मटर प्रोटीन: शक्तिशाली एमिनो एसिड संग

मटर प्रोटिन कम-एलर्जेन हो, एमिनो एसिडको विशुद्ध तरकारी स्रोत हो जुन फलाममा पनि प्रशस्त हुन्छ - एथलीटहरू र शाकाहारीहरूका लागि मात्र होइन तर मांसपेशी हानि रोक्न चाहने वृद्धहरूका लागि पनि। मटर प्रोटिनमा रहेको एमिनो एसिडले अन्य वनस्पति प्रोटिनहरूलाई पूरक बनाउन सक्छ जसले गर्दा पशु प्रोटीनहरूको जैविक मूल्य भएको प्रोटिन सिर्जना हुन्छ। बलियो एथलीटहरूका लागि, मटर प्रोटीन पर्याप्त प्रशिक्षणको लागि एक मूल्यवान थप हो, र वजन घटाउन चाहने व्यक्तिहरूले वजन घटाउनको लागि मटर प्रोटीन प्रयोग गर्छन्।

बलियो मांसपेशिहरु र शक्ति को लागी मटर प्रोटीन

मटर प्रोटिन आवश्यक र गैर-आवश्यक एमिनो एसिड को एक धेरै उच्च गुणस्तर संयोजन समावेश गर्दछ। एमिनो एसिड, बारीमा, हाम्रो शरीरको आफ्नै प्रोटिनको आधारभूत निर्माण ब्लकहरू हुन् र यसरी मांसपेशीहरू सहित हाम्रो शरीरको तन्तुहरू।

तर राम्रोसँग बनेको मांसपेशी एमिनो एसिडबाट मात्र बन्दैन, तर स्वस्थ चिल्लो छाला, सुन्दर कपाल, र पूर्ण रूपमा कार्य गर्ने प्रतिरक्षा प्रणाली पनि।

एमिनो एसिडको निरन्तर आपूर्ति पनि स्थायी शक्तिसँग सम्बन्धित छ - विशेष गरी यदि एमिनो एसिड आर्गिनिनको उच्च स्तरमा ध्यान दिइन्छ।

र विशेष गरी आर्जिनिन मटरको प्रोटीनमा असामान्य रूपमा उच्च अनुपातमा पाइन्छ - अर्थात् लगभग 7 ग्राम आर्जिनिन प्रति 100 ग्राम मटर प्रोटीन पाउडर। अर्कोतर्फ, प्रायः प्रशंसा गरिएको मट्ठा प्रोटीनमा यो मात्राको एक चौथाई मात्रै आर्जिनिन हुन्छ।

मटर प्रोटीन पनि विशेष गरी लाइसिनमा धनी हुन्छ, एमिनो एसिड जुन - अर्जिनिन संग - सक्रिय व्यक्तिहरूको लागि धेरै उपयोगी हुन सक्छ।

अधिक प्रदर्शन र स्वास्थ्य को लागी एमिनो एसिड

एमिनो एसिड लाइसिन आवश्यक एमिनो एसिड मध्ये एक हो। यी एमिनो एसिडहरू हुन् जुन शरीरले आफैं उत्पादन गर्न सक्दैन र त्यसैले खानाको साथ सेवन गर्नुपर्छ।

लाइसिनले शरीरमा धेरै प्रकारका कार्यहरू गर्दछ। उदाहरण को लागी, यो क्याल्सियम को अवशोषण मा संलग्न छ र यसैले हड्डी स्वास्थ्य को लागी महत्वपूर्ण छ।

Lysine कोलेजन को गठन मा एक महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। कोलेजेन, बारीमा, हाम्रो संयोजी ऊतक (हड्डी, कार्टिलेज, छाला, टेन्डन्स) को एक महत्त्वपूर्ण घटक हो, ताकि यदि लाइसिनको कमी भएमा मस्कुलोस्केलेटल प्रणालीले ठूलो मात्रामा पीडित हुनेछ।

लाइसिन पनि कार्निटिनको अग्रदूत हो, दुई एमिनो एसिडबाट बनेको पदार्थ: लाइसिन र मेथियोनिन।

