जैतून: लाभ र हानि

जैतून एक सदाबहार जैतूनको रूखको फल हो जुन उपोष्णकटिबंधीय मौसममा बढ्छ। जैतुनको रूख कडा हुन्छ, खडेरी सहन सक्छ र प्रत्येक दुई वर्षमा एक पटक फल दिन्छ।

जैतून को पोषण मूल्य

जैतुनको फलमा 56% फ्याट र तेल, 23% पानी, 9% फाइबर र 6% प्रोटीन हुन्छ। जैतून भिटामिन सामग्री को मामला मा नेता हो:

• भिटामिन ए - 0.12 मिलीग्राम।
• भिटामिन B1 - 0.02 मिलीग्राम।
• भिटामिन B2 - 0.01 मिलीग्राम।
• भिटामिन B4 - 6.6 मिलीग्राम।
• भिटामिन ई - 2.8 मिलीग्राम।
• भिटामिन पीपी - ०.३ मिलीग्राम।

जैतूनको पल्पको खनिज संरचनालाई म्याक्रो- र सूक्ष्म तत्वहरूद्वारा प्रतिनिधित्व गरिन्छ:

• सोडियम - 750 मिलीग्राम।
• क्याल्सियम - 74 मिलीग्राम।
• पोटेशियम - 36 मिलीग्राम।
• म्याग्नेशियम - 8 मिलीग्राम।
• फास्फोरस - 4 मिलीग्राम।
• तामा - 0.23 मिलीग्राम।
• फलाम - 3.3 मिलीग्राम।
• जस्ता - 0.22 मिलीग्राम।
• सेलेनियम - 0.01 मिलीग्राम।

मानिसहरुको लागि जैतून को महत्व बोसो द्वारा प्रतिनिधित्व गरिएको छ:

• ओमेगा ३ - ०.०४ ग्राम।
• ओमेगा ३ - ०.०४ ग्राम।
• मोनोअनस्याचुरेटेड फैटी एसिड - 5.1 ग्राम।
• Polyunsaturated फैटी एसिड - 0.59 ग्राम।
• संतृप्त फैटी एसिड - 0.9 ग्राम।

फलफूलहरू तीतो भएकाले ताजा प्रयोग गरिँदैन। फलफूलको तीतोपन प्राकृतिक पोलिफेनोल - ओलेरोपेइन द्वारा प्रदान गरिन्छ। अप्रिय तीतो स्वादबाट छुटकारा पाउन, जैतूनलाई नुन पानीमा भिजाइन्छ वा क्षार - कास्टिक सोडा - र त्यसपछि धोइन्छ। दोस्रो विधि छिटो र सजिलो छ, त्यसैले यो सबै निर्माताहरु द्वारा प्रयोग गरिन्छ।

जैतून र जैतून बीचको भिन्नता

विविधतामा निर्भर गर्दै, जैतूनमा अन्य रंगहरू हुन सक्छन्: गुलाबी, पहेंलो, हल्का हरियो र बैजनी। जैतुनको छेउमा जैतून सधैं अलमारीहरूमा राखिन्छ।

जैतुनको रंग जैतून भन्दा फरक छ: जैतून हरियो हो, जैतून बैजनी हो। जैतून र जैतून एउटै रूखका फलहरू हुन्, तर तिनीहरू फरक-फरक समयमा काटिन्छन्: हरियो जैतूनहरू कच्चा फलहरू हुन्, र कालो जैतून पाकेका छन्।

जैतून पकाउन बढी समय र लागत लाग्छ, त्यसैले तिनीहरूको लागत बढी हुन्छ। यहाँ, रसायनज्ञहरूले अक्सिजन र आइरन ग्लुकोनेट - E579 को मद्दतले प्रकृतिलाई पछाडी पार्न सफल भए। अक्सिजन हरियो फलफूलको साथ खारामा जान्छ र जैतून जैतून बन्छ। जैतूनलाई हरियो हुनबाट रोक्न, तिनीहरूमा आइरन ग्लुकोनेट थपिन्छ। त्यस्ता जैतूनहरू नीलो-कालो देखिन्छन् जसमा स्क्र्याचहरू र डेन्टहरू बिना अप्राकृतिक चमकदार चमक हुन्छ।

जैतून को लाभ

शरीरको लागि जैतूनको फाइदा यो हो कि तिनीहरूले पाचन रस र इन्जाइमहरूको रिलीजलाई बढाउँछन्। भोजको समयमा, सबैभन्दा राम्रो खाजा सॉसेज र स्मोक्ड मासु होइन, तर जैतून, जसले ग्यास्ट्रोनोमिक अत्यधिक पाचनमा मद्दत गर्नेछ। जैतूनले पाचन प्रक्रियालाई उत्तेजित गरेर पेट र आन्द्रामा माइक्रोक्र्याकहरू निको पार्ने हुनाले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टमा हल्का प्रभाव पार्छ।

जैतून - रक्त वाहिकाहरू सफा

फारसी डाक्टर एभिसेनाले जैतूनका फाइदाहरूबारे बताइन्। जैतूनमा मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिड - ओमेगा-९ पाइन्छ, जुन रक्तनली र मुटुका लागि आवश्यक हुन्छ। ओमेगा-9 ले कोलेस्ट्रोल प्लेक्सले क्षतिग्रस्त रक्तनलीका पर्खालहरूलाई पुनर्स्थापित गर्छ, तिनीहरूलाई लोचदार, लोचदार बनाउँछ र हानिकारक पदार्थहरूको पारगम्यता कम गर्छ। ओमेगा-9 ले रक्तनली र रगत दुवैलाई असर गर्छ, यसलाई थप "तरल" बनाउँछ। ओलिक एसिडले रगतको कोशिकाहरूलाई एकसाथ टाँसिने र रगतको थक्काहरू बनाउनबाट रोक्छ।