कच्चा खाना: सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कच्चा खाना फारमहरू

कच्चा खानेकुराको पोषण भनेको आहारभन्दा धेरै हो। यो आफ्नै जीवनशैली हो र - यदि सही रूपमा लागू गरियो भने - अत्यन्त स्वस्थ। धेरै मानिसहरूले विभिन्न प्रकारका रोगहरूको साथमा लगभग अविश्वसनीय उपचार सफलताहरू रिपोर्ट गर्छन्। यसबाहेक, कच्चा खाना कुनै पनि हिसाबले नीरस छैन, किनकि सबै चीजहरू अब कच्चा खानाको गुणस्तरमा उपलब्ध छन् - रोटीदेखि केक र टार्ट्सदेखि पास्ता र चकलेटसम्म। त्यसोभए जो कोहीले कच्चा खाना भनेको बिना गर्नु हो भनेर सोच्दछ भने त्यो अप टु डेट छैन।

कच्चा खाना र कच्चा खाना पोषण: इतिहास

स्विस डाक्टर म्याक्सिमिलियन बर्चर-बेनर (१८६७-१९३९) लाई जर्मन भाषा बोल्ने देशहरूमा कच्चा खाना र कच्चा खाना पोषणको संस्थापक मानिन्छ। बर्चर-बेनरले जन्डिसको समयमा प्रयोगहरू मार्फत कच्चा फल र तरकारीहरूको निको पार्ने शक्ति थाहा पाए र प्रशंसा गरे।

डाक्टरले पहाडमा स्विस गोठाला र गोठालाहरू र तिनीहरूको सामान्य आहार र एकै समयमा स्वास्थ्य राम्रो भएको देखे। अन्तमा, उनले यो सिद्धान्तको वकालत गरे कि बोटबिरुवाको खानाले सौर्य ऊर्जा भण्डार गर्छ र यसलाई मानव शरीरमा पुन: छोड्छ। उनले बिरुवाको खानालाई "सूर्यको किरण संचयक" भनेर उल्लेख गरे।

कच्चा खाना को परिभाषा

मूलतया, कच्चा खाना पोषण को लागी थम्ब को एक मात्र नियम छ:

40 देखि 42 डिग्री भन्दा माथि तातो नभएसम्म कुनै पनि चीज खान सकिन्छ। यो तापमान तथाकथित ज्वरो सीमा प्रतिनिधित्व गर्दछ। किनभने प्रोटिन जुन ४२ डिग्रीभन्दा माथि तातो हुन्छ - कम्तिमा मानव शरीरमा ज्वरो आउँदा। यस अवस्थामा मानिसको मृत्यु हुन्छ र त्यसैले बिरुवा, फलफूल र तरकारीमा पनि यस्तै हुन्छ भन्ने अनुमान गरिन्छ।
तर कच्चा खानाविद्हरू "जीवित" खाना उपभोग गर्न चाहन्छन्, खाना उनीहरूको महत्त्वपूर्ण शक्तिको पूर्ण अधिकारमा। किनभने तब मात्र यो जीवन शक्ति उनमा प्रवेश गर्न सक्छ - त्यसैले भनिन्छ - खाना कसले खान्छ? कच्चा खानाको विपरीत, पकाएको खाना मरेको छ, र यसको जीवन शक्ति लुटिएको छ। त्यसैले उसले कुनै पनि जीवन शक्ति दान गर्न सक्दैन र त्यसैले स्वास्थ्य छैन। पौराणिक स्याउ प्रायः एक विश्वसनीय उदाहरणको रूपमा उद्धृत गरिएको छ, जसबाट - यदि तपाईंले यसलाई गाडिनुभयो भने - एक स्याउको रूख अंकुरित हुनेछ। अर्कोतर्फ, एप्पलसस, सायद कहिल्यै रूखमा बढ्न सक्दैन (भले पनि चटनीमा अझै बीउहरू थिए)।

कच्चा खानेकुराहरू के हुन्?

