क्विन्स: बिर्सिएको पोम फल

हाम्रा हजुरआमाहरूले अझै पनि क्विन्सको प्रशंसा गर्थे र तिनीहरूलाई क्विन्से कम्पोट, क्विन्स रोटी, र टेबलमा अन्य धेरै स्वादिष्ट खानाहरू बनाउन प्रयोग गर्थे। कागती पनि ठूलो प्रभाव भएको फल हो।

क्विन्स - स्याउ र नाशपाती को एक धेरै विशेष नातेदार

क्विन्स (साइडोनिया ओब्लोन्गा) एक पटक अत्यधिक खोजी गरिएको फल थियो - आज यो बिर्सिएको प्रकारको फल हो जुन पहिले नै किंवदन्तीहरूले घेरिएको छ। धेरै मानिसहरू सोच्छन् कि क्विन्स स्याउ र नाशपाती बीचको क्रस हो। त्यहाँ तथाकथित स्याउ quinces र नाशपाती quinces छन्; यद्यपि, यी पदनामहरूले सम्बन्धित आकारलाई मात्र जनाउँछ।

यद्यपि, क्विन्स, स्याउ र नाशपातीहरू एकअर्कासँग सम्बन्धित छन्, किनभने तिनीहरू सबै गुलाब परिवारबाट पोम फल प्रजातिका हुन् र त्यसैले शरीर रचना र सामग्रीको सन्दर्भमा केही समानताहरू छन्। र अझै पनि क्विन्सको लोकप्रिय आफन्तहरूको तुलनामा केही हदसम्म जिद्दी चरित्र छ।

ताजा क्विन्समा हार्दिक टोकाइले प्रायः फलफूललाई ​​मेनुबाट तुरुन्तै प्रतिबन्धित गरेको छ। लगभग 200 क्विन्स प्रजातिहरू मध्ये, केवल थोरै मात्र तिनीहरूको कच्चा अवस्थामा खान योग्य छन्, जस्तै बी। सामान्यतया, चम्किलो पहेंलो छाला र मासु धेरै कडा हुन्छ। क्विन्सको अर्को विशेष विशेषता भनेको छालामा महसुस हुनु हो, जसको स्वाद धेरै तितो हुन्छ र त्यसकारण हटाउनु पर्छ।

त्यसोभए यदि तपाईं क्विन्सलाई अलि राम्रोसँग चिन्न तयार हुनुहुन्छ भने, तपाईंले चाँडै यो भान्सा र प्राकृतिक चिकित्सा दुवैमा एक वास्तविक खजाना हो भनेर महसुस गर्नुहुनेछ।

quince - परम्परा संग एक फल

क्विन्स मूल रूपमा पश्चिमी एशियाबाट आउँछ। यो लगभग 6,000 वर्ष पहिले काकेशस मा खेती गरिएको भनिन्छ। पुरातन ग्रीसमा, क्विन्स पहिलो पटक 600 ईसा पूर्वमा खेती गरिएको थियो। वर्णन गरिएको। उनी खुशी, प्रेम र उर्वरताको प्रतीक थिइन्।

पुरातन ग्रीकहरूले क्विन्सहरू जोगाउन मह प्रयोग गर्थे। तथाकथित "मेलिमलोन" बिरामीहरूको लागि बलको स्रोत र यात्रुहरूको लागि प्रावधानको रूपमा सेवा गर्‍यो। तदनुसार, पोर्चुगिजहरूले पछि क्विन्सलाई "मार्मेलो" भनेर उल्लेख गरे, जुन अझै पनि "मार्मलेड" शब्दमा झल्किन्छ।

क्विन्स एक विशेष बिरुवा को रूप मा एक धेरै लामो परम्परा छ। पुरातनताका सबैभन्दा प्रसिद्ध डाक्टर हिप्पोक्रेट्सले पनि ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या र ज्वरोको लागि क्विन्स सिफारिस गर्नुभयो। पल्प र बोक्रा बाहेक, क्विन्सको बीउ र पातहरू पनि प्राकृतिक चिकित्सामा प्रयोग गरिन्छ।

पुरातन रोमीहरूले 200 ईसा पूर्वको वरिपरि क्विन्सको परिचय दिए। रूप मा। तिनीहरूले यसको नीलो छालाको कारण फललाई "ऊन स्याउ" भने र यसलाई मध्य युरोपमा ल्याए, जहाँबाट यो सुदूर उत्तरमा फैलियो। आज क्विन्स मुख्यतया भूमध्यसागरीय क्षेत्रमा खेती गरिन्छ, तर मध्य युरोपेली देशहरूमा धेरै घर बगैंचाहरूमा स्थायी स्थान पनि छ।

