मारोन - स्वादिष्ट मीठो चेस्टनट

युरोपेली चेस्टनटको खेती गरिएको खाद्य नटलाई चेस्टनट भनिन्छ। तिनीहरूलाई मीठो चेस्टनट पनि भनिन्छ। चेस्टनट 30 मिटर अग्लो रूखमा बढ्छ। तिनीहरू अण्डा देखि मुटुको आकारका हुन्छन् र तिनीहरूको तलतिर समतल, त्रिकोणीय हुन्छ। तिनीहरूको छाला रातो-खैरो र गाढा धारहरू छन्।

मूल

चेस्टनट मूल रूपमा एशिया माइनरबाट आउँछ। आजकल तिनीहरू व्यापक छन् - युरोप, उत्तरी अमेरिका, जापान र चीनमा।

मौसम

सेप्टेम्बर/अक्टोबरमा चेस्टनट रूखबाट झर्छ। रुखबाट मिठो चेस्टनट झर्दैन। तिनीहरू नोभेम्बरमा छान्नु पर्छ।

स्वाद

चेस्टनटको स्वाद पीठो र काँचो खान्छ। तिनीहरूलाई रोस्ट गर्नाले तिनीहरूलाई बलियो, सुगन्धित, थोरै क्रीमयुक्त स्वाद दिन्छ।

प्रयोग

चेस्टनटहरू रोस्ट हंस, बतख र टर्कीको लागि भरिने रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तर रातो बन्दागोभीको साथमा वा जाडोको मासुको भाँडासँग प्यूरीको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ। चेस्टनट पीठो र फ्लेक्स प्राय: इटालियन र स्विस खानामा प्रयोग गरिन्छ। चेस्टनट पनि मिठाईको रूपमा धेरै राम्रो स्वाद छ - भुटेको, उमालेको, चिनी वा सिरपमा अचार। शरद सम्बन्धी विचारहरूको लागि हाम्रो चेस्टनट रेसिपीहरू हेर्नुहोस् र हाम्रो चेस्टनट सूप पकाउन निश्चित हुनुहोस्।

भण्डारण

चेस्टनट सुख्खा र हावायुक्त भण्डारण गर्नुपर्छ। यद्यपि, तिनीहरू धेरै लामो समयसम्म टिक्दैनन् किनभने तिनीहरू चाँडै सुक्छन् र त्यसपछि अंकुराउन थाल्छन्।