बीन्स तयार गर्दै - उत्तम सुझाव र युक्तिहरू

जीवन-धम्कीको विषाक्तता: सिमी एक जोडीको लागि घातक हुन्छ

सही तयारीको बावजुद, तपाईंले सिमी काँचै खानु हुँदैन। किनभने काँचो प्रजातिहरूमा गेडागुडीमा विषाक्त लेक्टिन हुन्छ। यसले गर्दा, उदाहरणका लागि, ज्वरो, चिसो र वाकवाकी। यद्यपि, विष खाना पकाउने क्रममा विघटित हुन्छ र त्यसैले अब जोखिम हुँदैन। तर त्यहाँ अर्को, धेरै खराब खतरा छ:

• यदि अचारको सिमी बिग्रिएको छ भने - विशेष गरी लामो समयसम्म भण्डारण गरेपछि - त्यहाँ जीवन-धम्कीको विषाक्तताको जोखिम हुन्छ। तथाकथित बोटुलिज्म हल्ले र डेर सालेका एक जोडीको लागि लगभग घातक थियो। उमालेको सिमीले दुवै जोडीको घाँटीदेखि तलतिर पक्षाघात निम्त्यायो। त्यसैले उनीहरूलाई मुटुको फोक्सोको मेसिनमा राखेर झण्डै एक वर्षसम्म अस्पतालमा भर्ना गर्नुपर्‍यो।
• डिब्बाबंद सिमीको लागि जुन लामो समयको लागि भण्डार गरिएको छ, त्यसैले तपाईंले तरकारीहरू तयार गर्नु अघि कम्तिमा छ मिनेट 80 डिग्री सेल्सियस वा केही सेकेन्ड 100 डिग्री सेल्सियसमा तताउनु पर्छ। यसले विषाक्तताको जोखिम हटाउँछ।
• साथै रोचक: सिमी पेट फुल्ने कारण हुन सक्छ। अर्कोतर्फ, मसलाले पेट र आन्द्रालाई शान्त पार्न मद्दत गर्छ। उदाहरण को लागी, तपाईं सौंफ, जीरा, वा सौंफ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। साथै, कुनै पनि स्वास्थ्य जोखिमहरू कम गर्न तलका हाम्रा सुझावहरू पालना गर्न निश्चित हुनुहोस्।

ताजा प्रकारका बीन्सको तयारी

यसले कुनै फरक पर्दैन कि यो झाडी होस् वा पोल बीन्स, सेतो वा रातो सिमी: सही तयारी महत्त्वपूर्ण छ। तरकारीहरू राम्ररी धोएपछि, सेम प्रशोधन गर्न सकिन्छ।

• फराकिलो बीन्स पहिले खोलबाट बाहिर निकालिन्छ। त्यसपछि तिनीहरूलाई नुन पानीमा छोटो ब्ल्याच गर्नुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई चिसो पानीले कुल्ला गर्नुहोस्। सिमीमा छालाको छाला हुन्छ, जसलाई अब तपाईंले निचोड गरेर हटाउनु पर्छ। अब फराकिलो बीन्सलाई नुन लगाएको पानीमा अर्को १५-२० मिनेट उमाल्नुहोस्।
• रनर बीन्सलाई सानो टुक्रामा काटेर टुक्राहरू हटाउनु राम्रो हुन्छ। यदि तपाइँ थ्रेडहरू देख्नुहुन्छ भने, तपाइँ तिनीहरूलाई चक्कुले तान्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि फलफूललाई ​​नमकीन पानीमा १५ मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्। खाना पकाउने पछि, बरफको पानीमा सेमलाई झटका दिनुहोस्।
• फ्रेन्च सेमको लागि, अन्त हटाउनुहोस्। त्यसपछि नुनको पानीमा सिमी उमालेर 15 मिनेट पछि जाँच गर्नुहोस् कि वांछित स्थिरता प्राप्त भएको छ कि छैन।
• यदि आवश्यक छ भने, तरकारीहरू अलि लामो समयसम्म उबाल दिनुहोस्।
• मोम बीन बुश बीन जस्तै छ। छेउहरू पनि यहाँ काटिएका छन्। धागोहरू चक्कुले निकाल्न सकिन्छ। त्यसपछि तपाईंले कम्तिमा 10 मिनेटको लागि मोम सेम पकाउनु पर्छ।
• एडामामेलाई पोडको साथ नुन पानीमा लगभग 8 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि सिमी पोडबाट सीधा आनन्द लिन सकिन्छ। यद्यपि, तपाईं फलीहरू खान सक्नुहुन्न। यो राम्रो छ यदि तपाईं सिमी बाहिर निचोड।
• तपाईं जार वा क्यान मा धेरै किस्महरू किन्न सक्नुहुन्छ। यहाँ, तरकारीहरू पहिले नै तातो भएकोले, तयारी मात्र केही मिनेट लाग्छ। तर, यसमा कम पोषक तत्व पनि पाइन्छ ।