काँचो खानामा काँचो खान सकिने वा अधिकतम ४२ डिग्रीसम्म तताएर खान सकिने सबै खानेकुराहरू समावेश हुन सक्छन्। यसमा समावेश छ:

• फल
• सब्जिहरु
• सलाद
• पागल
• तिलहन
• अन्न
• छद्म अन्न
• जंगली बिरुवाहरु

अंकुरित रूपमा केही फलफूलहरू, उदाहरणका लागि B. मुगको स्प्राउट्स वा चना स्प्राउट्स
पशुजन्य उत्पादनहरू पनि गैर-शाकाहारीहरू द्वारा कच्चा खाना आहारहरूमा समावेश गरिँदै छन् - यद्यपि मासु, माछा र समुद्री खानाहरू निश्चित रूपमा अब "जीवित" छैनन्, चाहे तपाईं ज्वरोको सीमा भित्र हुनुहुन्छ वा होइन।

कच्चा खानाको पोषण कसरी अभ्यास गर्नुपर्छ भन्ने बारेमा धेरै फरक विचारहरू छन्, पहिले केही सामान्य कच्चा खाना फारमहरूको एक सिंहावलोकन:

कच्चा खाना पोषण को रूपहरु

लगभग सबै आहार कच्चा लागू गर्न सकिन्छ।

• कच्चा खाना शाकाहारी हुन सक्छ। त्यसपछि कच्चा खाना विशुद्ध रूपमा बिरुवामा आधारित खानाहरूबाट एकसाथ राखिन्छ।
• कच्चा खानाको आहार शाकाहारी पनि हुन सक्छ र यसमा कच्चा दूध उत्पादनहरू (काँचो मक्खन, कच्चा दूध, कच्चा दूध चीज, आदि) र काँचो अण्डाहरू समावेश छन्।
• कच्चा खानाको आहारमा कच्चा मासु र माछा र केही अवस्थामा कीराहरू पनि समावेश हुन सक्छन्।

पत्थर युग कच्चा खाना वा पाक कच्चा खाना

उल्लेखित कच्चा खाना पोषण को तीन रूपहरु पनि प्रत्येक थप उपविभाजित गर्न सकिन्छ। किनभने तिनीहरू सबै प्राइमवल/स्टोन एज हुन सक्छन् वा पाक सर्तहरूमा अभ्यास गर्न सक्छन्। प्राइमवल/स्टोन एज भनेको कच्चा खानालाई सम्भव भएसम्म प्रशोधन नगरी उपभोग गर्नु हो, जबकि पाकको सन्दर्भमा निम्न अर्थहरू छन्:

पाक कला कच्चा खाना

स्पेगेटी, लसाग्ने, डम्पलिङ, चामलका भाँडा, डम्पलिङसहितको सूप, चटनीसहितको पाई, स्यान्डविच, प्याजको ब्यागुएट्स, स्प्रिङ रोल, केक र टार्टहरू - यी सबै कच्चा खाना हुन् - पाकको कच्चा खाना!

"पाकना" को अर्थ "भान्सा/खाना पकाउने कलासँग सम्बन्धित" हो। कच्चा खाना पोषण को यो रूप खाना पकाउने को लागी रमाइलो मान्छे को लागी आदर्श हो। निस्सन्देह, अब खाना पकाउने छैन। तर तपाईं धेरै भान्सा उपकरणहरूसँग काम गर्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई धेरै आकर्षक, सुपर-स्वस्थ व्यंजनहरू तयार गर्न प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

कच्चा खानामा भान्साका भान्साहरू

विशेष गरी यी उपकरणहरू प्रायः पाक कच्चा खानामा प्रयोग गरिन्छ:

• उच्च प्रदर्शन ब्लेंडर
• डिहाइड्रेटर (जस्तै सेडोनाबाट)
• जुसर (ढिलो जुसर)
• सर्पिल कटर

भान्साका उपकरणहरू जुन तपाईंलाई भविष्यमा आवश्यक पर्दैन

यसको सट्टा, तपाईं अब अटारी वा तहखाने मा निम्न भान्सा उपकरणहरू भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ:

• स्टोव
• ओवन
• माइक्रोवेव
• steamer
• प्रेसर कुकर
• रोटी निर्माता
• प्यान्स
• अण्डा कुकर
• फ्राइर आदि

