John Myers
सामग्रीहरू
show
सामाग्री
- 500 g राईको पीठो प्रकार 1150
- 300 g हिज्जे पीठो 1050
- 200 g गहुँको पीठो प्रकार 1050
- 20 g खमीर ताजा
- 500 ml मनतातो पानी
- 1 tsp चीनी
- 2 tsp नुन
- 2 tbsp रेपसीड रेपसीड तेल
- 3 tbsp सूरजमुखीको बीउ
- 2 tbsp कद्दीको बीउ
निर्देशन
- 1,200 ग्राम पीठोको मिश्रणलाई कचौरामा छान्नुहोस्। बीचमा एउटा इनार बनाउनुहोस्, त्यसमा खमीर टुक्रा पार्नुहोस् र त्यसमा चिनीको चम्चा छर्क्नुहोस्। 150 मिलीलीटर मनतातो पानी थप्नुहोस् र प्रि-आटा बनाउनको लागि थोरै पीठोसँग मिलाउनुहोस्।
- पूर्व-आटा छोप्नुहोस् र मात्रा दोब्बर नभएसम्म लगभग 30 मिनेटको लागि कोठाको तापमानमा आराम गर्नुहोस्।
- बिस्तारै बाँकी पीठो, तेल, नुन, सूर्यमुखी र कद्दूको बीउ, र बाँकी मनतातो पानी थप्नुहोस्। केवल पर्याप्त पानी प्रयोग गर्नुहोस् कि आटा अब धेरै टाँसिने छैन। त्यसपछि एक चिकनी आटा मा सबै अवयवहरू मुछ्नुहोस्।
- आटालाई रातभर छोप्नुहोस् - कम्तिमा 12 घण्टा - (रोटी जति लामो, पचाउन सकिने) - फ्रिजमा आराम गर्न छोड्नुहोस्।
- दुई रोटी टिनहरू ग्रीस गर्नुहोस्।
- आटालाई अर्को दिन वा त्यसको भोलिपल्ट कोठाको तापक्रममा पुग्न दिनुहोस्। फेरि राम्ररी घुमाउनुहोस् र मोल्डहरूमा खन्याउनुहोस्।
- आटा लम्बाइमा स्कोर गर्नको लागि धारिलो चक्कु प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई फेरि आराम दिनुहोस् जबसम्म आटाले मोल्डहरू राम्रोसँग भर्दैन (तस्बिरहरू हेर्नुहोस्)।
- बेक गर्नु अघि रोटीलाई थोरै पानीले ब्रस गर्नुहोस्।
- प्रिहिटेड ओभनमा 200 डिग्री माथि / तलको तातोमा तलको सेल्फमा लगभग 45 मिनेट स्टीमको साथ बेक गर्नुहोस्। यो गर्नका लागि, ओवनमा तातो पानीको कचौरा राख्नुहोस्।
पोषण
सेवा दिँदै: 100gक्यालोरिज: 113kcalकार्बोहाइड्रेट: 6.7gप्रोटिन: 6.8gमोटो: 6.6g
