मनोर शैली (कसाईको खाना) अनुसार गिलासमा Mettwurst

I got the recipe from an old cookbook with recipes from manor farms. In the original, 25 kg of meat, bacon and potatoes were always processed. I took the liberty of reducing the portions a little. When it came to spices, the original was then stingy with information on ingredients and quantities. Apparently they knew what belonged in at the time. That’s why the seasoning mixture grew on my dung. I found the potatoes in it interesting. It’s easy to manufacture.

1. चरण: मासु काट्नुहोस् र बीचको टुक्रा मार्फत 2 पटक पीस्नुहोस्। तपाईं फ्याट सामग्री पनि बढाउन सक्नुहुन्छ र बेकनको पक्षमा 200gr कम घाँटी लिन सक्नुहुन्छ, जुन पछि फैलने क्षमतामा उल्लेखनीय छ। उमालेको चिसो आलु, प्याज (न पकाएको) र लसुन (न पकाएको) पनि ब्वाँसोको माध्यमबाट जान्छ।

2. Step: season and taste. The spices refer to the total mass. Be careful with salt and pepper. Better to keep something back and season it. The sausage goes into the glass. No loss through cooking !. What’s inside stays inside. So add the spices and mix the mixture well. Season to taste and, if necessary, add seasoning.

मौसमी मासुको आटा गिलासमा भर्नुहोस्। चश्मा 3/4 मात्र भर्नुहोस् र रिम सफा राख्नुहोस्। ट्विस्ट बन्द गरेर ढक्कन बन्द गर्नुहोस्। उमाल्दै। मेरो लागि, कम्बी स्टीमरले यो गर्छ। स्वचालित कार्यक्रममा स्टीमको साथ 100 घण्टाको लागि 2 डिग्री सेल्सियसमा।

शेल्फ जीवन आधा वर्ष हो। 3 वा 4 दिन पछि उमाल्ने प्रक्रिया दोहोर्याइयो भने यसलाई एक वर्षसम्म बढाउन सकिन्छ। यसले मासुमा पाइने बीजाणु बनाउने ब्याक्टेरिया (क्लोस्ट्रिडियम बोटुलिनम) मार्न सक्छ। बोटुलिज्म खाद्य विषाक्तता को एक धेरै दुर्लभ तर धेरै खतरनाक रूप हो!