पियर्स अण्डा: टिप पछाडि के छ?

खाना पकाउनु अघि अण्डा छेड्ने टिप हजुरआमाको पालाबाट आएको हो। यो खाना पकाउने समयमा अण्डाहरू क्र्याक हुनबाट जोगाउन मानिन्छ। विचार यो हो कि जब तातो, अण्डाको बाक्लो छेउमा बस्ने सानो हावा पकेटमा हावा विस्तार हुन्छ र खोल फुट्न सक्छ। खोल मा प्वाल यो रोक्न को लागी हो। चाहे तपाईं भाँडोमा पकाउँदै हुनुहुन्छ वा अण्डा कुकरमा, पुरानो चलन अनुसार स्पष्ट सिफारिश छ: छेड्नु राम्रो!

केही वर्षअघिको डब्ल्यूडीआर प्रयोगमा ३,००० अण्डा उमालेका थिए, तीमध्ये आधा प्वाल परेका थिए, बाँकी आधा प्वाल बिना। नतिजा: यो छेडिएको हो वा होइन, परीक्षणमा प्रत्येक दशौं अण्डा फट्यो।

त्यसोभए तपाईले देख्नुहुन्छ, अन्तमा, यो सम्भवतः विश्वासको प्रश्न हो वा बानीको कुरा हो कि तपाइँ अण्डा चट्नुहुन्छ वा होइन। यद्यपि, यदि तपाइँ यसलाई चुम्बन गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ सही पृष्ठमा हुनुहुन्छ! हावाको बबल अण्डाको बाक्लो छेउमा हुन्छ। यदि आकारले स्पष्ट गर्दैन भने, अण्डालाई पानीमा राख्नुहोस्। अगाडी माथि तैरने पक्षलाई प्रिक गर्नको लागि सही हो। छेड्ने सबैभन्दा सजिलो तरिका अण्डा पिकको साथ हो, तर तपाइँ सजिलै पिन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। चिल्लो खोलबाट चिप्लिन र गल्तिले आफैलाई चुम्बन नगर्न सावधान रहनुहोस्।

अण्डा फुट्नबाट जोगाउन सुझाव र युक्तिहरू

त्यसैले अण्डा छेड्दा वांछित प्रभाव प्राप्त हुने निश्चित देखिँदैन। जे होस्, हामीसँग तपाईंको लागि उत्तम ब्रेकफास्ट अण्डा कसरी बनाउने भन्ने बारे केही सुझावहरू छन्:

• अण्डाहरू प्रायः खुल्ला हुन्छन् किनभने अण्डा र उमालेको पानी बीचको तापक्रमको भिन्नता धेरै ठूलो हुन्छ, जसले गर्दा खोलमा तनाव उत्पन्न हुन्छ, जुन त्यसपछि खोल फुट्ने क्रममा प्रकट हुन सक्छ। त्यसैले अण्डाहरूलाई कोठाको तापक्रममा ल्याउन र त्यसपछि तिनीहरूलाई तातो पानीमा स्लाइड गर्न पकाउनु अघि फ्रिजबाट अण्डालाई समयमै बाहिर निकाल्नुहोस्। यो पनि पढ्नुहोस् किन फ्रिजमा अण्डा राख्नु पर्छ।
• खाना पकाउने पानीमा थोरै भिनेगरले अण्डा फुट्नबाट रोक्दैन, तर यसले अण्डाको सेतो भाग छिटो जम्मा हुन्छ, अण्डाको प्वाल बन्द गर्छ र नतिजा अझै पनि खान योग्य र आकर्षक हुन्छ।
• बिस्तारै चम्मचको साथ तातो पानीमा अण्डाहरू राख्नुहोस्। जतिसुकै सानो भए पनि कपालको कुनै पनि दरारले बरफ फुट्न सक्छ।

यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि तपाईं फटेको अण्डाको बारेमा धेरै रिसाउनु हुन्न! तपाईं अझै पनि तिनीहरूलाई खान सक्नुहुन्छ, र हाम्रो स्कटिश अण्डाहरू जस्तै स्वादिष्ट व्यञ्जनहरूको लागि, एक अतिरिक्त अण्डा फोड्न स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्।