कार्निटिनले फ्याट जलाउनमा मुख्य भूमिका खेल्छ र फ्याटी एसिडहरू सीधै सेलको पावर प्लान्टहरूमा ढुवानी गर्छ - माइटोकोन्ड्रिया। त्यहाँ, फ्याटी एसिड जलेर ऊर्जामा परिणत हुन्छ।

एक carnitine कमी, त्यसैले, बोसो तोड्न सकिँदैन भन्ने हो। यस कारणका लागि, कार्निटिनलाई कहिलेकाहीं आहारको साथमा बोसो जलाउनको लागि आहारको पूरकको रूपमा सिफारिस गरिन्छ।

एक इष्टतम carnitine आपूर्ति एथलेटिक प्रदर्शन मा समान रूपमा सकारात्मक प्रभाव छ। किनभने विशेष गरी सहनशीलता खेलहरूमा, जीव फ्याटी एसिडको जलनबाट थप भण्डारहरू परिचालन गर्ने क्षमतामा निर्भर हुन्छ।

कार्निटिनले कोलेस्ट्रोल र रगतको बोसोको स्तरमा पनि धेरै लाभकारी प्रभाव पार्न सक्छ - मधुमेह रोगीहरूसँगको अध्ययनले देखायो। मधुमेहमा, कार्निटिनको स्तर नियमित रूपमा धेरै कम देखिन्छ (साथै धेरै तनावबाट पीडित व्यक्तिहरूमा)। एकै समयमा, मधुमेह रोगीहरु को एक असमानता उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर छ।

अमेरिकन जर्नल अफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमा प्रकाशित 2009 को अध्ययनमा, दक्षिणी इटालीको क्याटानिया विश्वविद्यालयका वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाए कि कार्निटिन पूरकले कोलेस्ट्रोल मात्र होइन तर ट्राइग्लिसराइडको स्तर पनि कम गर्छ।

कार्निटाइन वा लाइसिनको उपयुक्त आपूर्ति त्यसकारण समग्र स्वास्थ्यको एउटा पक्ष हो जसलाई कम आँकलन गरिनु हुँदैन, र लाइसिनको कमीलाई कुनै पनि हालतमा बेवास्ता गर्नुपर्छ।

मटर प्रोटिनले लाइसिनको कमी हुनबाट बचाउँछ

लाइसिनको कमी हुन सक्छ विशेष गरी जब अनाज प्रोटिनको मुख्य स्रोत हो किनभने लाइसिन अनाज प्रोटीनमा अपेक्षाकृत थोरै मात्रामा हुन्छ।

त्यसकारण एकै समयमा थोरै फलफूल र कुनै भटमासको उपभोग गरिएन भने विशुद्ध बोटबिरुवामा आधारित आहारले कमीको अवस्था सम्भव हुन सक्छ।

दुर्भाग्यवश, एक लाइसिन कमी को लक्षण स्पष्ट छैन र धेरै अन्य कारणहरु लाई पनि संकेत गर्न सक्छ। एउटा उदाहरण थकान हो। तर, वाकवाकी लाग्ने, निन्द्रा लाग्ने, भोक नलाग्ने, सामान्य शारीरिक बेचैनी, रगत देख्ने आँखा, रक्तअल्पता (रक्तको कमी) र बालबालिकामा वृद्धि सम्बन्धी विकारहरू पनि हुन्छन्।

यदि सक्षम अधिकारीहरूले व्यक्तिगत एमिनो एसिडको आवश्यकताहरूको लागि कुनै आधिकारिक दिशानिर्देश मानहरू सेट गरेका छैनन् भने पनि, 800 किलोग्राम तौल भएको व्यक्तिको लागि अनुमानित औसत दैनिक 3000 देखि 70 मिलीग्राम लाइसिन आवश्यकता मानिन्छ।

उच्च गुणस्तरको मटर प्रोटिनको एक भाग (८० प्रतिशतभन्दा बढी प्रोटिन सामग्री भएको २० ग्राम) पहिले नै लगभग ५०० मिलीग्राम लाइसिन उपलब्ध गराउँछ।

मटर प्रोटीनमा लाइसिन र आर्जिनिनको उच्च स्तरले प्रदर्शन र सहनशीलता बढाउनमा पहिले नै ठूलो प्रभाव पार्छ।

