प्रोटीन - जीवन को आधार

प्रोटिन बिना जीवन सम्भव छैन, जसलाई एल्बुमेन पनि भनिन्छ। अत्यावश्यक एमिनो एसिडहरू जसले प्रोटीनहरू बनाउँछ, केवल प्राकृतिक, सजिलै पचाउन सकिने रूपमा लिनुपर्छ। तरकारी प्रोटिनहरू पशु मूलका प्रोटिनहरू भन्दा मेटाबोलाइज गर्न धेरै सजिलो छन्। तरकारी प्रोटिनको मेटाबोलिजिङ गर्दा कम ऊर्जा खर्चको कारण, शरीरले ऊर्जा भण्डारहरू बनाउँछ जसले यसलाई थप शक्ति दिन्छ।

फलफूल - प्रोटीन को आदर्श स्रोत

धेरैजसो फलफूल (सिमी, दाल, मटर, सोया, आदि), र तरकारी/अनाजमा राम्रो प्रोटिन पाइन्छ। अर्गानिक खेती यहाँ महत्त्वपूर्ण छ।

लुपिन को प्रोटिन विशेष गरी मूल्यवान छ। तिनीहरूको प्रोटीन पनि आधारभूत प्रोटीन मध्ये एक हो। ल्युपिन प्रोटीनमा सबै 20 अमीनो एसिडहरू छन् - 8 आवश्यक (महत्वपूर्ण) एमिनो एसिडहरू धेरै राम्रो अनुपातमा।

प्रोटिनका कार्यहरू विविध छन्

शरीरलाई प्रोटिन चाहिन्छ

• प्रतिरक्षा प्रणाली
• कोशिकाको संरचना - मांसपेशी, हड्डी, छाला, कपाल, आदि।
• इन्जाइम र हार्मोन को गठन
• तंत्रिका आवेग को प्रसारण
• अक्सिजन र बोसो को ढुवानी
• कोलेजन, एन्टिबडी, कोगुलेसन कारक, आदि को गठन।

उचित प्रोटीन चयापचयको लागि सबै एमिनो एसिडहरू सही अनुपातमा उपस्थित हुन आवश्यक छ। यदि एमिनो एसिड हराइरहेको छ भने, सम्पूर्ण उपयोग प्रक्रिया अव्यवस्थित हुन्छ। यसैले सन्तुलित, उच्च गुणस्तरको प्रोटिनको सेवन धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

धेरै प्रोटिन - चाहे यो बोटबिरुवाको होस् वा जनावरको उत्पत्तिको होस् - शरीरको लागि ठूलो बोझ हो किनभने यसले अतिरिक्त प्रोटिनलाई कलेजो मार्फत ग्लुकोजमा रूपान्तरण गर्नुपर्छ, जसको लागि धेरै ऊर्जा चाहिन्छ।

प्रोटीन - मूल्य

प्रोटिन पेय, जसलाई "उत्तम गुणस्तरको उच्च-गुणवत्ता प्रोटिन" भनेर प्रचार गरिन्छ, सधैं सावधानीपूर्वक जाँच गर्नुपर्छ। यी तथाकथित उच्च-गुणस्तरका प्रोटिनहरू प्रायः भारी मात्रामा विकृत हुन्छन् र यसमा रङ, कृत्रिम स्वाद, स्वाद बढाउने, आदि जस्ता रासायनिक पदार्थहरू पनि हुन्छन्।

जति धेरै प्रोटिन विकृत भएको छ, शरीरको लागि पछिल्ला चयापचय बढी समय खपत र जटिल हुन्छ। यी प्रोटिनहरूलाई शरीरले कडा मेहनतका साथ सरल भवन ब्लकहरू - एमिनो एसिडहरूमा तोड्नुपर्दछ। रासायनिक र सिंथेटिक additives जीव मा अतिरिक्त तनाव राख्छ।

केकडा, झिल्ली, समुद्री माछा, आदिलाई पनि "उच्च गुणस्तर" प्रोटिन मानिन्छ र त्यसैको रूपमा विज्ञापन गरिन्छ। जे होस्, यो प्रोटिन प्रायः भारी लोड हुन्छ र कलेजो र पित्तले पनि भाँच्नु पर्छ, जसको लागि ठूलो ऊर्जा चाहिन्छ।

कम "उच्च-गुणस्तर" प्रोटिनहरू - सामान्य, बिरुवाको उत्पत्तिको - जैविक खेती गर्ने क्षेत्रहरूबाट, जुन वास्तवमै स्वस्थ छन् र कम ऊर्जाको साथ जीवद्वारा प्रयोग गर्न सकिन्छ - जस्तै लुपिन?