कागतीका पोषक तत्वहरु

हालैका दशकहरूमा, क्विन्सलाई युरोपेली बजारबाट अधिक र अधिक धकेलिएको छ, तर हालसालै यसले सानो पुनरागमनको अनुभव गरिरहेको देखिन्छ। विशेष गरी युवाहरू यी अचम्मका फलहरू विशेषता गर्ने पोषक तत्वहरूमा रुचि राख्छन्।

क्विन्समा लगभग 85 प्रतिशत पानी हुन्छ र केवल 40 kcal हुन्छ।

40 kcal मा, 100 ग्राम ताजा क्विन्सको क्यालोरी सामग्री अन्य फलहरूको तुलनामा अपेक्षाकृत कम छ। यो मान हो जस्तै, स्याउको बराबर मात्रामा यो ५२ kcal हुन्छ र केरामा यो पनि ९५ kcal हुन्छ। त्यसकारण, क्विन्सहरू - मूल रूपमा कुनै अन्य फलहरू जस्तै - बीचमा वा मिठाईको लागि खाजाको रूपमा अद्भुत। क्यालोरी बमहरू जस्तै आलु चिप्स, जसमा प्रति 52 ग्राम लगभग 95 kcal हुन्छ स्थिति पूर्णतया फरक छ।

यद्यपि, खानाको तयारी सधैं निर्णायक हुन्छ। नियमको रूपमा, क्विन्सहरू कच्चा खान सकिँदैन, त्यसैले प्रशोधित उत्पादनहरू जुन धेरै परिष्कृत चिनी समावेश गर्दछ प्रायः प्लेटमा राखिन्छ। उदाहरणका लागि, 100 ग्राम क्विन्स जाममा 66 ग्राम चिनी समावेश हुन सक्छ। त्यसैले प्याकेजिङ्गमा रहेको चिनीको मात्रालाई नजिकबाट नियाल्नुपर्छ। निस्सन्देह, यो quinces आफैं प्रशोधन गर्न सबै भन्दा राम्रो छ, तर थोरै चिनी संग, xylitol जस्ता चिनी विकल्पहरू प्रयोग गरिन्छ।

के कम कार्बोहाइड्रेट संग क्विन्स अनुमति छ?

कम कार्बोहाइड्रेट शब्दले विभिन्न प्रकारका आहारहरूलाई परिभाषित गर्दछ जसमा एउटा कुरा समान छ: आहारमा कार्बोहाइड्रेट सामग्री घटाउने। यद्यपि, उपभोग गर्न सकिने कार्बोहाइड्रेटहरूको संख्या धेरै फरक हुन सक्छ। केटोजेनिक आहार को मामला मा, उदाहरण को लागी, प्रति दिन 0 देखि 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट को अनुमति छ, एक मध्यम कम कार्बोहाइड्रेट आहार संग यो प्रति दिन 20 देखि 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट छ। तसर्थ, क्विन्सलाई कम कार्बोहाइड्रेट आहारमा अनुमति दिन सकिन्छ, तर सीमित मात्रामा मात्र वा अर्कोमा होइन।

यो पनि सधैं महत्त्वपूर्ण छ कि कार्बोहाइड्रेट समावेश छन्। सम्बन्धित राउगेजलाई वितरण गर्नु हुँदैन, किनकि यसले स्वास्थ्य कायम राख्न ठूलो योगदान गर्दछ। उदाहरण को लागी, लीड्स विश्वविद्यालय मा एक व्यापक समीक्षाले उच्च फाइबर सेवन संग हृदय रोग को जोखिम कम गर्न सकिन्छ देखाएको छ।

क्विन्सको आहार फाइबरहरू मध्ये, पेक्टिनहरू विशेष रूपमा उल्लेखनीय छन्। तिनीहरू घुलनशील आहार फाइबरहरूको समूहसँग सम्बन्धित छन् जुन आंतहरूमा विशेष रूपमा लाभकारी प्रभाव पार्छ।

Quinces: pectins को स्वास्थ्य-प्रवर्द्धन शक्ति

पेक्टिनहरू पनि म्युसिलेजहरू हुन् जसमा जेल गर्ने क्षमता हुन्छ र यसरी ठूलो मात्रामा पानी बाँध्छ। यसरी क्विन्सले आन्द्राको मात्रा बढाउँछ, पाचनलाई उत्तेजित गर्छ र आन्द्राको गतिलाई नियमित गर्छ।

ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टमा, पेक्टिनहरूले खानासँग आउने केही बोसो, पित्त एसिड र कोलेस्ट्रोललाई बाँध्न र त्यसपछि उत्सर्जित गर्ने सुनिश्चित गर्दछ। चिनी पनि धेरै बिस्तारै अवशोषित हुन्छ जब पेटमा पेक्टिनहरू हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरूले रगतमा चिनीको स्तरलाई नियन्त्रणमा राख्छन्।