कच्चा खानामा स्पेगेटी, चामल र पिज्जा

पाकको कच्चा खाना भान्सामा, उदाहरणका लागि, स्पेगेटी जुचिनी वा अन्य तरकारीहरूबाट सर्पिल कटरको साथ बनाइन्छ। लासाग्ना पानाहरू कोहलराबीबाट काट्न सकिन्छ, चामल फूलगोभीबाट बनाइन्छ, र रोटी र रोलहरू अझै पनि उपलब्ध छन्, अर्थात् डिहाइड्रेटरबाट।

यदि तपाईंलाई डम्प्लिङ सूप मनपर्छ - जुन अवश्य पनि थोरै तताइएको छ - डम्प्लिङहरूमा एभोकाडोस र पाइन वा काजूको मिश्रण हुन्छ।

निस्सन्देह, यी सबै व्यञ्जनहरु को स्वाद सामान्य भन्दा फरक छ। तर कसले भन्छ पिज्जाले हामीले पहिलेको जस्तै स्वाद लिनुपर्छ? र पकौडाहरू सधैं मासु वा पीठोको किन हुनुपर्छ? चाउचाउ किन टाँस्नु पर्छ? हो, यो प्रायः यस्तो हुन्छ कि - एकचोटि तपाईंले काँचो खाना खाने बानी बसाल्नु भयो - तपाईं अब सामान्य रोटी, पास्ता, वा पिज्जा पनि खान सक्नुहुन्न।

कच्चा खाना धेरै ताजा र वास्तविक स्वाद छ। तपाईं तिनीहरूको शक्ति, तिनीहरूको जीवन शक्ति महसुस गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं फिर्ता जान चाहनुहुन्न। र यदि तपाईंले यो गर्नुभयो भने, टाउको दुख्ने वा एक प्रकारको सुस्त अनुभूति पछ्याउन असामान्य छैन, मानौं तपाईं अचम्ममा हुनुहुन्छ। निस्सन्देह, यस्तो अनुभव विशुद्ध व्यक्तिपरक छ - तर यो आफैलाई परीक्षण गर्न उत्तम छ! सायद तपाई पनि त्यस्तै महसुस गर्नुहुन्छ र तपाईले कच्चा खाना मार्फत अकल्पनीय शक्ति अनुभव गर्नुहुन्छ।

पाकको कच्चा खाना पोषण हालका वर्षहरूमा मात्र लोकप्रिय भएको छ। त्यो भन्दा पहिले, कच्चा खाना अनुयायीहरूले कच्चा खाना पोषणको बरु आदिम रूपहरू अभ्यास गर्थे, जस्तै फ्रान्ज कोन्ज अनुसार मौलिक आहार:

ढुङ्गा युग कच्चा खाना: मूल खाद्य आहार

अर्कोस्ट फ्रान्ज कोन्जका अनुसार कच्चा खाना आहार हो, जो वास्तवमा कर गाइडहरूको लेखनमा धेरै सफल थिए, तर 1960s मा पेटको क्यान्सरबाट बिरामी परे। त्यसपछिको शल्यक्रियामा उनको पेटको आधा भाग निकालियो । परम्परागत औषधिले पूर्ण निको पार्न सक्छ भन्ने कुरामा उनले विश्वास गरेनन् र फलस्वरूप आफ्नो मौलिक औषधि विकास गरे। यसमा मौलिक आहारको रूपमा चिनिने कच्चा खाना मात्र नभई ताजा हावामा धेरै व्यायाम, कडा हुने र घामको किरण पनि समावेश हुन्छ। कोन्जका अनुसार २०१३ मा करिब ८७ वर्षको उमेरमा मृत्यु हुनुअघि उर-औषधिले उनलाई बुढेसकालसम्म स्वस्थ राखेको बताइएको छ।