तरकारीमा प्रोटिनको मात्रा कम हुन्छ

पशु प्रोटीनहरूमा प्यूरिन (युरिक एसिड) को धेरै उच्च अनुपात हुन्छ, जसले शरीरको अत्यधिक एसिडिफिकेशनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

तुलनामा, ल्युपिनमा प्यूरिन कम हुन्छ र त्यसैले हामीलाई थाहा भएको एक मात्र क्षारीय प्रोटीन स्रोत हो। यदि तपाइँ आफ्नो दैनिक आहारमा यो क्षारीय प्रोटीनलाई आहार पूरकको रूपमा एकीकृत गर्न चाहनुहुन्छ भने, हामी लुपिनबाट प्रोटीन ट्याब्लेट सिफारिस गर्दछौं।

पशु प्रोटिनको ठूलो मात्रा स्वास्थ्यको लागि हानिकारक छ

आधुनिक पोषण विज्ञानले यसलाई फरक रूपमा हेर्दा पनि, मासुको उपभोगमा मानव जीवका लागि कुनै स्पष्ट फाइदाहरू पहिचान गर्न सकिँदैन। वा यसलाई अर्को तरिकामा भन्नुपर्दा: मासु खाने बेफाइदाहरू प्राय: बेफाइदाहरू भन्दा बढी हुन्छन् - विशेष गरी जब तपाइँ मासु खाने (वातावरणीय प्रदूषण, जनावरहरूको पीडा, आदि) सँग हातमा जाने अन्य कारकहरू विचार गर्नुहुन्छ।

आज धेरै मानिसहरू द्वारा खपत मात्रा मा, मासु हानिकारक रूपमा वर्णन गर्न सकिन्छ।

पोर्क - पुरानो नस्ल मनपर्छ

हामीले मासु खान सिफारिस नगरे पनि, यसले स्वाभाविक रूपमा ठूलो फरक पार्छ कि यो कारखाना खेतीबाट उच्च प्रदर्शन नस्लको मासु हो वा व्यापक चरनबाट पुरानो नस्लको मासु।

ठूला प्रजनन अस्तबलहरूमा, जनावरहरूले सानो ठाउँमा आफ्नो जीवन बिताउँछन्, सायद बाँधिएको पनि। जतिसक्दो चाँडो वधको लागि तयार हुन उनीहरूलाई सामान्य मोटो फिड खुवाइन्छ।

प्राकृतिक, प्रजाति-उपयुक्त आहार, अर्कोतर्फ, सुस्त वृद्धि र मुक्त दायरा पालनमा जनावरहरूको कल्याण पनि मासुको गुणस्तरमा उल्लेखनीय छ। त्यसोभए यदि तपाई साँच्चै सुँगुरको मासु खान चाहनुहुन्छ भने, तपाईले यस तरिकाले आफ्ना जनावरहरू हुर्काउने किसानहरूको खोजी गर्नुपर्छ।

आदर्श रूपमा, सुँगुरहरू खुला हावामा ठूला ठाउँहरूमा बस्छन्, सुत्ने कुटी र माटोको पोखरी हुन्छन्, र प्राकृतिक, प्रजाति-उपयुक्त खानाको आनन्द लिन्छन्। प्राकृतिक जीवन र खुवाउने अवस्थाको कारण, जनावरहरू उत्कृष्ट स्वास्थ्यमा छन्, एक स्थिर प्रतिरक्षा प्रणाली छ, र त्यसैले शायद नै पशु चिकित्सा उपचार आवश्यक छ।

पशु कारखानाको मासु प्रजनन यातना हो

धेरैजसो सुँगुरहरू - तर कुखुरा वा टर्कीहरू पनि - उल्लेख गरिएका पशु कारखानाहरूबाट आउँछन्, जसमा उनीहरूलाई आवागमनको स्वतन्त्रता बिना धेरै सानो ठाउँमा राखिएको हुन्छ।

