केसर चावल संग कीमा मासु करी

आलुको बोक्रा, 2 सेमी क्यूबमा काट्नुहोस्। एउटा भाँडोमा घिउ वा तेल तताउनुहोस्। प्याज छील्नुहोस् र रिंगहरूमा काट्नुहोस्। खुर्सानी मिर्च (रातो र हरियो) आधा गर्नुहोस्, बीउ हटाउनुहोस्। काली मिर्चलाई स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। लसुनको लौङ्गलाई छीलेर राम्ररी काट्नुहोस्। अदुवाको बोक्रा र बारीक काट्नुहोस्। खुर्सानी, लसुन र अदुवा जोड्नुहोस् र नरम नभएसम्म हलचल गर्दा उकालो। आलु र पानी जोड्नुहोस्, कभर गर्नुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल।

मासु, बेसार, दालचीनी, जीरा, खुर्सानीको धुलो, ल्वाङको धुलो र धनिया जोड्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, हलचल गर्दै, जबसम्म कीमा गरिएको मासु खैरो र तरल उमालेको छैन।

मटर, टमाटर पेस्ट र नरिवल दूध थप्नुहोस्। ढक्कन बिना उमाल्नुहोस्, हलचल, तरल उमालेसम्म।

पानी सफा नभएसम्म चिसो पानीमा चामल कुल्ला गर्नुहोस्।

एउटा भाँडोमा घिउ वा तेल तताउनुहोस्। प्याजको बोक्रा पार्नुहोस् र यसलाई राम्रोसँग काट्नुहोस्। प्याज, लौंग र दालचीनी स्टिक थप्नुहोस्। नरम नभएसम्म हलचल गर्दा प्याज भाप गर्नुहोस्।

केसर, नमक र पानी जोड्नुहोस्। फोडामा ल्याउनुहोस् र चावल थप्नुहोस्। 15-20 मिनेटको लागि उमालेर चावल पकाउन नसक्दासम्म। दालचीनी स्टिक हटाउनुहोस्। एक प्लेटमा केसर चावलको साथ मासुको करी मिलाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।