यस बीचमा, धेरै अध्ययनहरूले देखाइसकेको छ कि पेक्टिनहरूले यस तरिकाले कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न र मधुमेह र हृदय रोगलाई रोक्न सक्छ। (१०)

पेक्टिनहरूले पनि लाभकारी ब्याक्टेरियाको विकासलाई बढावा दिएर आन्द्राको वनस्पतिमा सकारात्मक प्रभाव पार्न सक्षम छन्। यस तरिकामा, रोगजनक, z। B. झाडापखाला गराउने सूक्ष्मजीवहरूलाई दबाइन्छ।

आन्द्रामा पेक्टिनमा अनावश्यक पदार्थहरू जस्तै B. भारी धातुहरू बाँध्ने भएकाले, क्विन्सेसले जीवलाई विषमुक्त गर्न मद्दत गर्दछ।

सिजियम, स्ट्रन्टियम, वा प्लुटोनियम जस्ता रेडियोएक्टिभ कणहरू पनि पेक्टिनद्वारा बाँधिएका हुन्छन् र आन्द्राहरूबाट निस्किन्छन्, जस्तो कि बेलारुसका बच्चाहरूलाई चोर्नोबिलले घाइते भएकाहरूलाई दिइएको पेक्टिनबाट थाहा हुन्छ।

पेक्टिनको लागि धन्यवाद, विशेष गरी रेडियोएक्टिभ सीजियम 137 अंग र मांसपेशिहरु मा जम्मा हुनु अघि चाँडै हटाउन सकिन्छ। त्यसबेला रुसी अध्ययनमा रहेका बालबालिकाले एकै समयमा प्रदूषित खाना खाएमा उनीहरूले तीन हप्ताभित्र ३० देखि ४० प्रतिशत सिजियम निकाल्न सक्षम थिए। पेक्टिन बिना, यो 30 देखि 40 प्रतिशत मात्र थियो।

क्विन्सको ग्लाइसेमिक भार

क्विन्सको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स (GI) ३५ हुन्छ (५५ सम्मको मान कम मानिन्छ)। GI ले तपाईंलाई कार्बोहाइड्रेट युक्त खानाले रगतमा चिनीको स्तरमा कस्तो असर गर्छ भनी बताउँछ। GI जति बढी हुन्छ, खानापछि रगतमा चिनीको मात्रा त्यति नै बढ्छ। बेफाइदा यो हो कि GI ले सधैं सम्बन्धित खानामा 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेटलाई बुझाउँछ - वास्तवमा प्रति 55 ग्राम खानामा कार्बोहाइड्रेट सामग्री कति उच्च छ। त्यसैले, ग्लाइसेमिक लोड (GL) को मानहरूमा ध्यान दिन राम्रो छ।

GL ले प्रति सेवामा समावेश कार्बोहाइड्रेटहरूको संख्यालाई बुझाउँछ। 100 ग्राम ताजा quinces को कम GL 2.5 छ (10 सम्म मान कम मानिन्छ)। कम मूल्य भएका खानाहरूले दीर्घकालीन ऊर्जा प्रदान गर्दछ र लालसा उत्पन्न गर्दैन।

तर पहिले नै व्याख्या गरिएझैं, क्विन्स प्रायः प्रशोधित रूपमा खाइन्छ। र चिनीसँग तयार गरिएको क्विन्स जेलीको लागि, GI 65 छ र GL 38 छ। यसले स्पष्ट रूपमा देखाउँछ कि स्वस्थ तरिकाले खाना तयार गर्नु कत्तिको महत्त्वपूर्ण छ र त्यसैले चिनीको मात्रा कम छ।

फ्रक्टोज असहिष्णुताको लागि क्विन्स

क्विन्समा अन्य फलहरू जत्तिकै धेरै चिनी हुँदैन, अर्थात् 7.3 ग्राम प्रति 100 ग्राम फल - अंगूरको समान मात्रामा यो दोब्बर भन्दा बढी हुन्छ। यद्यपि, क्विन्सको फ्रक्टोज सामग्री फ्रक्टोज असहिष्णुताको लक्षणहरू ट्रिगर गर्न पर्याप्त छ। फ्रक्टोज-ग्लुकोज अनुपात पनि सन्तुलित छैन, जसले थप सहनशीलतालाई सीमित गर्दछ। त्यसैले 2 देखि 4 हप्ताको पर्खाइको अवधिमा क्विन्स पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नुपर्छ। फलस्वरूप, फ्रक्टोज असहिष्णुताको अवस्थामा क्विन्स सहन सकिन्छ भन्ने सम्भावना छ।

