खुबानी कर्नेल क्रस्ट अन्तर्गत पोर्क फिलेट

भुटेको खुबानीको कर्नेललाई प्लेटिङ आइरनको साथ एउटा झोलामा टुक्रा पार्नुहोस् र धेरै नरम मक्खन र पान्कोको पीठो मिसाउनुहोस्। नुन र कागती मिर्चको साथ स्वाद गर्न सिजन र सेट गर्न फ्रिजमा फिर्ता राख्नुहोस्।

फिलेटलाई धुनुहोस्, सुकाउनुहोस् र प्यारी गर्नुहोस्। नुन र काली मिर्च र त्यसपछि एक धेरै तातो प्यानमा थोरै घ्यू वा स्पष्ट मक्खनमा चारै तिर जोशका साथ फ्राइ गर्नुहोस्। प्यानबाट मासु निकाल्नुहोस् र यसलाई चिसो हुन दिनुहोस्। मासुमा क्रस्ट मोडेल गर्नुहोस् र लगभग 180 मिनेटको लागि 15 ° माथि र तल तातोमा ग्रेटिनेट गर्नुहोस्। यो गर्नका लागि, मासुलाई तार र्याकमा राख्नुहोस् र यसलाई कन्टेनरमा नराख्नुहोस्। त्यसैले गर्मी समान रूपमा तान्न सक्छ। कोर तापमान लगभग 68 डिग्री हुनुपर्छ। फिलेटलाई एल्युमिनियम पन्नीमा बेर्नुहोस् र काट्नु अघि 5 मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस्।

मासु भुटेको प्यानलाई फेरि तताउनुहोस् र खुबानी ब्रान्डीको साथ रोस्ट सेट उमाल्नुहोस्। प्यानमा अनारको पल्प राख्नुहोस् र त्यससँग फ्राइ गर्नुहोस्। त्यसपछि अनारको रसले डिग्लेज गर्नुहोस् र यसलाई कम गर्न दिनुहोस्। मसलाको साथ स्वाद गर्न सिजन र अन्तमा आइस-चिसो मक्खनको साथ शीर्ष।

ध्यानपूर्वक स्लाइसहरूमा मासु काट्नुहोस् र चटनी संग सेवा गर्नुहोस्। हामीसँग आलु ग्रेटिन थियो।

खुबानीको कर्नेल खुबानी ढुङ्गाको बदाम (जैविक रूपमा बीउ) हो (फलमा रहेको कर्नेल ढुङ्गाको फलको रूपमा)। वास्तविक बादामको रूपमा, त्यहाँ तथाकथित मीठो र तीतो खुबानी कर्नेलहरू छन्। मीठो कर्नेल खुबानी खेतीबाट आउँछ जुन ताजा बजारको लागि प्रस्ताव गरिन्छ। तीतो खुबानी कर्नेलहरू, तिनीहरूको विशिष्ट सुगन्धित तीतो बादाम स्वादको साथ, साना, खट्टा जंगली खुबानीबाट प्राप्त गरिन्छ। फलको छालामा हल्का वा गाढा हुने पिप्सहरू छन्; एक नियमको रूपमा, मीठो कर्नेलहरू लामो हुन्छन्, तीतो कर्नेलहरू आकारमा अधिक संकुचित हुन्छन्। कन्फेक्शनरी उद्योगमा, खुबानी कर्नेलहरू मुख्यतया मार्जिपान जस्तै मास, पर्सिपानको उत्पादनको लागि कच्चा मालको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। (स्रोत विकिपिडिया)