प्लमले पाचनलाई सहयोग गर्छ

चाहे प्लम जाम, सुख्खा प्लमको साथ कुस्कस, प्लम डम्पलिङ, वा प्लम केक: प्लमहरू विशेष गरी मीठो प्रलोभन हुन्। यो अक्सर बिर्सिएको छ कि प्लमहरू पनि एक उपायको रूपमा विश्वस्त छन्।

प्लम, डमसन र मिराबेले प्लम

बेर (प्रुनस डोमेस्टिका) धेरै ठूलो परिवारसँग सम्बन्धित छ। हाम्रो अक्षांशहरूमा, अंडाकार आकारको नीलो प्लम र गोलो पहेँलो मिराबेल प्लम सम्भवतः तथाकथित हाउस प्लमको सबैभन्दा प्रसिद्ध उप-प्रजातिहरू हुन्।

केही हदसम्म अपमानजनक शब्द "तपाईं बेर!" संयोगवश, यो तथ्यको कारण हो कि प्लमहरू तुलनामा उच्च गुणस्तरको मानिन्थ्यो, तर केवल किनभने बेरको ढुङ्गालाई पल्पबाट अलग गर्न गाह्रो हुन्छ र स्वाद वा स्वास्थ्यको कारणले होइन।

आज विश्वव्यापी रूपमा लगभग 2,000 प्लम प्रजातिहरू छन्, जसले रंगीन विविधता देखाउँदछ र रंग, आकार, आकार र स्वादको सन्दर्भमा धेरै फरक हुन सक्छ।

केही फलहरू चेरी जत्तिकै साना हुन्छन्, अरू बेसबल जत्तिकै ठूला हुन्छन्। त्यहाँ रातो, बैजनी, कालो, नीलो, पहेंलो, र यहाँ सम्म कि हरियो प्लमहरू छन् - केहि स्वाद विशेष गरी मीठो, कोही एकदम तितो।

बेर - जीवनको रूख

प्लम हाम्रो सबैभन्दा पुरानो खेती गरिएको फल हो र हजारौं वर्षको लागि खेती गरिएको छ। मानिसहरूले चाँडै बुझे कि प्लममा स्वाद मात्र होइन तर निको पार्ने गुणहरू पनि छन्।

फलफूल र तिनीहरूका कर्नेलहरू बाहेक, बेरको रूखको काठ, पातहरू र राल पनि विभिन्न प्रकारका रोगहरूको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्थ्यो। त्यसैले उदाहरणका लागि, राललाई वाइनमा घोलियो र मिर्गौला र मूत्राशयको विकारको लागि प्रशासित गरियो, जबकि बोक्राको अर्क स्टिप्टिकको रूपमा धेरै लोकप्रिय थियो।

1st शताब्दी ईस्वीको सुरुमा, ग्रीक डाक्टर पेडानियोस डायोस्कोराइड्सले आफ्नो लेखन मटेरिया मेडिकामा वर्णन गरे कि प्लमले पाचनलाई प्राकृतिक र कोमल तरिकाले विनियमित गर्दछ - एक निको पार्ने प्रभाव जुन अझै पनि उच्च मूल्यवान छ।

तर हामी वास्तवमा स्वास्थ्यमा प्लमको सकारात्मक प्रभावलाई कुन सामग्रीमा दिन्छौं?

प्लमहरूले पाउन्डहरू गल्छ

प्लमहरू धेरै रसदार हुन्छन् किनभने तिनीहरू लगभग 80 प्रतिशत पानी हुन्छन्। त्यसैले तिनीहरू तातो गर्मीका दिनहरूमा एक अद्भुत तिर्खा मेटाउने हुन् र वजन घटाउनमा पनि मद्दत गर्न सक्छन्। 100 ग्राम प्लममा मात्र 47 kcal हुन्छ, सायद कुनै प्रोटीन हुन्छ, र व्यावहारिक रूपमा कुनै बोसो छैन।

100 ग्राम प्लममा 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट पनि हुन्छ, जसमध्ये 1.5 ग्राम फाइबर हुन्छ, र - विविधता अनुसार - 10 ग्राम चिनी सम्म। सबै प्लमहरू मध्ये, प्लममा सबैभन्दा फल-विशिष्ट चिनी हुन्छ, जसले तिनीहरूलाई ऊर्जाको विशेष स्रोत बनाउँछ।