तर मटर प्रोटिनले मांसपेशी वृद्धि र मांसपेशी पुनरुत्थानलाई अर्को तरिकाले बढावा दिन्छ - जुन एथलीटहरूका लागि मात्र होइन, तर वृद्ध व्यक्तिहरूका लागि पनि चाखलाग्दो छ, जसले प्रोटीनको स्वस्थ आपूर्तिको माध्यमबाट पोषणको मांसपेशी कमजोरीलाई पनि रोक्छ र यसरी कम्तीमा पनि तिनीहरूको पतन हुने जोखिम हुँदैन। सबै सम्बन्धित कारकहरूले परिणामहरू कम गर्न सक्छन्।

मटर प्रोटिनले मांसपेशी निर्माण र मांसपेशी पुनर्जन्मलाई बढावा दिन्छ

गहन बल प्रशिक्षण - तर अन्ततः दैनिक गतिविधि - मांसपेशिहरु को ऊतक मा हार र आँसु को संकेत को कारण बनाउँछ। त्यसैले हाम्रो जीवले खाना मार्फत निहित प्रोटिनहरूबाट एमिनो एसिडहरू प्राप्त गर्न र मांसपेशीहरूको मर्मत र पुन: उत्पन्न गर्न प्रयोग गर्न निरन्तर प्रयास गरिरहेको हुन्छ।

यस उद्देश्यका लागि, मटर प्रोटिनले ती अमीनो एसिडहरूको धेरै मात्रा प्रदान गर्दछ जुन मांसपेशी निर्माणको लागि विशेष रूपमा महत्त्वपूर्ण हुन्छ।

सेड एमिनो एसिडहरूलाई बीसीएए भनिन्छ, जुन ब्रान्च्ड-चेन एमिनो एसिड (शाखा-चेन एमिनो एसिड) को अंग्रेजी संक्षिप्त नाम हो। यसमा एमिनो एसिड ल्युसिन, आइसोल्युसिन र भ्यालिन समावेश छन्।

अत्यावश्यक एमिनो एसिडको हाम्रो दैनिक आवश्यकताको 40 प्रतिशत BCAAs बाट आउनु पर्छ।

यसको मतलब बाँकी आवश्यक एमिनो एसिडहरू भन्दा तिनीहरू महत्त्वपूर्ण रूपमा ठूलो मात्रामा उपभोग गर्नुपर्छ। मटर प्रोटिन यहाँ एक धेरै राम्रो समर्थन हुन सक्छ। यसले BCAA मानहरू प्रदान गर्दछ जुन लगभग मट्ठा प्रोटीन जत्तिकै उच्च छ।

यदि तपाइँ BCAA संग राम्रोसँग आपूर्ति गरिएको छ भने, यो सहनशीलता खेलहरूमा मांसपेशिहरु को हानि र प्रारम्भिक थकान रोक्न सम्भव हुनुपर्छ।

मटर प्रोटिनले गैर-खेलकुद दैनिक जीवनमा थकानलाई पनि रोक्न सक्छ, अर्थात् यसको उच्च फलाम सामग्रीको मद्दतले

मटर प्रोटिन - 1 सेवाले तपाईंको दैनिक फलामको आवश्यकताको 30 प्रतिशत प्रदान गर्दछ

प्रति दिन केवल एक सेवा (20-25 ग्राम) मटर प्रोटिनले महिलाको फलामको आवश्यकताको 30 प्रतिशत कभर गर्दछ, जुन लगभग 15 मिलीग्राम फलाम हुन्छ (पुरुषहरूमा यो लगभग 10 मिलीग्राम हुन्छ)।

फलाम मानव शरीर विज्ञान को एक महत्वपूर्ण भाग को रूप मा जानिन्छ र प्रयोग गरिन्छ जस्तै। रगतमा अक्सिजन ढुवानीका लागि आवश्यक हुन्छ।

फलाम पनि धेरै इन्जाइमहरूको महत्त्वपूर्ण घटक हो र त्यसैले जीवमा धेरै प्रतिक्रियाहरूमा संलग्न हुन्छ।

यी फलाम युक्त इन्जाइमहरू मध्ये एक क्याटालेस हो, जसले मेटाबोलिक विष हाइड्रोजन पेरोक्साइडलाई तोड्छ र यसरी सेललाई क्षतिबाट बचाउँछ।