त्यस्ता कारखानाहरूमा, आमा सुँगुरलाई विशुद्ध रूपमा "प्रजनन मेसिन" को रूपमा व्यवहार गरिन्छ। उनलाई वर्षमा दुई पटक कृत्रिम गर्भाधान गराइन्छ र एक पटकमा १० देखि १५ बच्चा जन्माउँछिन्। पाँच लिटर र 10 15/2 वर्षको "उपयोगी जीवन" पछि, उनी यति थकित छिन् कि उनको हत्या गर्नु पर्छ।

सुँगुरको पुच्छर जन्मेको पहिलो दिन काटिन्छ। 3 हप्ता पछि, तिनीहरूलाई खुवाइएको छ। ग्रोथ हार्मोन, एन्टिबायोटिक र खोपहरू ठूलो मात्रामा प्रशासित गरिन्छ। जनावरहरू प्रायः गोधूलिमा र स्लेटेड फ्लोरहरूमा सीमित ठाउँमा राखिन्छन्। के यो अझै पनि अचम्मको कुरा हो कि यो जीवनभरको मनोवैज्ञानिक आतंकले जनावरहरूमा व्यवहारिक विकारहरू निम्त्याउँछ?

निराशामा, जनावरहरू एकअर्कालाई भीड्छन्, एकअर्काको कान, खुट्टा र पुच्छर (यदि तिनीहरूसँग छ भने)। खुट्टामा चोटपटक लाग्ने, आँखाको इन्फेक्सन, पिउने घाउ र खोकी, र विभिन्न रोगहरू दिनको क्रम हो, तर "चतुर" व्यक्तिको लागि "समस्या" होइन!

यसका लागि एन्टिबायोटिकहरू छन्, जसलाई तपाईंले सावधानीको रूपमा फिडमा मिसाउनुहुन्छ। नतिजा समस्याहरू पनि बेवास्ता गरिन्छ! बारम्बार यस्तो (सस्तो) मासु खाने मानिसहरूले एन्टिबायोटिक प्रतिरोधी क्षमता विकास गर्न सक्छन्। आपतकालीन अवस्थामा, यो औषधि अब प्रभावकारी हुँदैन।

यस प्रकारको पालनपोषणका कारण हजारौं पशुपालनका लागि एक जना मात्र कामदार चाहिन्छ। यो एउटा कारण हो कि कारखानामा खेती गरिएको सुँगुरको मासु आजकल कुकुरको खाना भन्दा सस्तो छ।

औद्योगिक टर्की प्रजनन

यी "पशु कारखानाहरू" मा हुर्कनु पर्ने टर्कीहरूले पनि यस्तै नियति भोग्छन्। यहाँ पनि विभिन्न रोगबाट बच्ने एन्टिबायोटिक र अन्य औषधि दिनहुँको क्रम हो ।

आवास र खुवाउने अवस्थाको कारण, यी जनावरहरूले अक्सर एकअर्काप्रति आक्रामक व्यवहार गर्छन्, जसले गर्दा तिनीहरूको माथिल्लो चुच्चो काटेर विकृत गरिन्छ। टर्कीहरू 20 हप्ता पछि मार्नका लागि तयार हुन्छन् र तिनीहरूको तौल लगभग 22 किलोग्राम हुन्छ।

यसलाई "यातना प्रजनन" भनिन्छ किनभने हड्डीहरूले यति ठूलो मासु बोक्न सक्दैन र कंकाल बाङ्गो हुन्छ। धेरै बस्दा एस्ट्रस मांसपेशीहरूमा पीडादायी सूजन हुन्छ र खाना खुवाउने कुण्डमा केही पाइलाहरू यातना हुन्छन्। 10% जनावरहरू यस परिश्रमबाट बाँच्न सक्दैनन् र निसास्सिएर, फोक्सोको रोग र महाधमनी फुटेर मर्छन्।

2 टर्कीहरू भएको यान्त्रिक प्लान्टका लागि केवल 22,000 जना कामदार चाहिन्छ। यी सबै हाई-टेक "मासु कारखानाहरू" तसर्थ सम्भावित "जब किलरहरू" हुन्।

यी सबैको कृषि र सभ्य पशुपालनसँग के सम्बन्ध छ? तसर्थ, अर्को पटक मासु किन्दा, मासुको उत्पत्तिमा ध्यान दिन निश्चित हुनुहोस्। यी परिस्थितिहरूलाई ध्यानमा राख्दै, तपाइँ प्रजाति-उपयुक्त पालनपोषण/खानाबाट जनावरहरूको आइतवार रोस्टमा (पहिले जस्तै) फर्कन चाहनुहुन्न?

