मासु: Sauerkraut संग Kassel कंघी

पहिले, स्मोक्ड ह्यामलाई कुल्ला र नाली गर्नुहोस्, क्यासरोल वा स्ट्यु प्यानमा स्पष्ट मक्खन तताउनुहोस् र स्मोक्ड ह्यामलाई छोटकरीमा सियर गर्नुहोस्।

यस बीचमा, प्याज छील्नुहोस् र चौथाई गर्नुहोस्।

त्यसपछि करिब १ लिटर पानीले डिग्लेज गर्नुहोस्, प्याज, मसालेको दाना र बे पातहरू थप्नुहोस् र ढक्कनमा सबै चीजहरू लगभग 1 - 1 घण्टाको लागि मध्यम तातोमा राख्नुहोस्, पानी अलिकति बुलबुले हुनुपर्छ, मासु समात्न दिनुहोस्। हड्डीबाट आफैं राम्रो छ, मासु राम्रो र रसदार रहन्छ। यदि तपाईंले तरल पदार्थ गुमाउनुभयो भने, यसलाई फेरि तातो पानीले भर्नुहोस्।

यस बीचमा, एक सॉसप्यानमा चिल्लो तताउनुहोस् र त्यसपछि त्यसमा साउरक्राउट राख्नुहोस्। थोरै चिनी थप्नुहोस् र राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्। बिचमा बारम्बार हलचल गर्न नबिर्सनुहोस्, किनकि यसले जल्न सक्छ, साउरक्राउट स्ट्युलाई चिनीबाट हल्का खैरो रङ नआएसम्म छोड्नुहोस्। साउरक्राउटलाई स्वादको लागि सिजन गर्नुहोस् यदि यो धेरै मीठो छ भने थोरै सिरकाको साथ इच्छित अम्लता पुनर्स्थापित गर्न।

समाप्त भएको मासुलाई भाँडोबाट निकाल्नुहोस् र यसलाई तातो राख्नुहोस्। ससलाई स्वाद अनुसार गाढा बनाउनुहोस्, जसरी सबैलाई मन पर्छ। हड्डीबाट मासु अलग गर्नुहोस् र स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।

प्लेटहरूमा sauerkraut र चटनी संग Kassel स्लाइसहरू व्यवस्थित गर्नुहोस्। आलुको पकौडा र उमालेको आलु राम्रो साइड डिश हो।