Emma Miller
रोटी प्रायः आलु ब्लाइट भनिने ब्याक्टेरियाको संक्रमणबाट संक्रमित हुन्छ, इहोर लभ्रेशिनले जोड दिए।
मोल्डबाट संक्रमित रोटी उपभोगको लागि उपयुक्त छैन, रोटी सोमेलियर इगोर लाभ्रेसिनले भने।
गर्मीमा उच्च तापक्रम र आर्द्रताका कारण धेरैलाई ब्याक्टेरियाको संक्रमण हुने समस्या हुने उनको भनाइ छ ।
"यदि रोटीमा मोल्ड छ भने, कुनै पनि अवस्थामा त्यस्तो रोटी खानु हुँदैन, किनकि यदि यो पहिले नै देखा परेको छ भने, यसले पहिले नै संकेत गर्दछ कि रोटीमा मोल्ड स्पोर्सको गहिरो संक्रमण भइसकेको छ। यसलाई कहिल्यै काट्नु हुँदैन। यस्तो रोटी खानु हुँदैन,’ विज्ञ भन्छन्।
कालो रोटीमा प्रायः आलुको रोग भनिने ब्याक्टेरियाको संक्रमण हुन्छ भनी उहाँले बताउनुभयो: "यदि तपाईलाई थोरै अप्रिय गन्ध आउछ र रोटी भित्र टाँसिएको छ भने, तपाईले त्यस्तो रोटी कहिल्यै खानु हुँदैन।"
अन्तर्वार्ता लिनेले लामो भण्डारण पिटा रोटीको गुणस्तरको पनि प्रशंसा गरे जुन स्टोर शेल्फहरूमा देखा परेको छ।
उनका अनुसार लामो समयसम्म भण्डारण गर्ने पिटा रोटी सस्तो उत्पादन हो किनभने यसमा ठूलो मात्रामा तेल हुन्छ।
"सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको ठूलो संख्यामा स्टेबिलाइजरहरू हो जसले यो रोटीलाई बिग्रनबाट रोक्छ। म भन्न सक्दिन कि यो खतरनाक छ, किनकि यदि यो रोटी उत्पादन र युक्रेन मा आयात गरिएको थियो, यो केहि GOSTs र प्राविधिक सर्तहरू पूरा गर्दछ। तर म यो रोटी स्वस्थ छ भनेर भन्न चाहन्न। यदि तपाईं राम्रो lavash किन्न चाहनुहुन्छ भने, यी मफलरहरू थप्न बिना नियमित lavash किन्नुहोस्। यस्तो उत्पादन तीन दिनको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ - थप छैन। रोटी 5 दिन सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ," Lavreshyn थपे।