तपाईंले भयानक रूपमा पीडित जनावरहरूको लागि ठूलो सेवा गर्न सक्नुहुन्छ, अप्रत्यक्ष रूपमा तेस्रो विश्वका देशहरूमा भोकमरीको जनसंख्या र अन्ततः तपाईंको आफ्नै स्वास्थ्यको लागि।

क्यान्सर रोगीको लागि मासु घातक

खेती गरिएको अन्नको लगभग 80% पशुपालनका लागि अनावश्यक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र यो मात्र हो कि औद्योगिक देशहरूमा मानिसहरूले मासु वा मासु उत्पादनहरू दिनमा तीन देखि पाँच पटक खान सक्छन्। बिहानको खाजाको लागि ह्याम र मासुको पेस्ट, खाजाको लागि मीटलोफ, खाजाको लागि स्निट्जेल, साँझमा ससेज, मासुको पेस्ट, करी सॉसेज, वा म्याकडोनाल्डको ठूलो बर्गर। घातक स्वास्थ्य परिणाम संग!

प्रोटिन भण्डारण रोगबाट अभिवादन! क्यान्सर रोगीहरूले विशेष गरी मासु वा अत्यधिक अम्लीय उत्पादनहरू खानु हुँदैन। तपाईले मासु खपत मार्फत मेडिकल जर्नल क्यान्सरमा रिपोर्ट पनि पढ्न सक्नुहुन्छ।

हाम्रो आपूर्ति भनेको धेरै देशहरूमा गरिबी हो

यो "खाद्य संस्कृति" धेरै देशहरूमा अनिकालको कारण पनि हो। विश्वका सबै मानिसहरूले औद्योगिक देशहरूमा (हप्तामा एक वा दुई पटक) मासुलाई संवेदनशिलताका साथ उपभोग गरेमा पर्याप्त मात्रामा खान पाउँछन्। यसले मानिसहरूलाई खाद्यान्नको रूपमा ठूलो मात्रामा अन्न उपलब्ध गराउनेछ।

विश्व भोकमरी - जसलाई कृषि-जेनेटिक इन्जिनियरिङले नराम्रो बनाएको छ - स्रोतको अभावको समस्या होइन, तर अत्यधिक मासु उपभोग, निर्दयी विश्व व्यापार, वस्तुहरूको अनुचित वितरण आदिको समस्या हो। अर्को जटिलता यो हो कि आजकल, अनिकाल, औधोगिक राष्ट्रहरूले बायोडिजेल उत्पादनका लागि उपभोग हुने अन्नलाई बढाइरहेका छन् ।

प्रोटिन भण्डारण रोगले हृदय रोग निम्त्याउँछ

फ्र्याङ्कफर्ट चिकित्सक प्रा डा मेडिकल लोथर वेन्ड्ट (1907-1989) को जीवनको कामले मानव शरीरमा प्रोटीन चयापचयको अनुसन्धान गर्‍यो र यो महसुस गर्‍यो कि - परम्परागत वैज्ञानिक रायको विपरीत - शरीरमा प्रोटीनको अतिरिक्त मात्रा भण्डार गरिएको छ। जसले "प्रोटिन मास्ट" शब्दलाई रेखांकित गर्दछ। स्वास्थ्यमा नतिजामा ठूलो क्षति हुन सक्छ।

प्रोटिन भण्डारण रोगहरू पोषण-निर्भर क्लिनिकल चित्रहरू हुन् जुन संयोजी र सहयोगी तन्तुहरूमा प्रोटीन जम्माको कारण र साथै रक्त नलीहरूको भित्ताहरूमा उत्पन्न हुन्छ।

जो कोहीले बारम्बार पशु प्रोटिनहरू (मासु, मासुको पेस्ट, ससेज उत्पादनहरू) उपभोग गर्छ उसले आफ्नो शरीरलाई प्रोटिनको निरन्तर अतिरिक्त मात्र होइन प्रशस्त मात्रामा रसायन र प्यूरिनहरू पनि प्रदान गर्दछ। अतिरिक्त पशु प्रोटीन शरीरमा भण्डारण गरिन्छ, संयोजी ऊतक र रक्त वाहिकाहरूमा भण्डारण गरिन्छ।