प्राइमरी डाइट भनेको प्रकृतिसँग साँच्चै नजिक महसुस गर्ने र हाम्रा पुर्खाहरूले टाढाको आदिम समयमा गरेको जस्तै खान र बाँच्न चाहने मानिसहरूका लागि खाने र बाँच्ने एउटा अद्भुत तरिका हो। मौलिक आहारको मुख्य भाग यसैले जंगली बिरुवाहरू पनि हुन् जुन आफैंले संकलन गरेका छन्। किनभने यसमा कुनै पनि खेती गरिएको सलाद भन्दा धेरै खनिजहरू, ट्रेस तत्वहरू, भिटामिनहरू, र माध्यमिक बिरुवाहरू हुन्छन्। जंगली बिरुवाहरु एक धेरै तीव्र स्वाद छ। तिनीहरू अचम्मको रूपमा मसालेदार स्वाद गर्छन् ताकि जंगली बोट सलादहरूको लागि नुन आवश्यक पर्दैन।

मौलिक आहारको अर्को ठूलो भाग फलफूलबाट बनेको छ यदि सम्भव छ भने क्षेत्रीय फल प्रजातिहरू। यद्यपि, उष्णकटिबंधीय फलहरू पनि मौलिक आहारको भाग हुन सक्छ, किनकि यो मानिन्छ कि हाम्रा पुर्खाहरू मध्ये पहिलो उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा बसोबास गर्थे, त्यसैले त्यहाँका फलहरू हाम्रो मौलिक खानाको अंश थिए, त्यसैले बोल्ने। थप रूपमा, यी फलहरू - केरा, आँप र पपीता बाहेक - प्रायः हाम्रो स्याउ, नाशपाती, चेरी, स्ट्रबेरी, आदि जत्तिकै ओभरब्रेड हुँदैनन्।

डुरियन, ब्रेडफ्रुट, ज्याकफ्रुट, रम्बुटन, इमली, लिची, म्यांगोस्टिन, पेय नरिवल, र असाधारण कोप्योर नरिवल, जसको भित्री स्वाद कुटीज चीज जस्तै छ, अत्यन्तै उत्कृष्ट आनन्दको प्रतिज्ञा गर्दछ।

थप रूपमा, केही विदेशी फलहरू - हाम्रो देशी फलहरूको तुलनामा - धेरै पौष्टिक हुन्छन्, जस्तै अफ्रिकी फ्याटी फल Safu 22 प्रतिशत फ्याट र 4 प्रतिशत प्रोटीन हुन्छ। यदि तपाइँ यसलाई परिपक्व हुन दिनुहुन्छ भने, यसले तपाइँलाई एक हार्दिक, क्रीमयुक्त उपचार दिन्छ जुन Mettwurst को सम्झना हो।

र तपाईंले वातावरणीय क्षति वा उष्णकटिबंधीय फलहरूको CO2 पदचिह्नको बारेमा गुनासो गर्नु अघि, आयातित फलफूलको खपतले पनि फाइदा लिन सक्छ, किनकि प्राय: गरीब उत्पादक देशहरूमा धेरै परिवारहरूले यसरी फलफूलको खेती र बिक्रीबाट जीविकोपार्जन गर्न सक्छन्। ।

किनभने यहाँ दुर्लभ हुने उष्णकटिबंधीय फलहरू बगैंचामा नभई साना किसान सहकारीमा उब्जाइन्छन्, ठूलो मात्रामा उत्पादित केराको विपरीत। स्थानीय बजारमा, उत्पादकहरूले यसको लागि केही सेन्टहरू मात्र प्राप्त गर्छन्, त्यसैले तिनीहरू क्षेत्रीय खरीददारहरूसँग मात्र आफ्नो फल बिक्रीबाट बाँच्न सक्दैनन्।

निस्सन्देह, सिजन सही हुँदा नट र तिलहनहरू पनि आधारभूत आहारमा समावेश हुन्छन्। मूलतया, कीराहरूलाई पनि अनुमति दिइनेछ, यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ, कम्तिमा ती जुन तपाइँ गल्तिले ताजा छनोट गरिएको जंगली बिरुवाहरूसँग खानुहुन्छ। तर फ्रान्ज कोन्जले कमिलाहरूलाई आहारमा समावेश गर्न पनि सल्लाह दिए।

सहज कच्चा खाना: सहज आहार

कच्चा खाना आहारको अर्को रूप वृत्ति आहार हो। यो यसको आविष्कारक गाय-क्लाउड बर्गर (1964) मा फिर्ता जान्छ र मानिन्छ कि मानिसहरूमा एक प्रवृत्ति छ जसले उनीहरूलाई के चाहिन्छ र त्यो क्षणमा उनीहरूलाई के खान आवश्यक छ भनेर बताउँछ। तर बर्गरका अनुसार, यदि तपाईसँग प्रशोधित खाना उपलब्ध छ भने मात्र वृत्तिले काम गर्दछ।