क्विन्समा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त हुन्छ

अब जब तपाईलाई थाहा छ कि क्विन्समा सूक्ष्म पोषक तत्वहरूको सन्दर्भमा प्रस्ताव गर्न धेरै छैन, तपाई सोचिरहनुभएको हुन सक्छ कि वास्तवमा यो फलले यति स्वस्थ बनाउँछ। तर भिटामिन सी र तामाको अतिरिक्त, क्विन्समा अन्य एन्टिअक्सिडेन्ट पदार्थहरू पनि हुन्छन्, विशेष गरी फ्लेभोनोइड्स, जसले शरीरका कोषहरूलाई फ्री रेडिकलहरूबाट बचाउँछ र विभिन्न रोगहरूको प्रतिरोध गर्न सक्छ। यसमा क्वेरसेटिन नामक पदार्थ समावेश छ, जसलाई अनुसन्धानकर्ताहरूले पहिले नै सबै फ्लेभोनोइडहरूको राजा भनी मतदान गरिसकेका छन्।

धेरै अध्ययनहरूले देखाएको छ कि क्वेर्सेटिनमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र एन्टि-एलर्जी प्रभावहरू छन् र ब्याक्टेरियम हेलिकोब्याक्टर पाइलोरीको विकासलाई रोक्छ। पेटमा बस्छ र ग्यास्ट्राइटिस र ग्यास्ट्रिक र ग्रहणी अल्सर र पेटको क्यान्सरको विकासको लागि जिम्मेवार भनिन्छ। यसको अतिरिक्त, quercetin ले गाउट, हृदय रोग, र क्यान्सर रोक्न मद्दत गर्दछ।

Quercetin विशेष गरी क्वीनको बोक्रामा पाइन्छ। 18 ग्राम बोक्रामा 100 मिलीग्राम क्वेर्सेटिन हुन्छ, तर शुद्ध पल्पमा मात्र यसको ट्रेसहरू हुन्छन्। तपाईंले चिया बनाउनको लागि कचौरालाई सुन्दर ढंगले प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जुन हामी केही क्षणमा फर्कनेछौं।

थप रूपमा, क्विन्समा ट्यानिन्स हुन्छ, जसले पाचनमा सकारात्मक प्रभाव पार्न पनि योगदान पुर्‍याउन सक्छ। तथाकथित ट्यानिनहरू पहिले नै औषधिमा प्रयोग भइसकेका छन् किनभने तिनीहरूको हेमोस्टेटिक एजेन्टको रूपमा र संक्रमणहरूमा कडा प्रभाव छ। धमनी स्क्लेरोसिसको साथमा पनि, ट्यानिन्स फाइदाजनक मानिन्छ।

क्विन्सको प्रभाव: एक सिंहावलोकन

आफ्नो समीक्षा अध्ययनमा, पाकिस्तानको सरगोधा विश्वविद्यालयका वैज्ञानिकहरूले भने कि क्विन्सका सबै भागहरूमा धेरै राम्रो गुणहरू छन्।

पहिले नै उल्लेख गरिएका सामग्रीहरूका अतिरिक्त, स्टेरोइडहरू, ग्लाइकोसाइडहरू, र जैविक एसिडहरू जस्तै B. मालिक एसिडलाई सूचीबद्ध गर्दछ, जुन म्याग्नेसियमसँग संयोजनमा फाइब्रोमायल्जियामा उपयोगी हुन सक्छ।

क्विन्स समावेश छ:

• एंटीऑक्सीडेंट
• विरोधी भडकाऊ
• जीवाणुरोधी र एंटीवायरल
• खोकी राहत
• पानी निकाल्दै
• कलेजो संरक्षण
• दस्त विरुद्ध
• कोलेस्ट्रोल घटाउने
• antidepressant

क्विन्सेले मुख्य रूपमा निवारक रूपमा मद्दत गर्न सक्छ, तर धेरै रोगहरूको लागि आहारमा पनि एकीकृत गर्न सकिन्छ र यसरी शरीरमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ। सम्बन्धित रोगहरूमा बी एलर्जी, मधुमेह, हेपाटाइटिस, श्वासप्रश्वास र मूत्रमार्गको संक्रमण, फ्लू, ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, घाउ, अल्सर, र क्यान्सर पर्दछन्।

क्यान्सर अनुसन्धानमा क्विन्स

2010 मा, एक विरोधी क्यान्सर खाना को रूप मा क्विन्स को सम्भाव्यता मा पहिलो रिपोर्ट कृषि र खाद्य रसायन को जर्नल मा प्रकाशित भएको थियो। फर्नान्डो पेसोआ विश्वविद्यालयका पोर्तुगाली अनुसन्धानकर्ताहरूले मानव क्यान्सर कोशिकाहरूको सम्बन्धमा क्विन्सको अवरोधकारी गुणहरूको जाँच गरे।