यसबाहेक, आलुले कार्बोहाइड्रेट चयापचयलाई उत्तेजित गर्दछ। तिनीहरूले आन्द्रामा अनावश्यक बोसो बाँध्छन् र कार्बोहाइड्रेटलाई बोसोमा रूपान्तरण गर्न रोक्छन्। त्यसोभए यदि तपाईं पाउन्ड बहाउन चाहनुहुन्छ भने, प्लम एक आदर्श खाना हो।

आलुले पाचनलाई उत्तेजित गर्छ

प्लमले पाचनलाई बढावा दिन्छ र कब्जियतको प्रतिरोध गर्दछ। यो पाचन प्रभाव हो। पेक्टिन र सेल्युलोज को कारण। यी आहार फाइबरहरू हुन् जसमा बलियो सूजन क्षमता हुन्छ। यसले आन्द्राहरूमा उत्तेजकता बढाउँछ, जसले आन्द्राको चाल बढाउँछ र पाचनलाई उत्तेजित गर्छ।

थप रूपमा, पेक्टिनहरूले भारी धातुहरूलाई डिटोक्सिफाइ गर्न र कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ। यद्यपि, ध्यान राख्नुहोस् कि यदि तपाइँ बेरको बोक्रा पनि खानुहुन्छ भने तपाईले पेक्टिनबाट मात्र फाइदा लिन सक्नुहुन्छ।

प्रुनहरू, जुन वर्षभरि किन्न सकिन्छ, पाचन सहायताको उद्देश्यको लागि विशेष गरी व्यावहारिक छन्। तपाईंले तिनीहरूलाई रातभर थोरै पानीमा भिजाउनुहोस् र भोलिपल्ट बिहान भिजाएको पानी सहित खानुहोस्। उदाहरणका लागि, तपाईं तिनीहरूलाई ब्रेकफास्ट स्मूदी वा मुस्लीमा राम्रोसँग प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

यद्यपि, बेरको जुसमा रेचक प्रभाव पनि हुन्छ, यद्यपि यसमा सम्पूर्ण फलको तुलनामा कम फाइबर हुन्छ। फलस्वरूप, अन्य अवयवहरू पनि यस प्रभावको लागि जिम्मेवार हुनुपर्छ। यसमा सर्बिटोल जस्ता चिनी अल्कोहलहरू समावेश छन्, तर फलफूल एसिडहरू जस्तै ओक्सालिक एसिड र विशेष गरी मालिक एसिड, जुन कहिलेकाहीँ फाइब्रोमायल्जियामा धेरै उपयोगी हुन सक्छ।

Prunes: Malic एसिड फाइब्रोमायल्जिया संग मद्दत गर्दछ

Fibromyalgia एक पुरानो रोग हो जुन उपचार गर्न धेरै गाह्रो मानिन्छ। लक्षणहरूमा बी. पुरानो दुखाइ, तनाव, थकान र थकान समावेश छ - कारणहरू अझै अस्पष्ट छन्। यद्यपि, टेक्सास विश्वविद्यालयका अन्वेषकहरूले पत्ता लगाएका छन् कि म्याग्नेसियमसँग मिलाउँदा, मालिक एसिडले दुखाइ कम गर्न धेरै प्रभावकारी हुन सक्छ।

यद्यपि यस अध्ययनले पृथक मालिक एसिडको प्रयोग गरेको छ, थप अनुसन्धानले देखाएको छ कि लक्षणहरू केवल शाकाहारी आहार वा मुख्य रूपमा कच्चा शाकाहारी आहारमा स्विच गरेर मात्र सुधार गर्न सकिन्छ। निस्सन्देह, प्लमलाई बेवास्ता गर्नु हुँदैन, किनभने तिनीहरू पनि स्याउ भन्दा बढी मालिक एसिड समावेश गर्दछ!

