कद्दू सूप एशियन टचको साथ कद्दिन प्यूरीबाट बनाइएको

ओवनलाई 200 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्।

कद्दूलाई आधामा काट्नुहोस् र बीउहरू हटाउनुहोस्, अण्डरसाइडहरू थोरै सीधा गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू ट्रेमा कम वा कम तेर्सो हुन्छन्। त्यसपछि ओवनमा लगभग 45-60 मिनेटको लागि नरम नभएसम्म बेक गर्नुहोस् (आकारमा निर्भर गर्दछ !!)।

त्यसपछि ओवनबाट निकाल्नुहोस् र पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस्। चिसो भएपछि, मासुलाई चम्चाले खोलबाट बाहिर निकाल्नुहोस् र काट्ने स्टिकले यसलाई राम्ररी प्यूरी गर्नुहोस्। एक हप्ताको लागि फ्रिजमा राख्छ, तर यसलाई राम्रोसँग जम्मा गर्न सकिन्छ वा तपाइँ यसलाई पहिले नै भागहरूमा उमाल्न सक्नुहुन्छ।

यो तयार प्यूरी अब विभिन्न परिकारहरूको लागि साइड डिशको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो गर्नका लागि, बिस्तारै एक सॉसप्यानमा इच्छित मात्रालाई तातो गर्नुहोस् र कम गर्मीमा अतिरिक्त तरल कम गर्नुहोस्। त्यसपछि स्वादमा नमक, काली मिर्च र बलियो जायफल थप्नुहोस्। केही भुटेको कद्दूको बीउ थप्नुहोस् र तपाईंले गर्नुभयो।

अदुवा र लसुनको बोक्रा र बारीक टुक्रा पार्नुहोस्। पारदर्शी नभएसम्म थोरै सूर्यमुखी तेलमा पसिना।

त्यसपछि कद्दू प्यूरी र पानी, नरिवल दूध र क्रीम थप्नुहोस् र बिस्तारै फोडा ल्याउनुहोस्।

यस बीचमा, कागतीको बोक्रालाई राम्रोसँग पिसेर निकाल्नुहोस्। कागती निचोल्नुहोस्। बदामलाई प्लास्टिकको झोलामा राख्नुहोस् र प्लेटिङ आइरन वा मासु टेन्डराइजरको साथ अलिकति काट्नुहोस्।

कटिङ स्टिकले सुपलाई राम्ररी प्यूरी गर्नुहोस्, एस्पेलेट काली मिर्च, नुन र कागतीको रससँग सिजन गर्नुहोस्।

सूप कपको लागि, हामीले सानो काँचो होक्काइडो कद्दूबाट ढक्कन काट्छौं र बीउहरू बाहिर निकाल्छौं, तल अलिकति सीधा पारेर यो सीधा खडा हुन्छ। (खाए पछि यसलाई छोटकरीमा कुल्ला गर्न सकिन्छ र त्यसपछि अन्य चीजको लागि गडबड गर्न सकिन्छ !!!!)

अब तयार भएको सूपलाई कद्दूमा हाल्नुहोस्, कागतीको छेउ र बदामले गार्निस गर्नुहोस् र सबै कुरामा हिबिस्कस करी छर्काउनुहोस् ..... आफ्नो खानाको आनन्द लिनुहोस् .....

यदि सबैले रेसिपीमा राम्रो टिप्पणी छोड्नुभयो भने म धेरै खुसी हुनेछु। आलोचनात्मक वा सुझावहरू पनि धेरै स्वागत छ, किनकि म पानीले मात्र पकाउँछु। सूप विशेषज्ञ तपाईंलाई अग्रिम धन्यवाद।