दूध - केटाकेटीका लागि मात्र वा ज्येष्ठ नागरिकका लागि पनि मूल्यवान?

एक वृद्ध व्यक्तिको रूपमा पनि, तपाईले दूध र विशेष गरी दहीको सामग्रीबाट लाभ उठाउनुहुनेछ।

संक्षिप्तमा आवश्यक कुराहरू:

• दूध बालबालिकाका लागि मात्र नभई बहुमूल्य खाद्य पदार्थ हो। बुढेसकालमा पनि दूध र विशेषगरी दही उच्च गुणस्तरको प्रोटिन, क्याल्सियम र भिटामिन बीको राम्रो स्रोत हो।
• यदि दूध पिएपछि तपाईंको पेट दुख्छ भने, यसको मतलब यो होइन कि तपाईंले सबै दूध उत्पादनहरू त्याग्नुपर्छ।
• तर दूध र दुग्धजन्य पदार्थ बिना पनि पर्याप्त मात्रामा पोषक तत्वको आपूर्ति सम्भव छ।

बुढेसकालमा पनि दूधलाई के यति मूल्यवान बनाउँछ?

बढ्दो उमेरको लामो समय बितिसकेको र हड्डीको घनत्व घट्दै गएको अवस्थामा पनि दूध र दुग्धजन्य पदार्थ बुढेसकालमा पोषक तत्वको महत्त्वपूर्ण स्रोत हुन्। खासगरी जब बुढेसकालमा खाद्यान्नको प्रयोग घट्दै जान्छ, तब लक्षित तरिकाले खानेकुरा छनोट गर्नु जरुरी हुन्छ। यिनीहरूले सकेसम्म धेरै र सजिलै प्रयोगयोग्य पोषक तत्वहरू प्रदान गर्नुपर्छ। दूध र दूध उत्पादनहरू यहाँ धेरै सन्दर्भमा स्कोर गर्न सक्छन्।

• तिनीहरू उच्च गुणस्तर र सजिलै पाचन प्रोटीन को राम्रो आपूर्तिकर्ता मानिन्छ। यसको मतलब शरीरले दूधको सेतोलाई शरीरको आफ्नै प्रोटिनमा राम्रोसँग रूपान्तरण गर्न सक्छ। यस सन्दर्भमा एक उच्च जैविक मूल्य पनि बोल्छ। अतिरिक्त प्रोटीन संवर्धन सामान्यतया अनावश्यक छन्।
• यसको अतिरिक्त, दूधले तुलनात्मक रूपमा ठूलो मात्रामा सजिलैसँग उपलब्ध क्याल्सियम प्रदान गर्दछ। 100 मिलीलीटर दूध, दही वा केफिरले पहिले नै 120 मिलिग्राम क्याल्सियम प्रदान गर्दछ र यसरी सिफारिस गरिएको दैनिक सेवनको 10 प्रतिशत भन्दा बढी। बुढेसकालमा पर्याप्त मात्रामा क्याल्सियमको सेवन हड्डीको क्षतिलाई कम गर्न महत्त्वपूर्ण छ। क्याल्सियमले रगत जम्ने, मांसपेशी र तंत्रिका कार्यमा पनि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
• दूध र दुग्धजन्य पदार्थले प्रशस्त मात्रामा बी भिटामिन, विशेष गरी भिटामिन बी२ र बी १२ पाइन्छ। बी भिटामिन आवश्यक छ, उदाहरणका लागि, शरीरमा ब्रेकडाउन र रूपान्तरण प्रक्रियाहरू, ऊर्जा आपूर्ति र रगत गठनको लागि।

DGE सिफारिस गर्दछ कि वयस्कों को बारे मा खान को लागी 250 मिलीलीटर दूध, दही, केफिर वा बटरमिल्क र 50 - 60 ग्राम चीज (1 - 2 स्लाइसहरू अनुरूप) हरेक दिन। ज्येष्ठ नागरिकले कम फ्याट भएका प्रजातिहरूलाई प्राथमिकता दिनुपर्छ।

के तपाई जान्न चाहानुहुन्छ दूध र दही खरिद गर्दा के महत्त्वपूर्ण छ? तपाईंले "सबै बारे दूध र दुध उत्पादनहरू" अन्तर्गत थप जानकारी पाउन सक्नुहुन्छ।

यदि म दूध सहन सक्दिन भने के गर्ने?

यो बढि सामान्य छ कि दूध अब बढ्दै जाने उमेर संग राम्रो संग सहन सक्दैन। शरीरले कम ल्याक्टेज उत्पादन गर्दछ, एक इन्जाइम जसले दूध चिनीलाई तोड्छ। नतिजा स्वरूप, अधिक ल्याक्टोज आन्द्राको तल्लो भागमा पुग्छ र आन्द्रा दुख्ने, पेट फुल्ने वा पखाला जस्ता लक्षणहरू निम्त्याउँछ। कहिलेकाहीँ यो केवल "शुद्ध" दूध हो (यहाँ केही पग्लिएको फ्लेक्सले मद्दत गर्न सक्छ) वा धेरै ठूलो भाग जसले लक्षणहरू निम्त्याउँछ। यसकारण तपाईले तुरुन्तै ल्याक्टोज रहित खानाको लागि पुग्नु पर्छ कि छैन भनिएको छैन।

के म दूधलाई अन्य खानेकुराहरूसँग बदल्न सक्छु?

दूध र डेयरी उत्पादनहरू पूर्ण रूपमा अस्वीकार गर्ने वा सहन नगर्ने जो कोहीले क्याल्सियम युक्त खनिज पानीमा ध्यान दिनुपर्छ, उदाहरणका लागि। यसमा पाइने क्याल्सियमलाई शरीरले राम्ररी अवशोषित गर्छ। प्रति लिटर ५०० मिलिग्राम क्याल्सियम भएको मिनरल वाटरले दैनिक क्याल्सियमको आधा आवश्यकता पूरा गर्छ। लिक्स, ब्रोकाउली, पालक र केल जस्ता व्यक्तिगत तरकारीहरू पनि क्याल्सियमका राम्रो स्रोत हुन्।

भिटामिन B2 धेरै जनावर र वनस्पति खाना मा पाइन्छ। संयोगवश, उल्लेखित तरकारीहरू भिटामिन B2 को राम्रो सप्लायरहरू हुन्, विशेष गरी यदि तिनीहरू थोरै पकाउने पानीमा तयार हुन्छन्। जब यो अनाज उत्पादनहरु को लागी आउँछ, सम्पूर्ण अन्न उत्पादनहरु लाई प्राथमिकता दिनु पर्छ। अख्तियारको रोटीको दुई टुक्रा वा 100 ग्राम रोल्ड ओट्सले सिफारिसको दस प्रतिशत भन्दा बढी कभर गर्दछ।

यसको अतिरिक्त, उच्च गुणस्तरको प्रोटिन र भिटामिन B12 को आपूर्ति माछा र मासु द्वारा धेरै राम्रोसँग कभर गर्न सकिन्छ।