटीहरूसँग तपाइँको मसलाको पेस्टलाई समृद्ध बनाउनुहुन्छ भने तोरीको स्वाद अझ समृद्ध र फराकिलो हुन्छ। केवल केही जंगली लसुन, डिल, रोजमेरी, लसुन, वा थाइम नुस्खामा थप्नुहोस्, या त मोर्टारमा सुकेको रूपमा वा ब्लेंडरमा बगैंचाबाट ताजा।
घरेलु तोरीको लागि कुन तोरीको दाना?
सेतो र पहेंलो तोरीको दाना हल्का, खैरो र कालो बीउको स्वाद धेरै तिखो हुन्छ। यद्यपि, मध्यम-तातो तोरीहरू प्राप्त गर्ने एउटा युक्ति छ: विभिन्न तोरीको दानाको मिश्रण प्रयोग गर्नु उत्तम हुन्छ, बभेरियन उपभोक्ता सल्लाह केन्द्रले सल्लाह दिन्छ।
