पफ पेस्ट्री कोटिंग र राजकुमारी बीन्समा क्यामेम्बर्ट कोटिंगको साथ पोर्क फिलेट

पहिले, पोर्क फिलेटबाट टेन्डनहरू हटाउनुहोस्, चिसो पानीले कुल्ला गर्नुहोस्, सुकाउनुहोस् र लगभग 20 ग्राम बटरमा चारैतिर भुन्नुहोस्। त्यसपछि प्यानबाट हटाउनुहोस् र तातो राख्नुहोस्। त्यसपछि प्याज र लसुनको लौङ्गलाई छोक्नुहोस्, तिनीहरूलाई राम्ररी काट्नुहोस् र बाँकी मक्खनमा भुन्नुहोस्।

बीचमा, अजमोदलाई राम्रोसँग काट्नुहोस्। त्यसपछि क्यामेम्बर्ट, क्रीम चीज र ब्रेडक्रम्ब्सलाई चिल्लो मासमा राख्नुहोस् र अजमोद, नुन र काली मिर्चको साथ राम्रोसँग सिजन गर्नुहोस्। पसीना प्याज र लसुन पनि थप्नुहोस्।

काटिएको पफ पेस्ट्रीमा फिलेट राख्नुहोस् (मासुको दोब्बर आकार)। पनीर मिश्रण र पफ पेस्ट्री संग कोट संग मासु ब्रश। पफ पेस्ट्रीलाई दृढतापूर्वक थिच्नुहोस् र थोरै पानीले ब्रश गर्नुहोस् ताकि यो सुनौलो खैरो हुन्छ। पूरै चीजलाई प्रि-हेटेड ओभनमा 200 डिग्रीमा लगभग 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।

पहिले आलु छील्नुहोस् र सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। त्यसपछि कद्दू पनि छील्नुहोस्, किनकि छाला प्यूरीको लागि धेरै गाह्रो छ। कद्दूको भित्री भाग काट्नुहोस् र आलुको क्यूब्सको साथ सस प्यानमा राख्नुहोस्। क्यूबलाई पानीले छोप्नुहोस्, नुनले सिजन गर्नुहोस् र अब दानेदार शोरबा पनि थप्नुहोस्। क्यूब्स नरम नभएसम्म लगभग 20 मिनेटको लागि उबाल्नुहोस् र त्यसपछि तरल खन्याउनुहोस्। त्यसपछि प्याज र लसुनलाई मक्खन र तेलमा पारदर्शी नभएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। नुन, काली मिर्च र जायफल संग दूध र मौसम सबै थप्नुहोस्। काटिएको तरकारीमा प्याजको मिश्रण थप्नुहोस् र प्यूरीमा म्यास गर्नुहोस्।

सधैं 10 सेमहरू बन्डल गर्नुहोस् र तिनीहरूको वरिपरि बेकनको दुई तहहरू लपेट्नुहोस्। छोटकरीमा बन्डलहरूलाई मक्खनको साथ सस प्यानमा पसिना गर्नुहोस्। त्यसपछि इटालियन जडीबुटीहरू थप्नुहोस् र बीन बन्डलहरू छोटो पार्नुहोस्। अन्तमा, सम्पूर्ण चीजमा शोरबा हाल्नुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि उबाल्नुहोस्।