उदाहरणका लागि, तपाईं फूलगोभी, मेवा, चार्ड, बदाम, र काँचो मासुको एक टुक्रा सुँघनुहुन्छ। यदि यी मध्ये एक खाना विशेष गरी राम्रो गन्ध छ भने, यो एक संकेत हो कि शरीरलाई यी पोषक तत्वहरू र यो खानाबाट महत्त्वपूर्ण पदार्थहरू चाहिन्छ।

त्यसोभए तपाईले चयन गरिएको खानालाई कच्चा खानाको रूपमा खानुहुन्छ र पूर्ण रूपमा अप्रशोधित पनि, अर्थात् न काटिएको, बेमौसमी र ​​ड्रेसिङ, सस, वा अन्य "गलतहरू" बिना। तथाकथित लकले शरीरमा यो खानाको पर्याप्त मात्रा भएको देखाउँछ। त्यसपछि तपाईं अर्को खाना खान सक्नुहुन्छ। बर्गरका अनुसार कुन परिमाणमा खाना चाहिन्छ भन्ने कुरा तपाईले ठ्याक्कै महसुस गर्न सक्नुहुन्छ।

Paleo वा पत्थर युग कच्चा खाना

पालेओ वा स्टोन एज कच्चा खाना भनेको कच्चा खाना प्रचलनहरूका लागि सर्तहरू हुन् जुन - जस्तै फ्रान्ज कोन्जको आदिम खाना - प्रागैतिहासिक कालमा हाम्रा पुर्खाहरूको आहारमा आधारित हुन्छ, तर आदिम खानाको विपरित मासु र माछा पनि प्रशस्त हुन्छ। पुरातन समयमा अवस्थित खानेकुराहरू मात्र यहाँ उपभोग गरिन्छ, अर्थात् कुनै अन्न वा फलफूलहरू, कुनै पृथक बोसो र तेलहरू - र निश्चित रूपमा डेयरी उत्पादनहरू होइनन्।

त्यहाँ कुनै प्रशोधित कच्चा खानाको भाँडाहरू पनि छैनन् किनभने फ्लिन्स्टोनहरूले जंगलमा भेट्टाएको मात्र खान्थे। ब्लेन्डर र जुसरहरू किण्वित भाँडाहरूको बारेमा ज्ञान जत्तिकै अस्तित्वहीन थिए। त्यसैले यहाँ कुनै sauerkraut, जुस, वा स्मूदीहरू छैनन्। मासु, माछा र अण्डा प्रायः खाइन्छ - पक्कै पनि काँचो।

के 100 प्रतिशत कच्चा खाना स्वस्थ छ?

कच्चा खानाको व्यक्तिगत रूपहरू बीचको ठूलो भिन्नताले मात्र कच्चा खानाको स्वास्थ्य मूल्यको बारेमा सामान्य कथन गर्न गाह्रो छ भनेर देखाउँछ। यद्यपि, लगभग हरेक कच्चा खाद्य आहारमा फलफूल र तरकारीहरूको धेरै ठूलो अनुपात स्वतः समावेश भएको हुनाले, पोषणको यो रूपले पकाएको खानाको क्षेत्रबाट पोषणको रूपमा भन्दा धेरै भिटामिन, फाइटोकेमिकल र एन्टिअक्सिडेन्टहरू पनि प्रदान गर्दछ - विशेष गरी पछिल्ला पनि। खाना पकाएर पोषक तत्व गुमाउने आशा गर्नुपर्छ।

त्यसैले कच्चा खाना राम्रो सहन

कच्चा खाना पोषण को स्वास्थ्य मूल्य को लागी एक पूर्व शर्त हो, निस्सन्देह, कच्चा खाना राम्रोसँग सहन सकिन्छ। काँचो खाना विरलै खाएका जो कोहीले सधैं सलाद र फलफूल खान मन पराउने मानिसहरूको तुलनामा स्विच गर्न धेरै समस्याहरू हुन्छन्।

