क्रिसमस र नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्याको लागि स्वादिष्ट कार्प तयार गर्नुहोस्

कार्प नीलो प्रायः क्रिसमस र नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्यामा सेवा गरिन्छ। उचित तयारीले कार्पलाई स्वादिष्ट बनाउँछ। किनमेल, deboning, खाना पकाउने, र स्वादिष्ट व्यञ्जनहरु मा सुझाव।

कार्प सबैभन्दा प्रसिद्ध ताजा पानी खान योग्य माछा मध्ये एक हो। तिनीहरू मूल रूपमा एशिया र दक्षिण-पूर्वी युरोपबाट आउँछन्। कार्प ट्राउट जस्तै गरी तयार गर्न सकिन्छ र उमालेको, भुटेको वा ग्रिल गर्दा राम्रो स्वाद हुन्छ। करिब पाँच प्रतिशत बोसोको मात्रा भएको, कार्पको मासु अपेक्षाकृत दुबला हुन्छ। यसमा धेरै खनिजहरू, प्रोटीनहरू, भिटामिनहरू, र स्वस्थ फैटी एसिडहरू छन्।

कार्प नीलो: सिरका संग अधिकतम 70 डिग्री मा तयारी

एक क्लासिक तयारी कार्प निलो हो, जुन मुख्य रूपमा क्रिसमस र नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्यामा सेवा गरिन्छ। माछालाई नुन पानीमा भिनेगरको साथ अधिकतम ७० डिग्रीमा पकाइन्छ, माछाको छाला फिक्का निलो हुन्छ। कार्प, इल, टेन्च र ट्राउट जस्ता ताजा पानीको माछा पकाउने विशेष तरिका "ब्लु कुकिंग" हो। नीलो रंगको कारण माछाको छालामा श्लेष्मको तह हो। धेरै तातो पकाएको कार्प सुख्खा, कडा र स्वादहीन हुनेछ।

वैकल्पिक रूपमा, कार्प पनि रोस्ट गर्न सकिन्छ, फिलेटहरू यसका लागि उत्तम हुन्छन्, वा ओभनमा पूरै तयार हुन्छन्। नुन र काली मिर्च भित्र र बाहिर पकाउन तयार माछा, स्वाद अनुसार कागती टुक्रा र जडिबुटी भर्नुहोस्, र ग्रीस गरिएको भाँडामा राख्नुहोस्। थोरै तेलको साथ छिप्नुहोस् र आकारमा निर्भर गर्दै, 180-30 मिनेटको लागि 60 डिग्रीमा पकाउनुहोस्। माछा तब गरिन्छ जब पृष्ठीय पंख सजिलै बन्द आउँछ।

कार्पमा कष्टप्रद हड्डीहरू हटाउनुहोस् वा कप गर्नुहोस्

मासुको आनन्द प्रायः धेरै काँटा हड्डीहरूले बादलले भरिएको हुन्छ - किनकि तिनीहरू पाइकमा पनि हुन्छन्। राम्रो माछा पसलहरूमा, ग्राहकहरूले कार्प फिलेटहरू डिबोनिङ मेसिनद्वारा उपचार गर्न सक्छन्। उनले प्रत्येक तीन देखि चार मिलिमिटरमा फिलेट काट्छिन्, तर हड्डीहरू राम्ररी विभाजित र खानयोग्य हुनका लागि सबै बाटोमा होइन। यस प्रकारको डिबरिङलाई "कपिङ" भनिन्छ।

खेती गरिएको कार्प खरिद गर्दा गुणस्तर र ताजापन पहिचान गर्नुहोस्

कार्पमा ताजगी र गुणस्तरको चिन्ह चम्किलो, क्षति नभएको छालामा पातलो तह हो। कार्प सेप्टेम्बर देखि अप्रिल सम्मको मौसममा हुन्छ र हामीबाट लगभग विशेष रूपमा क्षेत्रीय फार्महरूबाट उपलब्ध हुन्छ, त्यसैले खपत पारिस्थितिक रूपमा हानिकारक हुन्छ।

प्रजनन पोखरीहरूमा, कीरा र कीराको लार्भा लगायत अन्य चीजहरू खाने अनावश्यक माछाहरू माछा मार्नु अघि एक देखि दुई किलोग्रामसम्म पुग्छ। यसका लागि पोखरीबाट पानी निकालेर माछाहरूलाई केही दिनसम्म सफा पानीमा थोरै वा नखाई राखिन्छ। यसरी मासुले आफ्नो अलिकति ढालिएको स्वाद गुमाउँछ।