पास्ता: स्पेगेटी ओलान्डा कोन एस्परागी

• पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, नुनले सिजन गर्नुहोस् र त्यसमा पास्तालाई अल डेन्टे सम्म पकाउनुहोस्। खन्याउँदै।

Asparagus तरकारी

• एस्पारागस छील्नुहोस्, छेउ काट्नुहोस्। नुन, मक्खन र चिनीको साथ अलिकति पानी तताउनुहोस् र नरम नभएसम्म सानो टुक्राहरूमा काटिएको शतावरी पकाउनुहोस्। यो सामान्यतया एक पटक उमालेर पर्याप्त छ, त्यसपछि स्टोभ बन्द गर्नुहोस् र asparagus छोप्नुहोस्। (ग्यासले काम गर्दैन! ;-D)

डच सॉस

• अण्डाको पहेँलो भागलाई पानी, दानायुक्त तरकारीको स्टक र मकैको दाना मिसाउनुहोस्। यस मासलाई पानीको नुहाउने ठाउँमा पिट्नुहोस् जबसम्म यो गाढा हुँदैन। (सावधानी - यसलाई उमाल्न नदिनुहोस्, अन्यथा त्यहाँ स्क्र्याम्बल अण्डा हुनेछ!)
• आइस-कोल्ड बटर र क्रीम र सिजनमा वाइन भिनेगर, नुन, काली मिर्च र सम्भवतः थोरै चिनीको स्प्ल्याशको साथ हलचल गर्नुहोस्। तपाईं सिरकाको सट्टा कागतीको रस वा सेतो वाइन पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
• समाप्त भएको चटनीमा निकास गरिएको पास्ता घुमाउनुहोस् र प्रिहेटेड प्लेटहरूमा व्यवस्थित गर्नुहोस्।
• यसमा एस्पारागसका टुक्राहरू खन्याउनुहोस् र काटिएको तुलसीले गार्निस गर्नुहोस्।
• यो सधैं "Hollandaise" हुनु हुँदैन। साधारण डच ससले पनि काम गर्दछ र बनाउन सजिलो छ।
• * मसला मिश्रणको लिङ्क: दानेदार तरकारी शोरबा