प्लममा धेरै विभिन्न महत्त्वपूर्ण पदार्थहरू हुन्छन्

प्लममा बी कम्प्लेक्सका धेरै भिटामिनहरू हुन्छन्, जस्तै बी। भिटामिन बी१, जसले स्नायुलाई बलियो बनाउँछ, तनाव कम गर्छ र कार्यसम्पादनलाई बढावा दिन्छ। जस्ता र तामाले स्नायु बेचैनी, चिडचिडापन र डिप्रेसन विरुद्ध पनि काम गर्ने भएकाले प्लमले शारीरिक स्वास्थ्य मात्र नभई मानसिक स्वास्थ्यमा पनि योगदान पुर्‍याउँछ।

बेरको पोषण मूल्यहरू

प्रति 100 ग्राम प्लम (3):

• एनआरएन: 45 केसल / 187 केजी
• कार्बोहाइड्रेट: १.10.० g
• प्रोटीन: 0.6 जी
• फ्याट: १g ग्राम

बेरको भिटामिन र खनिजहरू

उल्लेखित मानहरूले ताजा बेरलाई बुझाउँछ। काँटछाँटहरूमा सामान्यतया महत्त्वपूर्ण रूपमा उच्च मात्रा हुन्छ, विशेष गरी खनिजहरूको क्षेत्रमा। उदाहरणका लागि, ताजा प्लमले प्रति १०० ग्राम ०.४ मिलीग्राम मात्र फलाम प्रदान गर्दछ, सुकेको प्लमले २.३ मिलीग्राम प्रदान गर्दछ। यद्यपि, धेरै मीठो प्रुनहरू धेरै मात्रामा खान सकिन्छ, त्यसैले उच्च खनिज सामग्री प्रयोग गर्न सकिँदैन।

बेर: क्यारोटिनोइड्स आँखाको लागि राम्रो हो

बिटा-क्यारोटिन (भिटामिन ए को अग्रसर), ल्युटिन र जेक्सान्थिन जस्ता क्यारोटिनोइडहरू पनि महत्त्वपूर्ण मात्रामा पाइन्छ।

Carotenoids एक स्वास्थ्य वरदान हो किनकि यसले धेरै रोगहरू जस्तै B. क्यान्सर, धमनी स्क्लेरोसिस, संधिवात, अल्जाइमर साथै पार्किन्सन र मोतियाबिंदलाई रोक्छ, र बुढेसकालको प्रक्रियालाई प्रतिरोध गर्दछ।

Zeaxanthin र lutein आँखाको रेटिनामा पाइने पिग्मेन्टहरू हुन् र फिल्टरको रूपमा काम गर्दछ जसले दृश्य अंगलाई अत्यधिक प्रकाशको जोखिमबाट बचाउँछ। नेत्र विज्ञानमा, zeaxanthin बढ्दो महत्त्वपूर्ण हुँदै गइरहेको छ किनभने पदार्थले रेटिना रोगहरू रोक्न सक्छ।

प्लम: पोलिफेनोलले स्वास्थ्यमा योगदान पुर्‍याउँछ

यसबाहेक, बेरमा पोलिफेनोल प्रशस्त मात्रामा हुन्छ। यसमा B. एन्थोसायनिन्स समावेश छ, जसले फललाई रातो, बैजनी र गाढा नीलो रंग दिन्छ।

क्यारोटिनोइडहरू विशेष गरी पहेंलो बेरमा पाइन्छ, जस्तै B. मिराबेले बेरमा, एन्थोसायनिन्स छाला र निलो बेरको मासुमा पाइन्छ। पीचमा भन्दा प्लममा पाँच गुणा धेरै एन्थोसायनिनहरू छन्, जसमा यी बोटबिरुवा रङ्गहरू लगभग छालामा मात्र लुकेका छन्।

Polyphenols ले प्रतिरक्षा प्रणाली बढाउनु पर्छ, हृदय रोगहरु बाट बचाउन र सूजन र क्यान्सर विरुद्ध कार्य गर्दछ।

प्लम एक्स्ट्र्याक्टले क्यान्सर कोशिकाहरू सफा गर्छ

यो धेरै पटक प्रमाणित भएको छ कि प्लमले ट्यूमरहरू विरुद्ध रक्षा गर्न सक्छ। उदाहरणका लागि, टेक्सास ए एन्ड एम विश्वविद्यालयका शोधकर्ताहरूले स्तन क्यान्सर कोशिकाहरू विरुद्ध बेरको अर्क प्रभावकारी रहेको देखाएको छ।

