रास्पबेरी बटरमिल्क पुडिंग

पुडिंग:

1. पुडिङ मोल्ड (सामग्री र आकार फरक पर्दैन, तर 1300 एमएल क्षमताको) चिसो पानीले कुल्ला गर्नुहोस् र यसलाई तयार पार्नुहोस्। जमेको रास्पबेरीको 8-10 टुक्राहरू फेला पार्नुहोस् र तिनीहरूलाई सजावटको लागि तयार राख्नुहोस्। त्यसपछि जमे भएका फलहरूलाई 100 ग्राम एरिथ्रिटोलसँग एक भाँडोमा राख्नुहोस्, फोडामा ल्याउनुहोस् र लगभग 1 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। त्यसपछि कर्नेलहरू मात्र बाँकी नभएसम्म र जम्मा गरिएको मास 500 मिलीलीटर नभएसम्म सबै कुरालाई छल्नीबाट राम्ररी रगड्नुहोस्।
2. तातो तरलमा तत्काल जिलेटिन र बाँकी 150 ग्राम एरिथ्रिटोल थप्नुहोस् र दुबै भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। त्यसपछि बटरमिल्क र भेनिला स्वादमा हलचल गर्नुहोस्, सबै चीजहरू तयार डिशमा भर्नुहोस् र लगभग 4 घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्।
3. When the pudding has set (you may need to put the mold briefly in hot water beforehand), turn it out onto a plate. Beat the creme fine with erythritol and vanilla flavor until stiff, fill into a piping bag with a large star nozzle and decorate the surface with it. Put the retained raspberries on it and ……………. then only enjoy it with pleasure – and without a guilty conscience or remorse …

एरिथ्रिटोलको बारेमा व्याख्या:

1. Erythritol is a sweet-tasting compound and chemically belongs to the sugar alcohols (like birch sugar (xylitol) or isomalt). It is created through fermentation of glucose, which is found in many ripe fruits. Its sweetening power is around 70% of that of sugar, so you have to dose it a little higher when baking and cooking. It looks very similar to normal sugar and has almost no calories, i.e. per 100 g = 20 Kcal. Normal sugar has 400 Kcal per 100 g. It is not harmful to the body, but excessive consumption can lead to “excessive bowel activity” … ;-))) Used in moderation but without problems. When adding a dose in a dish, it is better not to work with the amount of sugar actually specified, but to start with a smaller amount and – if it is not yet sweet enough – add a little more gradually.