परिचय: मेक्सिकन मकै फंगस के हो?

Mexican Corn Fungus, Huitlacoche वा corn smut पनि भनिन्छ, एक प्रकारको खाद्य फंगस हो जुन मकै वा मकैको कानमा बढ्छ। फंगस ठूला, सुन्निएको, कालो-नीलो वा खैरो रंगको रूपमा देखिन्छ जसले मकैको दानालाई प्रतिस्थापन गर्दछ। मेक्सिकन मक फंगस एक स्वादिष्टता हो जुन मेक्सिकन व्यञ्जनमा अत्यधिक सराहना गरिन्छ र शताब्दीका लागि परम्परागत व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिएको छ।

मेक्सिकन मकै फंगस यसको अद्वितीय माटो स्वाद र मासु बनावट को कारण एक पाक खजाना मानिन्छ। यो प्रोटिन, भिटामिन र मिनरल्सको धनी स्रोत हो, जसले यसलाई उच्च पौष्टिक खाना बनाउँछ। मेक्सिकन मकै फंगस यसको औषधीय गुणहरूको लागि पनि मूल्यवान छ, किनकि यो शताब्दीयौंदेखि विभिन्न रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग हुँदै आएको छ।

मेक्सिकन व्यञ्जन मा मेक्सिकन मकै फंगस को इतिहास

मेक्सिकोमा मेक्सिकन मकै फंगसको खेती र खपत पूर्व-कोलम्बियन समयको हो। पुरातन एजटेकहरूले हुइटलाकोचेलाई स्वादिष्ट मान्ने गर्थे र यसलाई उनीहरूको परम्परागत भाँडामा प्रयोग गर्थे। कवक यसको पौष्टिक र औषधीय गुणहरूको लागि उच्च मूल्यवान थियो र रोयल्टी र धनी अभिजात वर्गका लागि आरक्षित खाना मानिन्थ्यो।

आज, मेक्सिकन मकई फंगस मेक्सिकन व्यञ्जन मा एक लोकप्रिय अवयव हो र tamales र सूप देखि tacos र quesadillas सम्म विभिन्न परम्परागत व्यंजनहरु मा प्रयोग गरिन्छ। फंगसले मेक्सिको बाहिर पनि लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ, विश्वभरका शेफहरू र खाना प्रेमीहरूले उनीहरूको खाना पकाउन प्रयोग गरिरहेका छन्।

मेक्सिकन मकै फंगस को पोषण गुण

Mexican Corn Fungus एक अत्यधिक पौष्टिक खाना हो जुन प्रोटीन, फाइबर, र आवश्यक भिटामिन र खनिजहरूमा धनी हुन्छ। यो लाइसिनको उत्कृष्ट स्रोत हो, एक एमिनो एसिड जुन मकैमा ठूलो मात्रामा पाइँदैन। लाइसिन तन्तुहरूको निर्माण र मर्मतका लागि आवश्यक छ र प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बढावा दिन मद्दत गर्दछ।

मेक्सिकन मकै फंगस पनि फलाम, क्याल्सियम र फस्फोरसको राम्रो स्रोत हो, ती सबै बलियो हड्डी र दाँतको लागि आवश्यक छन्। यो फ्याट र क्यालोरीमा पनि कम छ, यसलाई कुनै पनि आहारमा स्वस्थ थप बनाउँछ।

मेक्सिकन मकै फंगस कसरी पहिचान गर्ने र फसल गर्ने

मेक्सिकन मकै फंगस पहिचान गर्न, कर्नेलको सट्टा ठूला, सुन्निएको, कालो-निलो, वा खैरो मास भएको मकैको कान हेर्नुहोस्। मकै अझै जवान छ र फंगस अझै कोमल छ भने फंगस काट्न सकिन्छ।

मेक्सिकन मकै फङ्गस फसल गर्न, फंगसको आधारमा मकैको कान काट्नुहोस्, कानको बाँकी भागलाई नोक्सान नगर्न सावधान रहनुहोस्। फंगस पछि प्रयोगको लागि ताजा वा जमेको प्रयोग गर्न सकिन्छ।

परम्परागत व्यञ्जनहरूमा मेक्सिकन मकै फंगसको पाक प्रयोग

मेक्सिकन मक फंगस विभिन्न प्रकारका परम्परागत मेक्सिकन व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, जसमा तामले, सूप, ट्याकोस र क्वेसाडिलाहरू समावेश छन्। फंगस सामान्यतया प्याज, लसुन र खुर्सानी संग पकाइन्छ, र अक्सर सेम, चामल, वा tortillas संग सेवा गरिन्छ।

