कद्दू र सुन्तला सूप मिन्ट तेल र मोजारेला स्किवरको साथ

कद्दूको बोक्रा (यो होक्काइडो नभएसम्म), बीउहरू स्क्र्याप गर्नुहोस् र ठूला क्यूबहरूमा काट्नुहोस्। तयारी: प्याज छील्नुहोस्, सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। गाजर छील्नुहोस् र ठूला क्यूबहरूमा काट्नुहोस्। अजवाइन छील्नुहोस् र क्यूबमा काट्नुहोस्। आलु छील्नुहोस् र क्यूबमा काट्नुहोस्। गाजर, अजवाइन र आलु प्रत्येक एकै मात्रामा हुनुपर्छ। सुन्तला धुनुहोस्, सुकाउनुहोस् र रगाउनुहोस्। त्यसपछि पूर्ण रूपमा निचोड, रस सङ्कलन।

थोरै जैतुनको तेलमा प्याज भुटेको छ। कद्दू र sauté थप्नुहोस्। यसो गर्दा थोरै नुन खानुहोस्। त्यसपछि गाजर, अजवाइन र आलु थप्नुहोस्, छोटकरीमा साउट गर्नुहोस् र स्टक र सुन्तलाको रसको साथ सबै चीजहरू डिग्लेज गर्नुहोस्। सुन्तलाको बोक्राको छालामा हलचल गर्नुहोस् र सबै सामग्री नरम नभएसम्म मध्यम तातोमा तरकारीहरू उमाल्नुहोस्। यस बीचमा, निम्नानुसार थप चरणहरू पूरा गर्नुहोस्:

पनीरलाई काट्ने आकारको क्यूबमा काट्नुहोस्। त्यसपछि - स्निट्जेल जस्तै - पीठोमा मिसाउनुहोस्, पिटेको अण्डामा डुबाउनुहोस् र त्यसपछि पान्कोको पीठोमा रोल गर्नुहोस्। अण्डा र पान्कोको पीठोको साथ प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस् (मोजेरेलालाई चुहावटबाट जोगाउँछ)। तातो तेलमा बेक गर्नुहोस् र काठको स्किभरहरूमा टाँस्नुहोस्।

पहिले पुदिनाका पातहरूलाई मोर्टारमा पीस्नुहोस् (मिक्सर होइन)। तेल र समुद्री नुन थप्नुहोस् र त्यसपछि क्रीमयुक्त तेल प्राप्त नभएसम्म राम्ररी मोर्टार सँगै राख्नुहोस्।

कद्दू तरकारीहरू प्युरी गर्न स्टिक प्रयोग गर्नुहोस्। क्रीम माथि हाल्नुहोस् र स्वाद अनुसार धनिया थप्नुहोस्। सम्भवतः अलि बढी नुन थप्नुहोस्। यदि सूप अझै "गाढा" हुन्छ, त्यसपछि सानो तरकारी स्टक थप्नुहोस्।

सूप मिलाउनुहोस्, टकसालको तेलको साथ रिसाउनुहोस् र स्किभरसँग सेवा गर्नुहोस्।