रुबार्ब र लेमन मफिन्स

• एक मिश्रण कटोरामा पीठो, चिनी, बेकिंग पाउडर र ग्राउन्ड वेनिला राख्नुहोस्। कागतीलाई धुनुहोस् र बोक्रा रगाउनुहोस्। त्यसपछि कागती निचोल्नुहोस्। आइसिङको लागि 1 चम्मचको रस अलग गर्नुहोस् र बाँकीलाई बोक्राको जोसको साथ अन्य सामग्रीहरूमा थप्नुहोस्। तेल र सोया दूध थप्नुहोस् र सबै कुरा राम्ररी हलचल गर्नुहोस्।
• मफिन मोल्डहरू ग्रीस गर्नुहोस् र लगभग खन्याउनुहोस्। 1 चम्मच ब्याटर मोल्डहरूमा। ओवनलाई १८० डिग्री माथि/तलको तातोमा प्रि तताउनको लागि अहिले राम्रो समय हो।
• त्यसपछि रूबर्ब छील्नुहोस्, साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र बाँकी आटामा तह गर्नुहोस्। मफिन कपहरूमा रबर्ब ब्याटर मिश्रण फैलाउनुहोस् र लगभगको लागि मफिनहरू बेक गर्नुहोस्। 35 मिनेट।
• मफिनहरू तयार हुने बित्तिकै, म तिनीहरूलाई ओभनबाट बाहिर निकाल्छु र तिनीहरूलाई लगभग 20 मिनेटको लागि चिसो गराउँछु। म कागतीको रस र पाउडर गरिएको चिनी प्रयोग गर्छु जुन मैले आइसिङ बनाउन अलग राखेको छु, जसलाई म एक चम्चाले मफिनहरूमा फैलाउँछु। (यदि पाउडर गरिएको चिनी अलिकति जमेको छ भने, फ्रस्टिङलाई चिल्लो बनाउन यसलाई छान्नु उपयुक्त हुन्छ।)

कैफियत

• तपाईं पक्कै पनि अर्को बिरुवा दूध संग सोया दूध प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ। मेरो अनुभवमा, केक ब्याटर सोया मिल्कले सबैभन्दा हावायुक्त बनाइन्छ।
• मेरो मफिन केसहरू 3.5 सेन्टिमिटर अग्लो छन् र शीर्षमा 7 सेन्टिमिटरको व्यास छ।