तयारी: तपाईं कसरी लीकहरू सफा र काट्नुहुन्छ?

क्षेत्रको आधारमा, लीकहरूलाई लीक पनि भनिन्छ र मसालेदार, थोरै तातो स्वाद हुन्छ। यसलाई काट्नु र तयार गर्नु अघि, यसलाई राम्ररी सफा गर्नुपर्छ, किनकि धेरै बालुवाहरू प्राय: व्यक्तिगत तहहरूमा जम्मा गर्न सकिन्छ।

त्यसकारण, पहिले, चक्कुले लीकको सेतो शाफ्टमा जराको अन्त्य हटाउनुहोस्। त्यसपछि कुनै पनि हरियो हटाउनुहोस् जुन अब ताजा देखिँदैन। अब लीकको लम्बाइलाई यसको सम्पूर्ण लम्बाइमा काट्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं यसलाई सबै बाटो काट्न सक्नुहुन्छ ताकि तपाईंसँग दुई भागहरू छन्। यी भागहरू चलिरहेको पानी अन्तर्गत राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्। व्यक्तिगत तहहरूमा बालुवा पूर्ण रूपमा हटाउन लीकहरूलाई फ्यान गर्नुहोस्।

त्यसपछि तपाइँ लीकहरू काट्न सक्नुहुन्छ जुन तपाइँलाई थप प्रशोधनको लागि आवश्यक छ। उदाहरणका लागि, यसलाई पातलो रिंगहरूमा काट्नुहोस् वा लम्बाइमा राम्रो स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। तयारी गर्दा, तपाईंले तरकारीहरूको विभिन्न स्वादहरू विचार गर्नुपर्छ: सेतो शंकुको स्वाद राम्रो, कोमल र मीठो मसलादार हुन्छ। हरियो भाग, अर्कोतर्फ, तेज छ र एक बलियो स्वाद छ।

यदि तपाईं लीकहरू फ्रिज गर्न चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई धुनुहोस्, तिनीहरूलाई रिंगहरूमा काट्नुहोस्, र तिनीहरूलाई ब्ल्यान्च गर्नुहोस्। यसले पोषक तत्वहरूको हानिलाई कम गर्छ र तरकारीहरूले आफ्नो ताजा रङ र विशिष्ट स्वाद कायम राख्छन्। ब्ल्यान्चिङ पछि तुरुन्तै, लीकहरू चिसो पानीमा निभाउनु पर्छ ताकि तिनीहरू पकाउन जारी नहोस्।

जुनदेखि सेप्टेम्बरसम्म त्यहाँ ग्रीष्मकालीन लीकहरू हुन्छन्, जसको स्वाद समग्रमा अलि हल्का हुन्छ। अर्कोतर्फ, शरद र जाडो लीकहरू, सेप्टेम्बरदेखि वसन्तसम्मको मौसममा हुन्छन् र तिनीहरूको कडा र तिखो स्वाद हुन्छ। सेतो शाफ्ट यहाँ छोटो र थोरै बाक्लो छ।