रातो चिकन करी बाँसको टुक्रा संग

सुगन्धित चामललाई राम्ररी धुनुहोस्, पानीको दोब्बर मात्रामा उमालेर ल्याउनुहोस् र यसलाई पकाउन नसकेसम्म कम तापक्रममा लगभग 15 मिनेटको लागि खडा गर्न दिनुहोस्। कुखुराको ब्रेस्ट फिलेटलाई बाइट साइजको क्यूबमा काट्नुहोस् र माछाको चटनीको १-२ चम्मचले मैरिनेट गर्नुहोस्।

नरिवलको दूधको डिब्बा खोल्नुहोस् (सावधानी: पहिले नहल्लाउनुहोस्!), माथिल्लो भाग (नारिवलको क्रीम) लाई चम्चाले स्किम गर्नुहोस् र कौडा वा प्यानमा राख्नुहोस्। तपाईंको प्राथमिकतामा निर्भर गर्दै, करी पेस्टको 1-2 चम्मच थप्नुहोस्। सबै कुरा मिलाउनुहोस् र रातो मसलाको तेल बसोबास नभएसम्म फोडामा ल्याउनुहोस्। त्यसपछि मासु र बाँकी नरिवल दूध थप्नुहोस्।

लगभग 1 चम्मच क्रस गरिएको पाम चिनी (वैकल्पिक रूपमा ब्राउन वा सामान्य चिनी) र 3-4 काफिर लाइम पातहरू मिलाउनुहोस्। तिनीहरूलाई पहिले नै किनारहरूमा च्यात्नुहोस् ताकि तिनीहरूको सुगन्ध विकास हुन सक्छ। बाँसको टुक्रालाई काट्ने आकारको टुक्रामा काट्नुहोस् र कौडामा तुलसीका धेरै पातहरू थप्नुहोस्। खुर्सानी खुर्सानीलाई धेरै पहिले काट्नुहोस्, बीउ हटाउनुहोस्, तिरछा स्लाइसहरू काट्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्। केही मिनेटको लागि उमाली दिनुहोस्।

चामल र करीलाई गहिरो प्लेटमा मिलाउनुहोस् र इच्छा अनुसार गार्निस गर्नुहोस्। राम्रो भोक!