क्रिस्पी रिन्डको साथ पोर्क बेली

उमालेको पानीको ठूलो भाँडो भर्नुहोस् - 2 देखि 3 सेन्टिमिटर अग्लो - त्यसपछि मासुलाई रिन्ड साइडसँग तल राख्नुहोस् र लगभग 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। पेट बाहिर निकाल्नुहोस् र धारिलो चक्कुले लगभग ०.५ सेन्टिमिटर गहिराइमा काट्नुहोस्। उपयुक्त मोल्ड प्रयोग गरेर ओवनलाई 0.5 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्।

दोस्रो, प्यानमा तातो जैतूनको तेलमा प्याजको क्यूब्स फ्राइ गर्नुहोस्, र जब तिनीहरूले रंग लिन थाल्छन्, लसुन र क्यारावे बीउहरू, टमाटरको पेस्ट पनि थप्नुहोस् ... सबै कुरा रोस्ट गर्नुहोस् र सिरका र गाढा बियरसँग डिग्लेज गर्नुहोस्। यस ब्याचलाई ओवन मोल्डमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।

सुँगुरको मासुको पेटलाई रिन्ड साइडको साथ यस दृष्टिकोणमा राख्नुहोस् र यसलाई कम्तिमा २ घण्टाको लागि रोस्ट गर्न दिनुहोस्, समय-समयमा यसमा थोरै बियर खन्याउनुहोस्। कडा नुनिलो चिसो पानी (2 मिलीलीटर पानीमा 1 चम्चा नुन) बारम्बार ब्रश गर्नाले दाँतलाई "चिराउने" हुन्छ।

चटनी तयार नभएसम्म मासुलाई बन्द गरिएको ओभनमा आराम गर्न दिनुहोस्। यसका लागि रोस्टिङ सेटलाई थोरै ब्रोथ र प्युरीले ह्यान्ड ब्लेंडरको साथ विस्तार गर्नुहोस्, आवश्यक भएमा थोरै मिश्रित मकैको स्टार्चलाई गाढा बनाउन, राम्रोसँग सिजन गर्नुहोस् र काटिएको मासुसँग सेवा गर्नुहोस्।

पकौडा र रातो बन्दागोभी यस हार्दिक रोस्ट पोर्कको लागि आदर्श साथी हो।