पेस्ट्री: सानो स्वीडिश दालचीनी रोल्स

रकमले यी अचम्मको सुगन्धित साना कणहरूको ठ्याक्कै एउटा बेकिंग पाना बनाउँछ 🙂 यदि तपाइँ सम्पूर्ण खमीर घन प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ पनि दुई गुणा मात्रा तयार गर्न सक्नुहुन्छ र बाँकी फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ। डिफ्रोस्टिङ पछि, तिनीहरूलाई तातो ओभनमा राख्नुहोस् र तिनीहरू ताजा पकाएको जस्तै स्वाद गर्छन्।

खमीरको आटाको लागि, पहिले कम गर्मीमा सानो सस प्यानमा मक्खन पिघ्नुहोस्। दुध जोड्नुहोस् र दुबै न्यानो नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। चुलोबाट भाँडो हटाउनुहोस् र खमीरलाई टुक्रा पार्नुहोस्। यो पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। चिनी, नमक र अलैंची थप्नुहोस्।

ठूलो कटोरामा पीठो राख्नुहोस् र तरल खमीर मिश्रण थप्नुहोस्। कचौराको छेउबाट खुकुलो नहोउन्जेल केही मिनेटको लागि चिल्लो पीठोमा मुछ्न ह्यान्ड मिक्सरको आटा हुक प्रयोग गर्नुहोस्। कचौरालाई कपडाले छोप्नुहोस् र यसलाई न्यानो ठाउँमा वा लगभग 40 डिग्री ओभनमा उठ्न दिनुहोस्। 30 - 45 मिनेट जब सम्म आटा यसको मात्रा दोब्बर हुँदैन।

अब तपाईं भरिने तयारी गर्न सक्नुहुन्छ। एउटा सानो सॉसपैनमा मक्खन पिघल्नुहोस्। एउटा सानो कटोरामा चिनी र दालचीनी मिलाउनुहोस्।

ठुलो आयत (लगभग 30 x 40 सेन्टिमिटर) मा पीठो काम सतहमा रोल आउट गर्नुहोस्। पिघलिएको मक्खनसँग ब्रश गर्नुहोस् र चिनी-दालचीनी मिश्रणसँग छर्क्नुहोस्। लामो पक्षबाट आटा रोल गर्नुहोस्। लगभग काट्नुहोस्। 3 सेन्टिमिटर बाक्लो स्लाइसहरू र बेकिंग पेपरको साथ लाइन गरिएको बेकिंग पानामा राख्नुहोस्। लगभग 30 मिनेटको लागि फेरि उठ्न दिनुहोस्।

ओभनलाई 225 डिग्री माथि / तल तातोमा प्रि-हेट गर्नुहोस्। पिटेको अण्डाको साथ रोलहरू ब्रश गर्नुहोस् र चिनीसँग छर्क्नुहोस्। ओवनमा मध्य रैकमा सुनौलो नभएसम्म लगभग 7 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। त्यसपछि बेकिंग पानाबाट बेकिंग पेपरको साथ तारको र्याकमा तान्नुहोस्।

खमीर आटा पनि तयार गर्न राम्रो छ। केवल साँझमा पीठो सँगै मिलाउनुहोस् र फ्रिजमा रातभरि उठ्न दिनुहोस्। त्यसपछि माथि वर्णन गरिए अनुसार जारी राख्नुहोस्।

तपाईं पनि आटा स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ, उदाहरणका लागि। 1 चम्मच जिंजरब्रेड मसला संग। वा तपाईंले काटेको कागतीको बोक्रा, सुन्तलाको बोक्रा, किशमिश आदि थप्न सक्नुहुन्छ। तपाईं बेकिंग-प्रूफ चकलेटका थोपाहरूसँग रोल आउट गरिएको पीठो पनि छर्कन सक्नुहुन्छ। आदि.... 🙂