जब क्विन्स पातको अर्कले कोलोन क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई रोक्छ, फल र बीउबाट निकासीले मृगौला क्यान्सर कोशिकाहरू विरुद्ध बलियो प्रभाव देखायो। वैज्ञानिकहरूले निष्कर्षमा पुगेका छन् कि क्विन्स ट्यूमरको रोकथाम र उपचार दुवैमा उपयोगी हुन सक्छ।

यी निष्कर्षहरू पछि थप अध्ययनहरू द्वारा पुष्टि गरिएको छ, जसमा क्विन्स अर्कले प्रोस्टेट र स्तन क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धि र फैलावटलाई रोक्न सक्षम भएको छ। फ्लेभोनोइड्स क्यान्सरमा सबैभन्दा प्रभावकारी तत्वको रूपमा पहिचान गरिएको छ।

फ्रान्सेली वैज्ञानिकहरूले यो पनि फेला पारेका छन् कि क्विन्समा सक्रिय अवयवहरूको प्राकृतिक संयोजनको तुलनामा व्यक्तिगत, पृथक सक्रिय सामग्रीहरूसँग कुनै सन्तोषजनक परिणामहरू प्राप्त गर्न सकिँदैन।

Quince नाक स्प्रे पराग एलर्जी को लागी काम गर्दछ

एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणालीमा खराबीको कारणले हुन्छ, जसले सामान्यतया हानिकारक पदार्थहरू (एलर्जीन) लाई प्रतिक्रिया गर्दछ। प्रतिरक्षा प्रणालीको एक महत्त्वपूर्ण भाग तथाकथित मास्ट कोशिकाहरू हुन्, जुन सम्पूर्ण शरीरमा पाइन्छ। भित्र विभिन्न मेसेन्जर पदार्थहरू छन् जस्तै B. हिस्टामाइन।

यदि हिस्टामाइन अत्यधिक मात्रामा निस्कियो भने, एलर्जीको मामलामा, विशिष्ट लक्षणहरू जस्तै B. सूजन, ब्रोन्चीको साँघुरो, र चिलाउने। परम्परागत डाक्टरहरूले प्रायः एन्टिहिस्टामाइनहरू लेख्छन्, जसले कहिलेकाहीँ टाउको दुख्ने, जठरांत्रसम्बन्धी समस्याहरू र कपाल झर्ने समस्या निम्त्याउन सक्छ।

यो प्रयोगशालामा पहिले नै प्रमाणित भइसकेको छ कि क्विन्सले हिस्टामाइनको रिलीजलाई रोक्न सक्छ। 2016 मा, युनिभर्सिटी मेडिकल सेन्टर फ्राइबर्गका जर्मन अनुसन्धानकर्ताहरूले मानिसमा प्रयोग गरिएको क्विन्स-लेमन नाक स्प्रेले कत्तिको राम्रोसँग काम गर्‍यो भनेर अनुसन्धान गरे।

पराग एलर्जी भएका 43 स्वयंसेवकहरू, जसलाई दुई समूहमा विभाजन गरिएको थियो, सम्बन्धित अध्ययनमा भाग लिए। एउटा समूहलाई एक हप्ताको लागि नाक स्प्रेको साथ उपचार गरिएको थियो, अर्कोलाई प्लेसबोको साथ। अनुसन्धानहरूले देखाए कि नाकका लक्षणहरू एन्टि-एलर्जेनिक नाक स्प्रे (जस्तै वेलेडाबाट) को मद्दतले उल्लेखनीय रूपमा कम गर्न सकिन्छ। कुनै साइड इफेक्ट देखिएन।

Gastroesophageal रिफ्लक्स रोग: Quince सिरप बच्चाहरु मा एक एसिड अवरोध को रूप मा राम्रो काम गर्दछ
पश्चिमी औद्योगिक राष्ट्रहरूमा, जनसंख्याको एक चौथाईले हृदयघात वा एसिड रिफ्लक्ससँग बारम्बार लड्नु पर्छ। जब यी लक्षणहरू नियमित रूपमा देखा पर्छन्, यसलाई ग्यास्ट्रोएसोफेजल रिफ्लक्स रोग (GERD) भनिन्छ।

GERD बाट अझ बढी बच्चाहरू पीडित हुँदा, शिराज युनिभर्सिटी अफ मेडिकल साइन्सका इरानी वैज्ञानिकहरूले अनुसन्धान गरेका छन् कि क्विन्स सिरपले साना बिरामीहरूलाई मद्दत गर्न सक्छ। दुई समूहमा तोकिएका ८० प्रभावित बालबालिकाले सात हप्ताको अध्ययनमा भाग लिएका थिए। समूह १ का बालबालिकालाई प्रति दिन शरीरको तौलमा ०.६ मिलीलीटर क्विन्स सिरप दिइएको थियो भने समूह २ का बालबालिकालाई १ मिली ओमेप्राजोलले उपचार गरिएको थियो।