सबैभन्दा सक्रिय अवयवहरूमा पोलिफेनोलहरू समावेश थिए, तर जस्तै B. क्लोरोजेनिक एसिड पनि। डा डेभिड बायर्नले सुझाव दिएका छन् कि बेरको अर्कले क्यान्सर कोशिकाहरूलाई बढ्नबाट रोक्न र स्वस्थ कोशिकाहरूलाई अप्रभावित छोडेर तिनीहरूलाई मार्न सक्छ।

आलुले कोलोन क्यान्सरबाट बचाउँछ

ताजा बेर र बेरको जुसले पाचन सम्बन्धी समस्यामा मात्र नभई सुकेको बेर पनि मद्दत गर्छ। लगातार कब्जियतले कोलोन क्यान्सरको जोखिम झन्डै दोब्बर बनाउँछ, स्वादिष्ट फलफूलले क्यान्सरबाट पनि प्रभावकारी रूपमा सुरक्षा गर्न सक्छ।

थप रूपमा, प्रुनहरू आन्द्राको वनस्पति सुधार गर्न भनिन्छ। यो हुन्छ किनभने प्रुनहरूले लाभकारी आन्द्राको ब्याक्टेरियालाई बढावा दिन्छ र यसरी ठूलो आन्द्रामा माइक्रोबियल मेटाबोलिज्मलाई बढावा दिन्छ।

माथि उल्लिखित ए एन्ड एम विश्वविद्यालयका अन्वेषकहरूले त्यसकारण नियमित रूपमा प्रुन खानु क्यान्सरको जोखिमलाई दिगो रूपमा कम गर्नको लागि पोषण रणनीतिको हिस्सा हुनसक्छ भनी राय राख्छन्।

प्लमले लालसा विरुद्ध काम गर्छ

शिकागोको युनिभर्सिटी अफ इलिनोइसका अन्वेषकहरूले यो देखाउन सक्षम भएका छन् कि प्रुन - तर प्रुन जुस र प्रुन पाउडर पनि - नियमित रूपमा सेवन गर्दा पाचनलाई बढावा दिन र क्यान्सर रोक्न मात्र नभई मोटोपनालाई पनि रोक्न सक्छ, किनकि तिनीहरूले दक्ष रूपमा लालसाको प्रतिरोध गर्दछ।

उल्टो यो हो कि प्लमको स्वाद मीठो हुँदा, तिनीहरूले रगतमा चिनी र इन्सुलिन खाना पछि ठूलो स्पाइक निम्त्याउँदैनन्। यसरी, आलुले मधुमेह र हृदय रोगको जोखिम कम गर्न सक्छ।

आलु मुटुका लागि राम्रो हुन्छ

एउटै उमेरका पुरुषहरूको तुलनामा प्रीमेनोपजल महिलाहरूमा हृदय रोगको सम्भावना धेरै कम हुन्छ, तर रजोनिवृत्ति पछि, हार्मोनल परिवर्तनहरूको कारणले जोखिम नाटकीय रूपमा बढ्छ।

फ्लोरिडा स्टेट युनिभर्सिटीमा 160 विषयहरूसँग दुई वर्षको अध्ययनले अनुसन्धान गर्‍यो कि प्रुनहरूले यस जोखिमको साथसाथै एक दिन प्रसिद्ध स्याउको प्रतिरोध गर्दछ। अध्ययन सहभागीहरू सबै पहिले नै रजोनिवृत्ति पास गरिसकेका थिए र दुई समूहमा विभाजित थिए। समूह १ ले दिनमा ७५ ग्राम सुकेको स्याउ खायो भने समूह २ ले उस्तै मात्रामा काँटछाँट खायो।

तौल घटाउने र "खराब" LDL कोलेस्ट्रोलको कमीको सन्दर्भमा, दुबै समूहहरू कम वा कम बराबर थिए, केवल कुल कोलेस्ट्रोलको सन्दर्भमा, सुकेको स्याउबाट राम्रो परिणामहरू प्राप्त गर्न सकिन्छ। अर्कोतर्फ, प्लम समूहले रगतमा सीआरपी मान (सी-रिएक्टिव प्रोटीन) को सन्दर्भमा उल्लेखनीय रूपमा राम्रो प्रदर्शन गर्‍यो, जुन भडकाउने प्रतिक्रियाहरूको साथ बढ्छ र हृदयको लागि जोखिम कारक मानिन्छ, तर वाथ रोगहरूको लागि पनि।