मेक्सिकन मकैको फंगसलाई एम्पानाडाका लागि भरिने वा पिज्जाको लागि टपिङको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसको अनौठो स्वाद र मासुयुक्त बनावटले यसलाई एक बहुमुखी अवयव बनाउँछ जुन विभिन्न परिकारहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

मकैको फंगसले बनेको लोकप्रिय मेक्सिकन व्यञ्जनहरू

मेक्सिकन मक फंगस संग बनेको केहि लोकप्रिय मेक्सिकन व्यञ्जनहरु मा huitlacoche quesadillas, tamales de huitlacoche, sopa de huitlacoche, र huitlacoche crepes शामिल छन्। यी व्यञ्जनहरू प्रायः मेक्सिको भरका परम्परागत बजार वा रेस्टुरेन्टहरूमा सेवा गरिन्छ।

मकैको फंगसको स्वास्थ्य लाभ र औषधीय प्रयोगहरू

यसको पौष्टिक गुणहरूको अतिरिक्त, मेक्सिकन मकै फंगससँग विभिन्न प्रकारका स्वास्थ्य लाभहरू र औषधीय प्रयोगहरू छन्। यो शताब्दीयौंदेखि श्वासप्रश्वासको संक्रमण, ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याहरू, र छालाको अवस्थाहरू सहित विभिन्न रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग हुँदै आएको छ।

मेक्सिकन मकै फंगसमा पनि भडकाउने र प्रतिरक्षा बढाउने गुणहरू छन् र गठिया र मधुमेह जस्ता दीर्घकालीन रोगहरूको उपचारमा प्रभावकारी हुन सक्छ भन्ने विश्वास गरिन्छ।

मेक्सिकन मकै फंगसको लागि खाना पकाउने सुझावहरू र प्रविधिहरू

मेक्सिकन मक फंगस तयार गर्न, यसलाई प्याज, लसुन र खुर्सानीले नरम नभएसम्म र अलिकति धुवाँयुक्त स्वाद नभएसम्म पकाउनुहोस्। फङ्गसलाई उमालेर वा उमालेर सूप वा स्ट्युमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

मेक्सिकन मकैको फंगससँग खाना पकाउँदा, यसलाई धेरै पकाउनबाट जोगिन महत्त्वपूर्ण छ, किनकि यसले यसलाई चिल्लो बन्न सक्छ र यसको अद्वितीय बनावट गुमाउन सक्छ।

मेक्सिकन मकै फंगस कसरी भण्डारण र संरक्षण गर्ने

ताजा मेक्सिकन मकै फंगस फ्रिजमा एक हप्ता सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। यो लामो भण्डारणको लागि पनि जम्मा गर्न सकिन्छ।

मेक्सिकन मकैको फंगस फ्रिज गर्न, यसलाई उमालेको पानीमा 1-2 मिनेटको लागि ब्ल्याच गर्नुहोस्, त्यसपछि पकाउने प्रक्रिया रोक्नको लागि बरफको पानीमा ठोक्नुहोस्। एकपटक चिसो भएपछि, फंगसलाई निकाल्नुहोस् र फ्रीजरमा हावा बन्द कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।

निष्कर्ष: किन तपाईंले मेक्सिकन मकै फंगस प्रयास गर्नुपर्छ

मेक्सिकन मकै फंगस एक अद्वितीय र स्वादपूर्ण घटक हो जुन परम्परागत मेक्सिकन व्यञ्जन को एक प्रमुख हो। यो एक अत्यधिक पौष्टिक खाना पनि हो जुन प्रोटीन, फाइबर, र आवश्यक भिटामिन र खनिजहरूले भरपूर हुन्छ।

चाहे तपाईं मेक्सिकन खानाको प्रशंसक हुनुहुन्छ वा केहि नयाँ प्रयास गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ, मेक्सिकन मक फंगस निश्चित रूपमा प्रयास गर्न लायक छ। यसको माटोको स्वाद र मासुको बनावटले यसलाई एक बहुमुखी अवयव बनाउँछ जुन विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, र यसको स्वास्थ्य लाभ र औषधीय प्रयोगहरूले यसलाई कुनै पनि आहारमा मूल्यवान थप बनाउँछ।