Omeprazole प्रोटोन पम्प अवरोधकहरूको समूहबाट एक सामान्य औषधि हो जुन धेरै साइड इफेक्टहरूसँग सम्बन्धित हुन सक्छ।

अध्ययनले देखाएको छ कि चार हप्ता पछि, सबै बालबालिकामा लक्षणहरू समान रूपमा सुधार भएको छ, उमेरको पर्वाह नगरी। त्यसैले ओमेप्राजोल र क्विन्स सिरप एउटै थियो। सात हप्ता पछि, क्विन्स समूहका 5 वर्ष मुनिका बालबालिकामा ओमेप्राजोल समूहका लक्षणहरू भन्दा पनि धेरै कम भएको थियो।

लेखकहरू निष्कर्षमा पुगे कि क्विन्स सिरप GERD भएका बच्चाहरूको लागि रोजाइको औषधि हो, विशेष गरी कुनै साइड इफेक्टहरू देखिएन।

अध्ययनमा प्रयोग गरिएको क्विन्स सिरपमा ३७ प्रतिशत पानी, करिब ५० प्रतिशत जलीय फलफूलको अर्क र १२ प्रतिशत चिनी समावेश भएकोले यसलाई घरमै पनि बनाउन सकिन्छ ।

परम्परागत लोक चिकित्सा मा quince

परम्परागत औषधिमा, पल्प, बोक्रा, र क्विन्सको पातहरू, तर मुख्य रूपमा क्विन्सको बीउहरू प्रयोग गरिन्छ किनभने तिनीहरू विशेष गरी म्युसिलेजमा धनी हुन्छन्।

क्विन्स स्लाइम र क्विन्स चिया: आन्तरिक प्रयोग

तथाकथित क्विन्स स्लाइम z आउँछ। ख. खोकी, घाँटी दुखाइ र पखाला लागि। तयारी धेरै सजिलो छ: केवल एक चिल्लो फारम (प्रति कप बीउ को 1 चम्मच) सम्म केही घण्टा को लागि तातो पानी मा क्विन्स बीउ भिजाउनुहोस्।

तपाईं चिया बनाउनको लागि बीउ पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। एक कप पानीमा २ चम्चा क्विन्सको दानालाई करिब पाँच मिनेटसम्म उमाल्नुहोस्। त्यसपछि बीउ छिन्नुहोस् र चियाको चुस्की लिनुहोस्। आवेदनका क्षेत्रहरूमा अपच, अनिद्रा, र बेचैनी समावेश छ।

महत्त्वपूर्ण: क्विन्स कर्नेलहरूसँग सबै आन्तरिक अनुप्रयोगहरूको लागि, यो आवश्यक छ कि तिनीहरू उपभोग गर्नु अघि पूरै तयार र तनावपूर्ण छन्। तिनीहरूमा ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन हुन्छ, जसबाट विषाक्त हाइड्रोसायनिक एसिड कुच्दा वा चपाउँदा विभाजित हुन्छ।

तपाईं चिया तयार गर्न quince कटोरा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। क्विन्सको बोक्रालाई एक चौथाई लिटर पानीमा उमालेर ५ मिनेटसम्म भिजाउन दिनुहोस्। यो चियाले घाँटी दुखाइ, सफा गर्न र डिटोक्सिफिकेशनमा मद्दत गर्दछ।

कागती छालाको लागि राम्रो हुन्छ

यो कुनै संयोग होइन कि क्विन्स धेरै छाला हेरचाह उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। क्विन्स म्यूकसमा एन्टी-इरिटेन्ट र एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभाव भएको हुनाले, यो घाउ निको पार्ने र फुटेको, तनावग्रस्त, घामले क्षतिग्रस्त, र/वा सुन्निएको छाला निको पार्नको लागि उपयुक्त छ।

क्विन्स स्लाइमलाई उपचारको लागि छालाको क्षेत्रमा मात्र लागू गर्न सकिन्छ - जस्तै B. अनुहार मास्कको रूपमा - लागू गरिन्छ। थप रूपमा, क्विन्स म्यूकस पोल्टिसको रूपमा जलेको, घाउ निप्पलहरू, र बवासीरको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ।

क्विन्स मोम छालाको बोक्रामा हुन्छ। यसमा एक सुरक्षात्मक आवरणको कार्य छ जसले फललाई प्रकृतिमा बाहिरी प्रभावहरूबाट जोगाउँछ र बोटको तन्तुलाई पानीको हानिबाट जोगाउँछ। यो गुणले हाम्रो छालालाई पनि फाइदा पुर्‍याउँछ। अध्ययनहरूले पहिले नै देखाइसकेको छ कि क्विन्स मोममा सुखदायक र छालालाई चिल्लो पार्ने गुणहरू छन्, छालाको अवरोधलाई बलियो बनाउँदछ, र छालालाई थप ओसिलो बन्न मद्दत गर्दछ।