शोधकर्ताहरू निष्कर्षमा पुगे कि पोस्टमेनोपजल महिलाहरूले दुवै फलबाट धेरै फाइदा लिन सक्छन्।

प्लमले ओस्टियोपोरोसिसको जोखिम कम गर्छ

रजोनिवृत्ति पछि, महिलाहरू पनि विशेष गरी ओस्टियोपोरोसिसको विकासको जोखिममा हुन्छन्, तिनीहरूमध्ये लगभग 30 प्रतिशत प्रभावित हुन्छन्। त्यसैले यसलाई postmenopausal osteoporosis पनि भनिन्छ।

धेरै अध्ययनहरूले अब देखाएको छ कि बेरले ओस्टियोपोरोसिसको जोखिमलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्न सक्छ। उदाहरणका लागि, यो फ्लोरिडा स्टेट युनिभर्सिटीमा वर्णन गरिएको थियो कि हड्डीको स्वास्थ्यलाई दिगो रूपमा प्रवर्द्धन गर्न सकिन्छ यदि प्रुनहरू नियमित रूपमा खाइन्छ।

अर्कोतर्फ, स्यान डिएगो स्टेट युनिभर्सिटीमा, ओस्टियोपोरोसिसबाट जोगाउन वास्तवमा कतिवटा प्रुनहरू आवश्यक छन् भन्ने बारे अनुसन्धान गरिएको थियो। अध्ययनले ५० ग्राम (४ देखि ५ प्रुन) हड्डीको क्षय हुनबाट जोगाउन पर्याप्त हुने हुनाले प्रतिदिन १०० ग्राम प्रुन खानु आवश्यक नरहेको देखियो।

लोक चिकित्सा मा बेर

परम्परागत युरोपेली लोक चिकित्सामा, आजकल बेरलाई रेचकको रूपमा मात्र प्रयोग गरिन्छ। यहाँ यसको यति ठूलो प्रभाव छ कि बेरलाई आधिकारिक रूपमा स्वीकृत तथाकथित स्वास्थ्य दाबी (स्वास्थ्य-सम्बन्धित कथन) बोक्न अनुमति दिइन्छ। र त्यसैले यो बेरको धेरै प्याकहरूमा भन्छ: "सुकेको बेरले सामान्य आन्द्राको कार्यमा योगदान गर्दछ।"

ताजा प्लमको साथ, सिफारिस गरिएको छ बिहान 5 टुक्राहरू - वास्तविक नाश्ता अघि। प्लमलाई राम्रोसँग चपाएर ठूलो गिलास पानी पिउनु महत्त्वपूर्ण छ। यदि तपाइँसँग कुनै पनि ताजा प्लमहरू उपलब्ध छैनन् भने, तपाइँ - माथि वर्णन गरिए अनुसार - सधैं प्रुनहरूमा फर्कन सक्नुहुन्छ।

त्यसैले बेलुका सुत्नुअघि काँटालाई पानीमा भिजाएर राख्नु राम्रो हुन्छ। फेरि, 5 प्लम कब्जियत हटाउन पर्याप्त छन्।

युरोपबाट टाढा, तथापि, फलफूलको अतिरिक्त बेरको रूखका अन्य घटकहरू अझै पनि प्रयोग गरिन्छ।

बेरको रूखको बोक्राले प्रोस्टेटको विस्तारलाई प्रतिरोध गर्दछ

परम्परागत अफ्रिकी औषधिमा, बेरको रूखको बोक्रा लामो समयदेखि सफलतापूर्वक प्रयोग गरिएको छ, उदाहरणका लागि, बेनाइन प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया (BPH) को प्रतिरोध गर्न - प्रोस्टेटको सौम्य वृद्धि।

BPH को एक कारण हो कि पुरुषहरूमा टेस्टोस्टेरोन स्तर उमेर संग घट्छ जबकि एस्ट्रोजन स्तर उस्तै रहन्छ। यसले एस्ट्रोजनको अतिरिक्त सिर्जना गर्दछ, जसले प्रोस्टेट कोशिकाहरूको प्राकृतिक सेल मृत्युलाई कम गर्छ।