बिरुवामा आधारित फलामको साथ सामान्य रूपमा, मटर प्रोटिनबाट फलाम पनि गैर-हेमिक हुन्छ, अर्थात् ट्राइभ्यालेन्ट आइरन, जसको अवशोषण बढाउन सकिन्छ यदि तपाईंले मटरको प्रोटिनको दैनिक भागलाई ताजा निचोडको सुन्तलाको रस वा केही ताजा निचोडेको कागतीसँग मिलाउनुभयो भने। रस।

अर्कोतर्फ, कफी, कालो चिया, वा क्याल्सियम युक्त खानेकुराहरू पिउनु हुँदैन वा पिउनु हुँदैन एकै समयमा मटर प्रोटिनको सेवन, किनकि यसले फलामको अवशोषणलाई रोक्छ।

मटर प्रोटिनले तपाईंको आहारको प्रभावलाई अनुकूलन गर्छ

प्रोटिन र यसरी मटर प्रोटिनले तथाकथित "थर्मल" प्रभाव देखाउँछ।

यसको मतलब यो हो कि जब तिनीहरू शरीरमा पच्छन्, तातो उत्पन्न हुन्छ र यसबाहेक, प्रोटिनको पाचनलाई कार्बोहाइड्रेट वा बोसोको पाचन भन्दा समानुपातिक रूपमा बढी ऊर्जा चाहिन्छ।

स्पष्ट रूपमा, प्रोटिन क्यालोरी को 30 प्रतिशत सम्म पहिले नै प्रोटीन को पाचन को समयमा जलेको छ।

सन् २०११ मा न्यूट्रिशन जर्नलमा प्रकाशित एक अध्ययनले पनि खाना खानुभन्दा ३० मिनेटअघि पिइएको प्रोटिन शेकले मुख्य खानाको धेरै कम खपत हुने गरी पिउने गरेको देखाएको थियो।

यदि, अर्कोतर्फ, विषयहरूले स्टार्टरको रूपमा मट्ठा वा अण्डा प्रोटीन खाए, यो प्रभाव स्पष्ट थिएन र तिनीहरूले सामान्य आकारको भागहरू खाए। मटर प्रोटीनले अर्को तरिकामा वजन घटाउन समर्थन गर्दछ:

मटर प्रोटिनले रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्छ

जब तपाइँ कार्बोहाइड्रेट युक्त खानेकुराहरू खानुहुन्छ, रगतमा चिनीको स्तर स्वाभाविक रूपमा बढ्छ, जसले प्यान्क्रियाजलाई ठूलो मात्रामा हर्मोन इन्सुलिन निकाल्न प्रेरित गर्छ।

इन्सुलिनले कार्बोहाइड्रेटहरू (ग्लुकोजको रूपमा) पनि कोशिकाहरूमा पुग्छ, जहाँ तिनीहरू जलाइन्छ वा भण्डारण गरिन्छ (ग्लाइकोजन र/वा फ्याटको रूपमा)।

पृथक कार्बोहाइड्रेटबाट बनेको खाना विशेष गरी (पालिश चामल, सेतो रोटी, मिठाई) ले लामो समयसम्म रगतमा चिनीको मात्रा बढाउँछ, बोसोको भण्डारणलाई बढावा दिन्छ, र इन्सुलिन प्रतिरोध (टाइप 2 मधुमेहको पूर्ववर्ती) को विकास गर्न पनि सक्छ। लामो अवधि।

यद्यपि, पृथक कार्बोहाइड्रेटलाई स्वस्थकर खानेकुराले प्रतिस्थापन गर्न र उच्च गुणस्तरको प्रोटिनयुक्त आहारको पूरकले रगतमा चिनी र इन्सुलिनको स्तरलाई इष्टतम नियमन गर्न जान्छ। नतिजा यो छ कि अत्यधिक बोसो भण्डारण रोकिएको छ।

मटर प्रोटिनमा एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभाव हुन्छ

2012 मा प्रकाशित एक अध्ययनले देखाएको छ कि मटर प्रोटिनमा एन्टिअक्सिडेन्ट र एन्टि-इन्फ्लेमेटरी प्रभाव हुन सक्छ।