तपाईंले क्विन्सेसलाई पिसेर, होसियारीका साथ बोकेर, बोक्रामा एक गिलास एक तिहाइ भरेर, र यसमा उच्च गुणस्तरको तेल खन्याएर (जस्तै भर्जिन ओलिभ आयल वा बदामको तेल) क्विन्स मोम प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि जारलाई अँध्यारो, धेरै न्यानो ठाउँमा (लगभग 18 देखि 20 डिग्री सेल्सियस) मा राख्नुहोस् र दिनको एक पटक यसलाई उल्टो गर्नुहोस्। यसरी, आवश्यक तेल र क्विन्स मोम दुवै वनस्पति तेलमा जान्छन्। दुई हप्ता पछि तपाईं तेल तनाव गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईं क्विन्सको तेललाई हेरचाहको तेलको रूपमा सीधै प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र नुहाइ पछि अझै नम छालामा पातलो रूपमा मसाज गर्न सक्नुहुन्छ।

क्विन्स मह र क्विन्स कम्पोट

क्विन्सले प्रमाणित गर्छ कि "औषधिहरू" स्वादिष्ट हुन सक्छ। तथाकथित क्विन्स मह, उदाहरणका लागि, चियालाई मीठो बनाउनको लागि उपयुक्त छ र पेट र आन्द्राको समस्याहरूको लागि जस्तै B. मद्दत गर्दछ। एक छिलका क्विन्सलाई आयताकार स्टिकहरूमा काट्नुहोस् र महसँग मिलाउनुहोस्। प्रयोग गर्नु अघि क्विन्स मह कम्तिमा केहि दिनको लागि खडा गर्न दिनुहोस्।

क्विन्स कम्पोटले गाउट र गठियाबाट राहत प्रदान गर्ने पनि भनिन्छ। छिलेको क्विन्सलाई टुक्रामा काट्नुहोस् र नरम नभएसम्म थोरै पानीमा उमाल्नुहोस्। त्यसपछि केही नरिवल ब्लासम चिनी वा मह र दालचीनी थप्नुहोस्।

गुराँसको खेती

फसलको मात्राले पत्ता लगाउँछ कि क्विन्स एक आला उत्पादन हो। लगभग 700,000 टन क्विन्स र तुलनामा, हरेक वर्ष विश्वभर 87 मिलियन टन स्याउ फसल गरिन्छ। क्विन्स रूखहरू तातो र सुख्खा क्षेत्रहरू मन पराउँछन्। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण क्विन्स उत्पादन गर्ने देश टर्की हो, चीन र उजबेकिस्तान पछि। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण युरोपेली बढ्दो देशहरू सर्बिया र स्पेन हुन्।

बेभेरियन स्टेट इन्स्टिच्युट फर भिटिकल्चर एण्ड हॉर्टिकल्चरका अनुसार, जर्मन भाषी देशहरूमा क्विन्सहरू विरलै खेती गरिन्छ। जर्मनीमा, लगभग 450 कम्पनीहरू कुल 91 हेक्टर क्षेत्रफलमा खेती गर्न समर्पित छन्। कागतीको रुख मुख्यतया घरको बगैंचामा पाइन्छ। धेरै जसो क्विन्सहरू घरको उपभोगको लागि हुन्, तर तिनीहरू किसानको बजार र फार्म पसलहरूमा पनि बेचिन्छन्। त्यसैले स्थानीय quinces किन्न धेरै सम्भव छ।

सिजनमा क्विन्स कहिले हुन्छ?

Quinces - कुनै पनि अन्य फलफूल र तरकारी जस्तै - अब वर्षभर उपलब्ध छन्। स्थानीय फलफूलको सिजन सेप्टेम्बरदेखि नोभेम्बरसम्म रहन्छ।

क्विन्स: खरिद र भण्डारण

दुर्भाग्यवश, क्विन्सहरू सुपरमार्केटहरूमा विरलै पाइन्छ, तर तपाइँ प्रायः तिनीहरूलाई बजारहरूमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ। नाशपाती क्विन्सको फाइदा छ कि तिनीहरूको मासु नरम हुन्छ। तर जस्तै B. क्विन्स जाम वा क्विन्स जेली उत्पादन गर्न, स्याउको क्विन्सेस राम्रोसँग उपयुक्त हुन्छन् किनभने तिनीहरूको स्वाद बढी सुगन्धित हुन्छ।

