रगत र कलेजो सॉसेज भरिने र अनानास र क्रीम बन्दाबी संग आलु Strudel

अनानासलाई कोल्यान्डरमा निकाल्नुहोस् र रस संकलन गर्नुहोस्। यदि अनानासका टुक्राहरू धेरै ठूला छन् भने, तिनीहरूलाई एक पटक आधा गर्नुहोस्। प्याजको बोक्रा र लगभग काट्नुहोस्। गाजरको सानो टुक्रालाई छिलेर मोटेर पिसेर ।

ठूलो सॉसप्यानमा, प्याजलाई 1 चम्मच स्पष्ट मक्खनमा पारदर्शी नभएसम्म भुन्नुहोस्। पूर्व-पकाएको साउरक्राउट र गाजर पिसेर थप्नुहोस्, अनानासको रसमा हाल्नुहोस्, तातो आधा तल राख्नुहोस् र लगभग 20 मिनेटको लागि ढक्कन झुकाएर यसलाई उमाल्नुहोस्। यदि तरल धेरै वाष्पीकरण हुन्छ भने, या त न्यूनतम रस वा पानी थप्नुहोस्। जडीबुटी अन्तमा "तैरिने" हुनु हुँदैन। माथिको 20 मिनेट पछि, अनानास थप्नुहोस्, अर्को 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, क्रिममा काली मिर्च, नुन र सम्भवतः चिनी, स्वाद अनुसारको मौसम र तातो बन्द गरेर खडा गर्न दिनुहोस्। वैकल्पिक रूपमा केही मिर्च फ्लेक्सहरूमा तह गर्नुहोस्। जब यो प्रयोग गर्नु अघि चिसो हुन्छ, केहि समय पहिले यसलाई तातो पार्नुहोस्।

आलुलाई तिनीहरूको छालासहित नमकीन पानीमा पकाएर पकाउनुहोस्, निकास गर्नुहोस् र थोरै वाष्पीकरण हुन दिनुहोस्। एक कटोरामा छील र थिच्नुहोस्। मनतातो चिसो हुन दिनुहोस् र पहिले 120 ग्राम पीठो र अण्डालाई काठको ट्रोवेलले मुछ्नुहोस्। नुन र जायफलको साथ स्वाद गर्न सिजन र आटाको स्थिरता जाँच गर्नुहोस्। यदि यो अझै धेरै चिपचिपा छ भने, बिस्तारै बाँकी पीठोमा काम गर्नुहोस्। तर पछि होइन, यो अझै धेरै नरम छ भने पनि, अन्यथा यो बेकिंग पछि धेरै कडा हुनेछ। अन्य सबै चरणहरू पूरा नभएसम्म आटालाई आराम दिनुहोस् (यो समय अलग सूचीबद्ध गरिएको छैन)।

रगत ससेजबाट छाला हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। प्याजको बोक्रा (2 भर्नका लागि पनि) र यसलाई काट्नुहोस्। खुल्ला र कोर स्याउलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। एउटा प्यानमा 1 चम्चा स्पष्ट बटर तताउनुहोस् र यसमा 30 ग्राम प्याज र स्याउको क्यूब्स 1 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। कुचिएको कालो पुडिङ थप्नुहोस् र पेस्ट जस्तो मास नबन्दा छोटकरीमा भुन्नुहोस्। एक कटोरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यसलाई तयार पार्नुहोस्।

कलेजोको ससेजबाट छाला छाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। टोस्ट रोटीको थोरै सुकेको टुक्रा (प्रेट्जेल वा ब्रेड रोल पनि सम्भव छ) सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। सफा गरिएको प्यानमा 1 चम्चा स्पष्ट मक्खन तताउनुहोस्, प्याज र क्राउटनहरू थप्नुहोस् र रंग नआएसम्म भुन्नुहोस्। एउटा कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र त्यसपछि प्यानमा रहेको कलेजोको ससेजलाई हलचल गर्दा कुनै पनि अतिरिक्त बोसो थप नगरी फैलाउन सकिने मास बनाउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस्, थोरै चिसो।

ओभनलाई 200 डिग्री घुम्ने हावामा पूर्व तताउनुहोस्। बेकिंग पन्नी वा कागजको साथ ट्रे लाई लाइन गर्नुहोस्।

बेकिंग पेपरको दुई ठूला स्ट्रिपहरू फैलाउनुहोस् र पीठोसँग धेरै मोटो (!) छर्क्नुहोस्। प्रत्येकमा आलुको पीठोको आधा भाग राख्नुहोस्, यसको सतहलाई पीठोले हल्का रूपमा धुनुहोस् र 20 x 20 सेन्टिमिटरको वर्ग बनाउनको लागि आफ्नो हातको समतलले दुवै भागलाई प्लेट गर्नुहोस्। एक तर्फ कालो पुडिंग मास र अर्को तिर कलेजो ससेज मास र त्यसपछि प्याज क्राउटनहरू फैलाउनुहोस्। चारैतिर सानो सिमाना खाली छोड्नुहोस्। त्यसपछि बेकिंग पेपरको मद्दतले दुबै प्लेटहरू रोल गर्नुहोस्, साइडहरू सील गर्नुहोस् र ट्रेमा पेपरबाट स्ट्रडेल रोल गर्नुहोस्। सीमहरू त्यसपछि घुमाउरो तल हुनुपर्छ। ब्रसको साथ सतहहरूमा कुनै पनि अतिरिक्त पीठो हटाउनुहोस्, नरम मक्खनले उदारतापूर्वक ब्रश गर्नुहोस् र माथि केही पान्को पीठो छर्काउनुहोस्। तलबाट दोस्रो रेलमा ट्रेलाई ओभनमा स्लाइड गर्नुहोस्। बेकिंग समय 2 मिनेट छ। समय समाप्त हुनु भन्दा लगभग 40 मिनेट अघि, पान्को क्रम्ब्स माथि ट्रेबाट बाहिर निस्केको बोसो र अन्त सम्म बेक गर्नुहोस्।

सेवा गर्नुभन्दा केही समय अघि, बन्दाबी र क्रीमलाई तताउनुहोस्, त्यसपछि यसलाई दुवै भागमा स्ट्रडेलसँग मिलाउनुहोस् र यसलाई राम्रो स्वाद दिनुहोस्। ।

बन्दकोबीको तयारी समय स्ट्रडेलमा समावेश छ।