पञ्जाब युनिभर्सिटीका डा जेना र उनको टोलीले अब यो पुरातन औषधि वैज्ञानिक अध्ययनसँग खडा छ कि छैन भनेर अनुसन्धान गरेका छन्। तिनीहरूले पत्ता लगाए कि बोक्राले सूजन र फ्री रेडिकलहरू विरुद्ध मात्र काम गर्दैन तर एस्ट्रोजेन र टेस्टोस्टेरोन बीचको अनुपातलाई सन्तुलनमा राख्न सक्षम छ। यसरी, BPH को जोखिम कम गर्न सकिन्छ।

भान्सामा बेर

चाहे प्लम्स, ड्यामसन, वा मिराबेल प्लमहरू - धेरै मानिसहरूले यो आदर्श वाक्यको कसम खाए: हातबाट मुखसम्म। अचम्मको कुरा होइन, किनभने स्वादिष्ट फलहरू बीच-बीचको लागि स्वस्थ खाजा हो र काममा रमाइलो क्षणहरू पनि सुनिश्चित गर्दछ।

भान्साकोठामा, तथापि, प्लमहरू उत्कृष्ट हुन्छन् - केवल प्लम केक वा प्लम कम्पोटको बारेमा सोच्दा तपाईंको मुखमा पानी आउँछ। त्यस्ता व्यंजनहरूको बारेमा नकारात्मक कुरा, तथापि, तिनीहरू सामान्यतया घरेलु चिनीसँग तयार हुन्छन्, जुन राम्रो प्रतिष्ठा भन्दा कम छ भनेर चिनिन्छ।

तर प्लमहरू स्वादिष्ट व्यंजनहरूसँग पनि राम्ररी जान्छन्, किनकि तिनीहरूको मिठासले नुन, अमिलो वा मसालेदार भाँडाहरूमा सामंजस्यपूर्ण सन्तुलन सिर्जना गर्दछ। उदाहरणका लागि, प्लमको साथ मीठो र अमिलो बीन स्ट्यु वा तरकारीको कस्कसको साथ के हुन्छ? अदुवा, थाइम, वा खुर्सानी जस्ता मसलाहरूले विशेष स्पर्श थप्छन् र बेरको डिशको स्वास्थ्य मूल्य बढाउँछन्।

बेकिंग गर्दा, तथापि, तपाईंले प्लमहरू प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ, किनकि तिनीहरूमा कम पानी हुन्छ, चाँडै भाँच्नु हुँदैन र तिनीहरूको सुगन्ध राम्रोसँग सुरक्षित हुन्छ।

चिनी बिना बेर जाम - नुस्खा

प्लममा प्राकृतिक मिठास हुन्छ, त्यसैले डेसर्ट बनाउँदा औद्योगिक चिनी बिना सुरक्षित रूपमा गर्न सकिन्छ। यदि तपाईंका प्लमहरू प्यूरीमा भएको जस्तो मीठो छैनन् भने, केवल 100 ग्राम पिटेड सुकेको खजूर वा 100 एमएल याकोन सिरप थप्नुहोस्।

सामाग्री:

• 3 किलो पाकेको बेर (वा damsons)
• 1 tsp दालचिनी
• 1 चम्मच जमीन लौंग

तैयारी:

1. आधा र ढुङ्गा भएका प्लमहरू मसलाहरूसँग पर्याप्त ठूलो, ओभन-सुरक्षित भाँडो वा रोस्टरमा राख्नुहोस्।
2. अब ढक्कन बिना कन्टेनरलाई 2 डिग्री सेल्सियसमा लगभग 180 घण्टाको लागि ओभनमा राख्नुहोस्।
3. नियमित अन्तरालमा बेर जाम हलचल।
4. मिश्रणलाई ब्लेन्डरले राम्ररी प्यूरी गर्नुहोस्।
5. मेसन जारहरू तातो पानीले कुल्ला गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई लगभग 10 मिनेटको लागि ओवनमा राख्नुहोस्।
6. प्लम जामलाई बाँझरहित मेसन जारहरूमा भर्नुहोस् र भ्याकुम सिर्जना गर्न तिनीहरूलाई उल्टो पार्नुहोस्।

