पोर्क फिलेट तुलसी र क्रीम चीजले भरिएको, तुलसी-पनीर ससमा

पोर्क टेन्डरलोइन टाउकोहरू पारी गर्नुहोस् र तिनीहरूमा खल्ती काट्नुहोस्। तुलसीका पातहरू र क्रिम चीजको लगभग 1/3 भर्नुहोस् र काठको स्किवर वा रूलेड सुईहरूसँग टाँस्नुहोस्। नुन र काली मिर्च र 1 चम्मच तातो स्पष्ट मक्खन मा सबै माथि खैरो भुन्नुहोस्। हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।

अलिकति स्पष्ट मक्खन थप्नुहोस् र नरम नभएसम्म बारीक कटा प्याज भुन्नुहोस्। वाइनसँग डिग्लेज गर्नुहोस् र उच्च गर्मीमा आधाले घटाउनुहोस्। स्टक थप्नुहोस् र फेरि थोरै घटाउनुहोस्। बाँकी क्रीम चीजमा हलचल र फोडा ल्याउनुहोस्। आवश्यक भएमा, थोरै पानीमा घुलेर थोरै स्टार्चले चटनीलाई गाढा बनाउनुहोस्। छोप्नुहोस् र बिस्तारै कम तापमा लगभग 8 मिनेटको लागि फिलेटहरू पकाउनुहोस्, मासु अझै पनि अन्तमा भित्री भागमा थोरै गुलाबी हुन सक्छ। स्प्याटुलाको साथ दबाब परीक्षण: मासु अब उथलपुथल र नरम हुनु हुँदैन, तर अझै पनि कडा कडा हुनु हुँदैन। थप तुलसी पातहरू काट्नुहोस् र चटनीमा हलचल गर्नुहोस्। यसलाई नींबूको रस र आवश्यक भएमा नुन र काली मिर्चको साथ सिजन गर्नुहोस्। तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!

हामीसँग चमेलीको चामल र उकालो ब्रोकोली थियो।