यस अध्ययनमा, मटर प्रोटिनले सेल मेटाबोलिज्मको समयमा उत्पादित नाइट्रिक अक्साइडलाई उल्लेखनीय रूपमा रोक्छ, जसले कोशिकालाई अत्यधिक मात्रामा क्षति पुर्‍याउन सक्छ।

मटर प्रोटीन द्वारा प्रो-इन्फ्लेमेटरी मेसेन्जर पदार्थहरूको अवरोध पनि महत्त्वपूर्ण थियो ताकि मटर प्रोटिनलाई पुरानो रोगहरूको रोकथामको लागि अत्यावश्यक पदार्थहरूमा समृद्ध आहारको अंशको रूपमा लिन सकिन्छ, जुन प्रायः अव्यक्तसँग सम्बन्धित हुन्छ। (अवलोकन नगरिएको) भडकाऊ प्रक्रियाहरू।

तर, मटर प्रोटिन यति लाभदायक मात्र होइन कि यसमा धेरै लाभदायक तत्वहरू छन्, तर यसले धेरै चीजहरू समावेश गर्दैन र त्यसैले सजिलै पचाउन सकिन्छ।

मटर प्रोटीन: एलर्जी पीडितहरूको लागि आदर्श

मटर प्रोटिन हाइपोलेर्जेनिक हो, जसले अण्डा, दुग्ध, वा सोया उत्पादनहरू सहन नगर्ने एलर्जी र खाना असहिष्णुता भएका मानिसहरूका लागि यसलाई आदर्श बनाउँछ।

मटर प्रोटीन प्राकृतिक रूपमा पूर्णतया सोया-मुक्त, ग्लुटेन-मुक्त, अण्डा-मुक्त, ल्याक्टोज-मुक्त, र दूध-प्रोटिन-रहित हुन्छ। तथापि, एलर्जी पीडित वा असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरूले प्रोटीन पाउडर किन्दा सधैं सामग्रीहरूको सूची हेर्नु पर्छ।

किनभने तपाईले प्रायः फिलरहरू, रंगहरू, मिठाईहरू, चिनीको विकल्पहरू, वा अन्य additives फेला पार्नुहुनेछ जसले पहिले नै संवेदनशील व्यक्तिहरूमा असहिष्णुता निम्त्याउन सक्छ।

त्यसोभए यदि तपाइँ प्रोटिन पाउडर किन्नुहुन्छ भने, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यसमा कुनै पनि महत्वपूर्ण सामग्रीहरू छैनन् र प्रोटीन आदर्श रूपमा 100% शुद्ध र जैविक हो।

मटर प्रोटीन: हिस्टामाइन असहिष्णुता संग सावधान रहनुहोस्

हिस्टामाइन असहिष्णुता (HIT) को मामलामा हरियो मटरलाई मध्यम रूपमा सहनशील मानिन्छ, त्यसैले कहिलेकाहीं थोरै मात्राको खपत अक्सर सहन गरिन्छ। तर, मटरको प्रोटिन हरियो मटरबाट बनाइँदैन, तर स्प्लिट मटर, अर्थात् पकाएको मटरबाट बनाइन्छ। यी फलफूलहरू हुन् जुन हिस्टामाइन मुक्तिदाता मानिन्छ, जसको मतलब तिनीहरूले शरीरमा हिस्टामाइनको रिलीजलाई उत्तेजित गर्न सक्छन्।

यद्यपि, विशेष गरी हिस्टामाइन असहिष्णुताको साथ, यो धेरै फरक हुन सक्छ, त्यसैले मटरको लागि राम्रो आदर्श वाक्य हो:

यदि तपाईं सावधान हुन चाहनुहुन्छ भने, मटर र तिनीहरूबाट बनेका उत्पादनहरू बिना गर्नुहोस्। जो कोहीले मात्र HIT को हल्का विकास गरेको छ वा केहि खानाहरू सहन सक्छ जुन सामान्यतया HIT को लागी राम्रोसँग उपयुक्त छैन, सानो मात्रामा मटर प्रोटिन (जस्तै साथीहरूबाट) कोसिस गर्नुहोस् र हेर्नुहोस् कि यसले कसरी काम गर्दछ।

मटर प्रोटीन: एक प्यूरिन स्रोत?

