जैतूनको तेल आफैं बनाउनुहोस्: यहाँ कसरी छ

के तपाईंले कहिल्यै जैतूनको तेल आफैं बनाउनुभएको छ? होइन? जाऔं! यो रकेट विज्ञान होइन। र बचेको जैतून स्वादिष्ट focaccia रोटी पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।

यदि तपाईं सुपरमार्केटबाट जैतूनको तेल प्रयोग गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाईं यसलाई आफै थिच्न सक्नुहुन्छ। जान्न महत्त्वपूर्ण छ: नतिजा परम्परागत अर्थमा तेल होइन, तर स्वादिष्ट तेलको मिश्रण हो जसमा अझै थोरै पानी र टर्बिडिटी हुन्छ।

घरेलु तेल जैतून फोकासिया, ताजा सियाबट्टा वा काँचो तरकारीहरू सहितको सानो, राम्रो स्टार्टरको रूपमा उपयुक्त छ। हामी सेल्फ-प्रेस गरिएको जैतूनको तेल र जैतून फोकासियाको लागि एउटा नुस्खा वर्णन गर्छौं।

जैतूनको तेल आफै बनाउनुहोस्: सामग्री

मात्रा: 4 सर्भरहरू

पाक कला समय: 40 मिनेट + 8 घण्टा प्रतीक्षा समय

प्रति सेवा पोषण मान:

• 165.6 kcal / 680.8 kJ
• २ grams ग्राम फ्याट
• प्रोटीनको 0 ग्राम
• B.0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• Fiber.१ ग्राम आहार फाइबर

सामाग्री:

• खारामा 1 किलो हरियो जैतून (लगभग 500 ग्राम)
• 1 क्लोज-मेश गरिएको सुती कपडा, जस्तै चिजक्लोथ (लगभग 30 सेमी x 40 सेमी)
• ब्लेंडर, कचौरा, भण्डारणको लागि जार

जैतुनको तेल आफै बनाउनुहोस्

1. जैतूनलाई एक कोल्यान्डरमा राख्नुहोस् र तरल नाली दिनुहोस्। त्यसपछि जैतूनलाई अग्लो कन्टेनरमा राख्नुहोस् र बाक्लो पेस्ट बनाउन ह्यान्ड ब्लेंडरको साथ ब्याचहरूमा म्यास गर्नुहोस्।
2. पास्तालाई सॉसप्यानमा राख्नुहोस् र मध्यम-उच्च तापमा न्यानो पार्नुहोस्, लगभग दस मिनेटको लागि लगातार हलचल।
3. एउटा कचौरामा मध्यम आकारको छल्नी झुण्ड्याउनुहोस् र यसलाई स्ट्रेनरसँग लाइन गर्नुहोस्। जैतूनको पेस्टमा हाल्नुहोस् र यसलाई अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्।
4. अब पेस्टको वरिपरि कपडालाई सकेसम्म कडा रूपमा बेर्नुहोस्, यसलाई घुमाउनुहोस् र थिच्न सुरु गर्नुहोस्। "झोला" घुमाइरहनुहोस्, थिच्नुहोस्, र मुन्नुहोस् ताकि सकेसम्म धेरै तरल बाहिर निस्कन्छ। यी समात्नुहोस्। दोहोर्याउनुहोस् जबसम्म कुनै थप तरल बाहिर आउँदैन।
5. कचौरालाई रातभर तरलले छोपेर छोड्नुहोस्। हलचल नगर्नुहोस्। बोसो र पानी अलग हुनुपर्छ।
6. अर्को दिन होसियारीका साथ माथि बनेको तेलको तहलाई चम्चाले फ्याँक्छ र जारमा जम्मा गर्छ। यसले लगभग 80 देखि 100 मिलीलीटर तेल दिन्छ।
7. स्वादिष्ट फोकासियाको लागि निचोड गरिएको जैतूनको पल्प प्रयोग गर्नुहोस्, सलाद ड्रेसिंग वा हार्दिक ससको लागि थिचिएको तरल प्रयोग गर्नुहोस्।

जैतून focaccia को लागि नुस्खा

मात्रा: To देखि serv सर्विंग्स

पाक कला समय: २० मिनेट + १ घण्टा ४० मिनेट प्रतीक्षा समय

प्रति सेवा पोषण मान (४ सर्भरका लागि):

• 535.2 kcal / 2,256.2 kJ
• २ grams ग्राम फ्याट
• प्रोटीनको 16.6 ग्राम
• B.84.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• Fiber.१ ग्राम आहार फाइबर

सामाग्री:

• 500 ग्राम हिज्जे पीठो (प्रकार 1050)
• सुक्खा खमीर को 1 प्याकेट
• 3 चम्मच क्यानोला तेल
  लगभग। तेल उत्पादनबाट 170 ग्राम ओलिभ पल्प/पोमेस (वैकल्पिक रूपमा: 120 ग्राम बारीक काटिएको हरियो जैतून)
  सम्भवतः एक चुटकी नुन
• 2 चम्मच ताजा रोजमेरी

जैतून फोकासियामा चरण-दर-चरण

1. एक कटोरामा खमीर संग पीठो मिलाउनुहोस्। तेल, 330 एमएल पानी, र जैतूनको पल्प (वा लगभग 275 एमएल पानी र काटिएको जैतून) थप्नुहोस्। सम्भवतः हल्का नुन। सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस्, त्यसपछि राम्ररी घुमाउनुहोस्। आटा लोचदार हुनुपर्छ र सुख्खा छैन। आटालाई बलको आकार दिनुहोस् र यसलाई 45 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा छोप्न दिनुहोस्।
2. बेकिंग पेपरको साथ बेकिंग पाना वा रेखालाई ग्रीस गर्नुहोस्। आटालाई करिब दुई सेन्टिमिटर बाक्लो आयताकारमा घुमाउनुहोस् र त्यसमा प्वाल पार्नुहोस्। लगभग 30 मिनेटको लागि फेरि उठ्न दिनुहोस्। ओवनलाई माथि/तलको तातोमा पूर्व तताउनुहोस्: 200 डिग्री/संवहन 175 डिग्री। ओवनको तल्लो भागमा एक कप पानी राख्नुहोस्।
3. रोसेमेरी संग focaccia छिडकाउनुहोस् र यसलाई ओवनमा राख्नुहोस्। लगभग 25 मिनेटमा हल्का खैरो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्। घरेलु तेलको साथ पर्याप्त।