यद्यपि, यो प्रायः कच्चा खानाको गल्ती होइन कि यो सुरुमा सहन हुँदैन। यो सामान्यतया धेरै चाँडै खाइन्छ र गाह्रो चबाइन्छ। त्यसपछि पेट भारी हुन्छ र गुनासो हुन्छ। प्रतिकूल संयोजन (जस्तै नटसहितको फल) वा बेलुका ढिलो खाँदा पनि कच्चा खानाप्रति असहिष्णुता हुन सक्छ।

धेरै व्यायाम संग कच्चा खाना मिलाउनुहोस्

पोषणको कुनै पनि प्रकारको रूपमा, यो कच्चा खानाको पोषणसँग पनि महत्त्वपूर्ण छ कि यो कसरी लागू हुन्छ, कसरी सन्तुलित र कति विविध हुन्छ, र बाँकी जीवनशैली कस्तो देखिन्छ। उदाहरण को लागी, जो कोहीले अझै पनि पूरै दिन बसेर बिताउँछ उसले कच्चा खाना पोषण संग पनि एक निर्णायक स्वास्थ्य सफलता अनुभव गर्दैन। त्यसैले कच्चा खानालाई धेरै व्यायाम र खेलकुद र राम्रो तनाव व्यवस्थापनसँग जोड्नुहोस्।

त्यहाँ अहिले धेरै फिल्ड रिपोर्टहरू छन् जसले देखाउँदछ कि कच्चा खाना आहारले रोगहरूको अवस्थामा एक समग्र अवधारणालाई राम्रोसँग समर्थन गर्न सक्छ। चाहे क्यान्सर, गठिया, वा फाइब्रोमायल्जिया, कच्चा खानाको मद्दतले धेरै रोगहरूलाई धेरै सकारात्मक प्रभाव पार्न सकिन्छ।

वैज्ञानिक दृष्टिकोणबाट कच्चा खाना आहार

वैज्ञानिक दृष्टिकोणबाट, कच्चा खाना पोषण मा परिणाम एक समान छैन। दुई विश्वविद्यालयहरू, विशेष गरी, अहिलेसम्म यस विषयमा विस्तृत रूपमा व्यवहार गरेका छन्:

गिसेन विश्वविद्यालयले नकारात्मक नतिजाहरू निर्धारण गरेको छ, र
कुओपियोको फिनिश विश्वविद्यालय, जसले मुख्य रूपमा सकारात्मक तर नकारात्मक प्रभावहरू पहिचान गरेको दाबी गर्दछ।

सम्भावित सकारात्मक प्रभावहरू

हालसम्म उपलब्ध अध्ययनहरू अनुसार, कच्चा खाना पोषणको सकारात्मक प्रभावहरू निम्न समावेश हुन सक्छन्। (व्यक्तिगत रिपोर्टबाट पक्कै पनि धेरै छन्):

• कम कोलेस्ट्रॉल
• रगतमा भिटामिन ए र क्यारोटिनोइड्सको उच्च स्तर
• उच्च एन्टिअक्सिडेन्ट स्तर
• Fibromyalgia लक्षण र rheumatoid गठिया बाट राहत

सम्भावित नकारात्मक प्रभावहरू

कच्चा खानाको पोषणको सम्भावित नकारात्मक प्रभावहरूले यी समावेश गर्न सक्छ (यद्यपि हामी ती प्रत्येकको पछाडि लेख्छौं कि यो के हुन सक्छ कि सम्बन्धित अवांछनीय प्रभाव पहिलो स्थानमा विकास गर्न सक्षम थियो):