सुझाव: यदि तपाईंले बेली सीममा प्लमहरू विभाजित गर्नुभयो भने, दुई भागहरू अझ सजिलैसँग छुट्याउन सकिन्छ।

प्लम किन्दा यो कुरालाई ध्यानमा राख्नुपर्छ

खरीद गर्दा, यो सुनिश्चित गर्नुहोस् कि प्लमहरू सबैतिर नीलो र बलियो छन्, सुखद गन्ध छ, र कुनै मोल्ड नदेखाउनुहोस्।

बेरको छालामा रहेको सेतो फिलिम कुनै पनि हिसाबले कीटनाशकको ​​अवशेष होइन, तर प्राकृतिक र अक्षुण्ण सुरक्षात्मक तह हो जसलाई किन्‍दा बिग्रनु हुँदैन। त्यसैले खानु अघि आफ्नो प्लमहरू मात्र धुनुहोस्, अन्यथा, यो सुरक्षात्मक तह नष्ट हुनेछ र फल चाँडै खराब हुनेछ।

बेरलाई औँलाले हल्का थिचेर अलिकति दियो भने त्यो खान पर्याप्त पाक्छ ।

जब यो छाँट्ने कुरा आउँछ, तपाईंले पक्कै पनि सल्फुराइज नगरिएका जैविक उत्पादनहरू रोज्नुपर्छ, किनकि सल्फुराइजेशनले भिटामिनहरू रिलीज गर्छ जस्तै B। भिटामिन B1 नष्ट हुन्छ। थप रूपमा, सल्फर अवशेषहरूले संवेदनशील व्यक्तिहरूमा टाउको दुखाइ, वाकवाकी, र पेट समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ र दमको आक्रमणलाई ट्रिगर गर्न सक्छ।

परम्परागत सुख्खा फलफूलहरूमा पनि प्रायः कीटहरू मार्न मिथाइल ब्रोमाइड ग्यास गरिन्छ, एक न्यूरोटोक्सिन जसको अवशेषहरू सबैका लागि महत्त्वपूर्ण हुँदैन।

प्लमहरू कीटनाशकहरूले दुर्लभ रूपमा दूषित हुन्छन्

विभिन्न स्रोतहरूका अनुसार, बेर कम दूषित प्रकारका फलहरू मध्ये एक हो। बाभेरियन स्टेट अफिस फर हेल्थ एण्ड फूड सेफ्टीले गरेको अध्ययनका अनुसार आरु, खुबानी र यस्तै अन्य प्रकारका ढुङ्गा फलको तुलनामा बेर धेरै सकारात्मक रूपमा उभिएको छ।

प्लममा प्रति नमूना सबैभन्दा कम औसत कीटनाशक सामग्री थियो र अवशेषहरूको न्यूनतम औसत संख्या पनि समावेश थियो। प्लम नमूनाहरूको लगभग पाँचौं भाग परम्परागत रूपमा हुर्किए तापनि अवशेष-मुक्त थियो। यद्यपि, उपभोग गर्नु अघि फललाई राम्ररी धुनुपर्छ।

यदि तपाईं सुरक्षित पक्षमा हुन चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले जैविक प्लमहरू रोज्नुपर्छ - जैविक नमूनाहरूले सबै आवश्यकताहरू पूरा गर्दछ।

यसरी भण्डारण गर्नुपर्छ

प्लमहरू कोठाको तापक्रममा पाक्न जारी राख्छन्। यद्यपि, यदि प्लमहरू पहिले नै पाकेका छन् भने, तिनीहरू फ्रिजमा राम्रो गर्छन् र त्यहाँ डेढ हप्तासम्म राख्छन्। प्लमहरू पनि अचम्मको रूपमा जम्मा गर्न सकिन्छ। यो कोरमा सिफारिस गरिएको छ र पहिले नै फल आधा छ। जब यो चिसो मौसममा आँधीबेहरी र हिउँ पर्छ, टेबलमा स्वादिष्ट गर्मीको अनुभूति गर्न पाउँदा साँच्चिकै खुशी हुन्छ।