दूध केफिर संग मिश्रित रोटी

एक मिक्सिङ कचौरा / खाना प्रोसेसर लिनुहोस् र सबै भन्दा पहिले * घरको दूध केफिर थप्नुहोस्। त्यसपछि पानी, काँचो उखु चिनीको एक चुटकी र टुक्रा ताजा खमीर थप्नुहोस्। एक पटक सबै कुरा मिलाउनुहोस्।

त्यसपछि तौलिएको पिठो ६३०, राईको पिठो ११५० र गहुँको पिठो ५५० थपिन्छ। यो पछि तिल, अलसी, नुन र रेपसेड तेल छ। अब सबै सँगै मिलाउनुहोस्, लगभग 630 मिनेट। त्यसपछि हटाउनुहोस् र हल्का पिठो भएको कार्य सतह र आकारमा राख्नुहोस्।

अर्को कचौरा लिनुहोस्, यसलाई हल्का रूपमा तेल लगाउनुहोस् (ताकि रोटीको आटा हटाउन सजिलो होस्) र त्यसमा आकारको रोटीको आटा राख्नुहोस्। कभर गर्नुहोस् र न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि उठ्न दिनुहोस्। पिठो भएको कामको सतहमा फेरि राख्नुहोस् र घुट्नुहोस् र फेरि आकार दिनुहोस्।

ओवनलाई 200 डिग्री माथि / तलको तापमा पूर्व तताउनुहोस्। गोलो बेकिंग प्यान वा गोलो आटा प्रुफिङ टोकरी लिनुहोस् र यसमा आकारको रोटीको आटा राख्नुहोस्। कभर गर्नुहोस् र 45 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा फेरि उठाउनुहोस्।

जाइसकेपछि, प्रिहेटेड ओभनमा राख्नुहोस् र 45 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। 15 मिनेट पछि ढक्कन हटाउनुहोस् र रोक्न बिना बेक गर्नुहोस्। प्रमाणित टोकरी संस्करणको अवस्थामा, बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र बेक गर्नुहोस्। जब रोटी तयार हुन्छ, यसलाई बाहिर निकाल्नुहोस् र तार र्याक / तार र्याकमा राख्नुहोस् र चिसो गर्नुहोस्, चिसो हुन दिनुहोस्।