• कम ओमेगा-3 स्तर - धेरै थोरै तिलबीनहरू जस्तै भुइँमा अलसी र भांगको बीउ, धेरै थोरै हरियो पातदार तरकारीहरू (ओमेगा-3-युक्त शैवाल तेल क्याप्सुलको साथ आहार पूरक सिफारिस गरिन्छ)
• शरीरको तौल घट्छ - यदि तपाइँ धेरै कम खानुहुन्छ भने
• महिनावारी गडबडी वा महिनावारी छुटेको - यदि तपाइँ धेरै कम खानुहुन्छ, अर्थात् आवश्यकता अनुसार छैन
• दाँत क्षरण - यदि तपाईं धेरै फलफूल/सुक्खा फल खानुहुन्छ र एकै समयमा पर्याप्त खनिज युक्त तरकारीहरू छैनन्
• कम हड्डीको घनत्व - दाँतको क्षरणको साथमा जस्तै यहाँ पनि लागू हुन्छ, र यो पनि सामान्यतया जाँच गरिनु पर्छ कि उदाहरणका लागि। B. म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, जिंक, र सिलिकन साथै भिटामिन D3 र K2 पूरक हुनुपर्छ, तर यो पोषणका अन्य रूपहरूमा पनि लागू हुन्छ।
• भिटामिन B12 को कमी - भिटामिन B12 सधैं नियमित रूपमा जाँच गर्नुपर्छ, कच्चा खानाको पोषण मात्र होइन तर सबै प्रकारका पोषणहरू, विशेष गरी यदि औषधि लिइएको छ वा पुरानो रोगहरू छन् भने। तपाईंले आफ्नो भिटामिन B12 आवश्यकतालाई कभर गर्दा ध्यान दिनुपर्छ, भिटामिन B12 स्तर जाँच गर्दा कुन मानहरू महत्त्वपूर्ण छन्।

कच्चा खाना: स्वस्थ वा जोखिमपूर्ण?

यद्यपि, कच्चा खाना पोषणमा गरिएका धेरै अध्ययनहरूमा, यो शुद्ध कच्चा खानाविद्हरू थिएनन् जुन विश्लेषण गरिएको थियो, तर मानिसहरू जो उदाहरणका लागि। B. कम्तिमा 70 प्रतिशत कच्चा खानामा बाँच्थे। त्यसोभए तपाईले वैज्ञानिक नतिजाहरूलाई १०० प्रतिशत कच्चा खाना आहारमा एक्स्ट्रपोलेट गर्न सक्नुहुन्न।

साथै, नकारात्मक प्रभावहरूको माथिको सूचीको मतलब यो होइन कि प्रत्येक विषयले यसको सामना गर्यो। उदाहरणका लागि, 2005 बाट जर्मन इन्स्टिच्युट फर ह्युमन न्यूट्रिशनले गरेको अध्ययनले देखाएको छ कि 201 मानिसहरू (जो 70 देखि 100 प्रतिशत कच्चा खानामा बाँच्छन्) 38 प्रतिशतमा भिटामिन बी 12 को कमी थियो र 12 प्रतिशतमा एनिमिया (कम रक्तअल्पता) को लक्षण थियो। गणना)। यद्यपि, सामान्य खाने जनसंख्याको तथ्याङ्कलाई ध्यानमा राख्दै, यो कच्चा खानाको पोषणको विशिष्ट हानिको रूपमा हेर्नु पर्छ कि पर्दैन भन्ने प्रश्न उठ्छ।

उदाहरणका लागि, एउटा स्विस अध्ययनले पत्ता लगायो कि बच्चा जन्माउने उमेरका सामान्य खानेकुरा खाने महिलाहरूमध्ये २३ प्रतिशतसम्म आइरनको कमीबाट ग्रस्त हुन्छन्, जसले रक्तअल्पता हुन सक्छ।

भिटामिन B12 को कमी सामान्य खानेकुरामा पनि अक्सर देखा पर्दछ, जसरी हामीले यहाँ पहिले नै व्याख्या गरिसकेका छौं: भिटामिन B12 को कमीलाई आहार पूरकको साथ धेरै सजिलै समाधान गर्न सकिन्छ वा यदि तपाईले उपयुक्त सावधानी अपनाउनुभयो भने पनि हुन सक्दैन। ओमेगा-३ को कमी र अन्य सम्भावित कमीहरूमा पनि यही कुरा लागू हुन्छ किनभने कच्चा खानाको आहार पक्कै पनि - अन्य आहार जस्तै - राम्रोसँग योजनाबद्ध र व्यवस्थित हुनुपर्छ र व्यक्तिगत रूपमा आवश्यक आहार पूरकहरूसँग पूरक हुनुपर्छ।