तेलमा अचार तरकारी

बाल्सामिक सिरका, रेड वाइन, तरकारी स्टक र महलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। गर्मी कम गर्नुहोस्। तरकारीहरूलाई काट्ने आकारको टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र भागहरूमा पकाउनुहोस्। यो अझै पनि काट्न दृढ हुनुपर्छ। आवश्यक भएमा केही तरकारी स्टक र वाइनमा हाल्नुहोस्।

तरकारीलाई छल्नीमा फ्याँक्नुहोस्,

क्लेमेन्टाइनलाई तातो पानीले पखाल्नुहोस् र पातलो पार्नुहोस्। बोक्रालाई टुक्रामा काट्नुहोस्।

जडीबुटी, लसुन, क्लेमेन्टाइन बोक्रा, खुर्सानी र गुलाबी मिर्चको साथ तरकारीहरू स्क्रू-टप जारहरूमा राख्नुहोस्। सबै कुरा राम्ररी हल्लाउनुहोस् र तेल भर्नुहोस्। तरकारीहरू पूर्णतया तेलले ढाकिएको हुनुपर्छ। ढक्कनहरूसँग जारहरू बन्द गर्नुहोस्।

सस प्यानमा पानी उमाल्न ल्याउनुहोस्। स्टोभबाट सॉसप्यान हटाउनुहोस् र चश्मालाई तातो पानीमा राख्नुहोस्। चश्मालाई तातो पानीमा १० मिनेटसम्म छोड्नुहोस्। सॉसप्यानबाट बाहिर निकाल्नुहोस्, उल्टो घुमाउनुहोस् र चिसो हुन दिनुहोस्।

चिसो र अँध्यारो ठाउँमा राख्नुहोस्।