फ्र्याङ्कफर्टका इन्टर्निस्ट डा. लोथर वेन्ड्टका अनुसार हृदयघात, आर्टेरियोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, उच्च रक्तचाप, बाथ, एनजाइना पेक्टोरिस, आर्थ्रोसिस, टाइप २ मधुमेह, मेटाबोलिक डिसअर्डर, गाउट, नेफ्राइटिस, अटोइम्यून डिजिज जस्ता विभिन्न रोगमा स्थायी रूपमा उपचार गराइन्छ ।

हाम्रो कोशिकाको शोष

डा. वेन्ड्टका अनुसार, अतिरिक्त प्रोटिन मुख्यतया राम्रो रक्त नली (केशिका भनिन्छ) को तहखाने झिल्ली र संयोजी ऊतकमा भण्डारण गरिन्छ।

लगातार प्रोटीन ओभरसप्लाईको कारण, बेसमेन्ट झिल्ली प्रोटीन संचय को परिणाम को रूप मा मोटो भनिन्छ। केशिका पर्खालको भागको रूपमा, यसले रक्तप्रवाह र टिश्यु स्पेस बीचको केन्द्रीय पारगम्य बिन्दुलाई प्रतिनिधित्व गर्दछ। केशिका पर्खाल को पारगम्यता लागू गर्दछ।

नतिजाको रूपमा, कोशिकाहरूमा अक्सिजन र पोषक तत्वहरूको ढुवानी, साथै कोशिकाहरूबाट प्रदूषकहरू हटाउन, धेरै प्रतिबन्धित छ। यस अवस्थाबाट सम्पूर्ण शरीर प्रभावित हुन्छ, किनकि अंगहरूमा आवश्यक आपूर्ति अब ग्यारेन्टी हुँदैन। डा. टर्न्सका अनुसार कुनै पनि प्रकारको क्लिनिकल चित्रको विकासको लागि आधार बनाउँछ।

यसका अतिरिक्त इन्डस्ट्रियल आयल, ट्रान्स फ्याटी एसिड र यस्तै अन्य वस्तुको सेवन गरेमा शरीरको पतन अपरिहार्य देखिन्छ ।

प्रोटिन बोसो र मधुमेह

मधुमेह रोगीहरूमा, बेसल झिल्लीको मोटोपन स्पष्ट रूपमा प्रमाणित भएको छ, यद्यपि यसको कारण अझै पनि स्थापित औषधि अनुसार अज्ञात छ - जुन प्राय: तार्किक र सरल व्याख्याहरू पहुँच गर्न गाह्रो हुन्छ। प्रोटिनको अत्याधिक सेवनले हुने नोक्सानी भने डा.का अनुसार कम प्रोटिनयुक्त खानाले यसलाई फेरि तोड्न सकिन्छ ।

आन्द्रा विरलै अक्षुण्ण हुन्छ

पशु प्रोटीनहरूको समस्या-मुक्त उपयोगको लागि पूर्ण रूपमा अक्षुण्ण आन्द्रा चाहिन्छ। यद्यपि, यो आवश्यकता धेरै मानिसहरूले शायदै पूरा गर्छन्। यदि तपाइँ अब सोच्नुहुन्छ कि एक स्वस्थ आन्द्राले पनि कुनै पनि समस्या बिना पशु प्रोटीनको सानो मात्रा मात्र प्रयोग गर्न सक्छ, यसले यो अर्थ दिन्छ कि दैनिक प्रोटीन फ्याटिङ स्वास्थ्य समस्याहरूमा समाप्त हुनुपर्छ। प्रोटिन भण्डारण रोग यसको सबै नतिजाहरु संग पूर्व-कार्यक्रमित छ।

शाकाहारीहरू जोगिएका छन्

प्रोटिन भण्डारण रोग शाकाहारीहरूमा कहिल्यै पहिचान गरिएको छैन। उल्टो! यदि तपाइँ परम्परागतबाट शाकाहारी खानामा स्विच गर्नुहुन्छ भने, ओभरफिल्ड प्रोटिन स्टोरहरू फेरि भत्काउन सकिन्छ। अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशनको जर्नलमा जानकारी अनुसार, शाकाहारी आहारले सबै कोरोनरी अवरोधहरूको 97 प्रतिशत रोक्न सक्छ। (प्रा. डा. मेड द्वारा "Eiweiss भण्डारण रोगहरू" पुस्तक हेर्नुहोस्। Lothar Wendt - Schnitzer Verlag।)