जब यो फलफूलको कुरा आउँछ, प्रश्न अक्सर उठ्छ कि तिनीहरूको प्यूरिन सामग्री कति उच्च छ। प्यूरिनहरू आनुवंशिक सामग्रीको अंश हुन् र त्यसैले सबै सेल न्यूक्लीहरूमा पाइन्छ। खाना जति धेरै केन्द्रित र कोषयुक्त हुन्छ, त्यसमा प्युरिनको मात्रा उति नै बढी हुन्छ।

शरीरमा, प्यूरिन यूरिक एसिडमा टुक्रिन्छ। तर, रगतमा युरिक एसिडको मात्रा अत्यधिक बढ्दा युरिक एसिडले बी देखि गाउट वा मिर्गौलाको पत्थरी जस्ता स्वास्थ्य समस्या निम्त्याउन सक्छ।

विशेष गरी प्यूरिनमा भरपूर खाद्य पदार्थहरूमा सार्डिन, म्याकरेल, हेरिंग, ब्रोथ, अफल र क्याभियर समावेश छन्।

प्यूरिनका मध्यम स्रोतहरूमा मासु, कुखुरा, माछा, र केही तरकारीहरू समावेश छन् जस्तै: एस्पारागस, सुकेको सिमी, दाल, च्याउ र सुकेको मटर।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, अध्ययनहरूले देखाएको छ कि प्यूरिन-समृद्ध वनस्पति खानाहरू प्यूरिन-समृद्ध पशु खानाहरू जत्तिकै तनावपूर्ण रूपमा वर्गीकरण गर्दैनन् - तिनीहरूको प्यूरिन सामग्री समान भए तापनि।

र त्यसैले त्यहाँ समुद्री खाना र मासुको खपतबाट गाउटको स्पष्ट जोखिम थियो, तर प्यूरिनको बोट स्रोतको खपतबाट होइन।

खुराक

दैनिक कसरत पछि इष्टतम मांसपेशी पुनरुत्थान प्राप्त गर्न को लागी, प्रसिद्ध अमेरिकी फिटनेस प्रशिक्षक र वजन कोच टम भेनुटो ("बर्न द फ्याट, फिड द मांसपेशी" को लेखक) ले बल खेलाडीहरूले 30 देखि 50 ग्राम केन्द्रित प्रोटीन लिन सिफारिस गर्छन् - जुन दुई दिनको 20 देखि 25 ग्राम प्रोटिन बराबर हुन्छ।

उच्च गुणस्तरको प्रोटिनले मात्र आफ्नो आहार पूरक गर्न चाहने र कुनै खास तौल तालिम नगर्ने व्यक्तिहरूले आफ्नो आवश्यकता र आहार अनुसार एक वा दुईवटा प्रोटिन पाउडर लिनुपर्छ।

मटर प्रोटीन: उत्तम एमिनो एसिड मिश्रण

मटर प्रोटिनको जैविक मूल्य यस हदसम्म बढाउन सकिन्छ कि यो ह्वी प्रोटिनको जैविक मूल्यमा पुग्छ। मटरको प्रोटिनलाई चामलको प्रोटिनसँग जोडेर यो गर्न धेरै सजिलो छ - ३०:७० को अनुपातमा (३०% मटर प्रोटिन, ७०% चामलको प्रोटिन)।

चामलको प्रोटिनमा मटरको प्रोटिनमा ठूलो मात्रामा लाइसिनको अभाव हुँदा, चामलको प्रोटिनले एमिनो एसिड मेथियोनिन आपूर्ति गर्छ, जुन फलस्वरूप मटर प्रोटिनमा त्यति ठूलो संख्यामा पाइँदैन तर माथि प्रस्तुत गरिएको कार्निटिनको उत्पादनको लागि आवश्यक हुन्छ।

यसरी, सबै एमिनो एसिडहरू आवश्यक मात्रामा जीवहरूलाई उपलब्ध हुन्छन् र यसले अन्तर्जात प्रोटीनहरू निर्माण गर्नको लागि पूर्ण "निर्माण किट" बाट लिन सक्छ।