फसल काटिसकेपछि, सुक्खा र चिसो ठाउँमा दुई महिनासम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, अधिमानतः तहखानेमा। यद्यपि, यदि क्विन्स पाकेको छ भने, तपाइँ तिनीहरूलाई फ्रिजको तरकारी ड्रअरमा लगभग दुई हप्ताको लागि राख्न सक्नुहुन्छ। कुनै पनि अवस्थामा, यो महत्त्वपूर्ण छ कि भण्डारण ठाउँ फ्रस्ट-मुक्त रहन्छ। आदर्श तापमान 0 र 2 डिग्री सेल्सियस बीचमा छ।

खैरो दागहरू समयसँगै छालामा देखिनेछन्, तर यसले स्वादलाई असर गर्दैन। त्यसोभए पछिल्लोमा, क्विन्सहरूलाई उनीहरूको हाइबरनेशनबाट बाहिर निकाल्न र तिनीहरूलाई प्रशोधन गर्न सल्लाह दिइन्छ। तपाईंले तिनीहरूलाई उमालेर, निर्जलीकरण वा जुस गर्न सक्नुहुन्छ तिनीहरूको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न।

तपाईं पनि quinces फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ। फललाई पहिले नै बोक्रा, कोर र ब्ल्यान्च गर्नु राम्रो हुन्छ। तिनीहरू राम्ररी कच्चा फ्रिज गर्दैनन्। जमेको क्विन्स लगभग एक वर्षको लागि राख्न सकिन्छ।

सुझाव: गहन क्विन्स सुगन्ध भण्डारणको समयमा सजिलै अन्य खाद्य पदार्थहरूमा स्थानान्तरण गर्न सकिन्छ, फलफूलहरू अलग भण्डारण गर्नुपर्छ।

quince को प्रशोधन

क्विन्सहरू स्याउ र नाशपातीको समान तरिकामा प्रशोधन गरिन्छ। तथापि, यसलाई तयार गर्नु अघि, राम्रो, तल रौं हटाउन quince सफा कपडाले रगड्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। त्यसपछि डाँठलाई अलग गर्नुहोस्, फललाई राम्ररी धुनुहोस् र तरकारीको बोक्राको साथ - नुस्खामा निर्भर गर्दछ।

त्यसपछि तपाईं चारैतिर मासु काट्न, कोरको नजिक, र पासा वा स्ट्रिप्स वा स्लाइसहरूमा काट्न चक्कु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

याद गर्नुहोस् कि क्विन्समा पेक्टिन सामग्री यो पकाउँदा कम हुन्छ। यदि तपाईं खाना पकाउँदा क्विन्सको जेलिङ प्रभाव प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले पाकेको फलहरू प्रयोग गर्नु हुँदैन।

भान्सा मा quince - एक आकर्षक विनम्रता

क्विन्सले आकर्षक सुगन्ध निकाल्छ र नाशपाती, स्याउ, कागती र गुलाबको बीचमा स्वाद दिन्छ। तपाईलाई पहिले नै थाहा छ, धेरै जसो क्विन्सहरू अखाद्य काँचो हुन्छन्, तर उमालेको, पकाएको र बेक गर्दा अद्भुत स्वाद हुन्छ।

क्विन्स जाम, क्विन्स प्युरी, वा क्विन्स जेली बनाउनको लागि प्रायः उमालेका हुन्छन्। उच्च पेक्टिन सामग्रीको कारण, एक gelling एजेन्ट को प्रयोग बिल्कुल आवश्यक छैन। केवल क्विन्सेसलाई अलि लामो समयसम्म उमाल्नुहोस् ताकि तिनीहरूबाट पेक्टिन पूर्ण रूपमा हटाउन सकिन्छ।

स्वादिष्ट फल केकहरू बनाउनको लागि क्विन्सहरू पनि उपयुक्त छन्। तपाईं आफ्नो कल्पनालाई जंगली चलाउन दिन सक्नुहुन्छ किनभने क्विन्सहरू अन्य फलफूल र जामुनहरूसँग पूर्ण रूपमा मेल खान्छ।

एक विशेष मीठो विशेषता क्विन्स रोटी हो। यो वास्तवमा रोटी होइन, तर एक मिठाई हो जुन क्रिसमसको प्लेटमा मुख्य हुन्थ्यो। गाढा क्विन्स प्यूरीलाई चिनीमा मिसाइन्छ, बेकिंग शीटमा लगभग 1 सेन्टिमिटर बाक्लो फैलाइन्छ, ओभनमा सुकाइन्छ, र त्यसपछि लगभग 3 सेन्टिमिटरको आकारमा रोम्बसहरूमा काटिन्छ।

क्विन्सको रस, क्विन्स सिरप, क्विन्स लिकर र क्विन्स वाइन बनाउन पनि प्रयोग गरिन्छ।

सुझाव: कागतीको रस प्रशोधनको क्रममा पल्पलाई खैरो हुनबाट रोक्नको लागि राम्रो मद्दत हो।