बीफ फिलेट, काउलीफ्लावर र ब्रोकोलीसँग रातो करी

म पहिले सामग्रीहरू तयार गर्छु: मैले अनाजमा बीफ फिलेटलाई लगभग स्लाइसहरूमा काटें। 0.5 सेमी मोटाई। म काजूलाई तेल बिना कचौरामा भुनेँ। काउली र ब्रोकाउली फूलहरू सफा गरी हल्का नुन पानीमा 3-5 मिनेटको लागि पकाइन्छ ताकि तिनीहरू अझै पनि टोक्नको लागि दृढ रहन्छन्। त्यसपछि फूलहरू बरफको पानीमा निभाइन्छ। म अदुवा र लसुनलाई लगभग काट्छु, र अन्य सबै सामग्रीहरू काट्ने आकारको स्लाइसहरू, वेजहरू, स्ट्रिपहरू र क्यूबहरूमा काटिन्छन्।

त्यसपछि म अदुवा, लसुन र खुर्सानी हालेर अलिकति तेल तताउँछु। त्यसपछि म करी पेस्ट थप्छु र सबै कुरा थोरै रोस्ट गर्छु।

त्यसपछि म दुवै छेउमा फिलेट स्ट्रिपहरू टाँस्छु। सियर गरिसकेपछि, म तिनीहरूलाई wok बाट बाहिर निकाल्छु ताकि तिनीहरू कडा नहोस् र पछि सम्म थप नगर्नुहोस्।

कौडामा, तरकारीहरू बिस्तारै बलियो रूपमा हलचल गर्दै बिस्तारै चिरिन्छन्: म गाजरबाट सुरु गर्छु, त्यसपछि काउली र ब्रोकाउली फ्लोरहरू, त्यसपछि प्याजको टुक्राहरू र अन्तमा आलुको क्यूबहरू जोड्छु।

त्यसपछि मैले गाईको मासुको स्टक बन्द राखें, यसलाई छोटकरीमा घटाउन दिनुहोस् र त्यसपछि नरिवलको दूधमा खन्याउनुहोस्। म बाहिर निस्केको रसमा बीफ फिलेट थप्छु, नुन, काली मिर्च र चिनीको एक चुटकीसँग चटनी सिजन गर्नुहोस् र यसलाई क्रीमयुक्त स्थिरता नभएसम्म उमाल्न दिनुहोस्।

केवल अन्तमा म ककटेल टमाटर, तुलसी स्ट्रिप्स र भुटेको काजूमा फोल्ड गर्छु र त्यसपछि तुरुन्तै रंगीन चामलको साथ करीलाई साइड डिशको रूपमा सेवा गर्छु।