रोमन पोटबाट पोलो फिनो

पहिलो पटकको रूपमा, म मेरो ड्रमस्टिकको हड्डीलाई उस्तै बनाउन रुचाउँछु, किनभने त्यसपछि मासु ठूलो र भर्न सजिलो हुन्छ! बोन्ड (पोलो फिनो) पहिले नै कसाईमा उपलब्ध छन्! तिनीहरू साना भएकाले, तथापि, सम्पूर्ण मालेट सामान्यतया प्रयोग हुँदैन!

अब लसुनको बोक्रा र बारीक टुक्रा पार्नुहोस्। नन-स्टिक प्यानमा बोसो बिना बेकन क्यूब्स फ्राइ गर्नुहोस्। यस बीचमा, ऋषिलाई धुनुहोस् र यसलाई सुकेको टमाटरको साथ बारीक पार्नुहोस्। बेकन र फ्राइमा ऋषि थप्नुहोस्।

त्यसपछि शैलोटहरू, लसुन र टमाटरहरू थप्नुहोस् र तपाईंसँग सबै पसिना गर्नुहोस्! टेल चेरी मिर्चको साथ सिजन र चिसो हुन दिनुहोस्!

अब भित्रबाट काली मिर्च र मोजारेला निकाल्नुहोस्, माथि मोजजेरेलाको फिलिंग फैलाउनुहोस्, मासुलाई अलिकति दायाँ र बायाँ सँगै फोल्ड गर्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई बलियो रूपमा घुमाउनुहोस्। अब मासुलाई स्ट्रिङको टुक्राको साथ प्याकेजमा बाँध्नुहोस्, त्यसपछि दायाँ र बाँयामा फेरि धागोले बाँध्नुहोस् र ठीक गर्नुहोस्! पेपरिका, लसुन मिर्च र गदा संग मौसम!

फिलिंगबाट प्यानमा पोलो फिनो सियर गर्नुहोस्। यस बीचमा, च्याउ सफा गर्नुहोस् र चौथाई गर्नुहोस्, टमाटरहरू धुनुहोस्, डाँठहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई पनि चौथाई गर्नुहोस्। लीकको लम्बाइ आधा गर्नुहोस्, टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र धुनुहोस्। प्याजको बोक्रा र मोटो रूपमा काट्नुहोस्, जडीबुटीहरू धुनुहोस् र लगभग काट्नुहोस्। पूर्व भिजेको रोमर्ट बर्तनमा सबै कुरा भर्नुहोस्।

सेतो वाइन, तरकारी स्टक, लसुन काली मिर्च, अनुभवी नुन र काली मिर्च भर्नुहोस् र थोरै मिश्रण गर्नुहोस्। पोलो फिनोलाई माथि राख्नुहोस् र चिसो ओभनमा ढक्कनको साथ रोमन भाँडो राख्नुहोस्। त्यसपछि ओवनलाई 200 डिग्रीमा सेट गर्नुहोस्, 40 मिनेटको लागि ढक्कनसँग बेक गर्नुहोस्।

ढक्कन बिना 45 मिनेट पछि, क्रिस्पी नभएसम्म अर्को 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्! चिनीको एक चुटकी र सिरकाको ड्यासको साथ चटनी सिजन गर्नुहोस्! र अझै कसले तिनीहरूलाई बाँध्छ! तर यो मेरो लागि महान थियो!

त्यहाँ घरेलु पास्ता पनि थियो! 🙂