Orecchiette मा स्क्विड र Mussels संग Paprika फोम रस मा बीफ रोस्ट

स्क्विडहरू र स्क्यालपहरू सफा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई पकाउन तयार पार्नुहोस्। एक प्यानमा तीन चम्चा तातो जैतूनको तेलको साथ आधा मिनेटको लागि चारै तिर फ्राइ गर्नुहोस्। रोजमेरी र थाइमको टुक्रा साथै दुई थिचेको लसुन लौंग थप्नुहोस्। त्यसपछि प्यानबाट सबै बाहिर निकाल्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्। मिर्चलाई चौथाई र कोर गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई जुसर मार्फत थिच्नुहोस् ताकि लगभग। 700 मिलीलीटर रस उत्पादन गरिन्छ।

लसुनको दुईवटा लौङ्गलाई बारीक टुक्रा पारेर, मसिनो क्यूब्समा काटेर कालोको बोक्रा पार्नुहोस्। एउटै प्यानमा दुई चम्चा तातो जैतुनको तेलमा स्क्विडबाट लसुन र लसुनलाई भुटेर पेपरिकाको जुसले डिग्लेज गर्नुहोस्। मदिरा लगभग आधा कम गर्न दिनुहोस्।

रोजमेरीको एक टुक्रा र थाइमको एक टुक्रा थप्नुहोस्, मसला मिलबाट सेतो बाल्सामिक सिरका, नुन, काली मिर्च र खुर्सानीको साथ स्वाद अनुसार सिजन गर्नुहोस् र यसलाई अलिकति खडा गर्न दिनुहोस्।

गाईको मासुलाई हथौडाले सकेसम्म पातलो पार्नुहोस् र यसलाई पीठोले भुन्नुहोस्। त्यसपछि थाइमको २ थोपा र एक टुक्रा रोजमेरीले कम तातोमा १० मिनेटको लागि ब्रेज गर्नुहोस्।

अर्को, नमकीन पानीको ठूलो भाँडो फोडामा ल्याउनुहोस्, प्याकेजमा दिइएको निर्देशन अनुसार यसमा ओरेचिएट पकाउनुहोस्, त्यसपछि यसलाई खन्याउनुहोस्। पेपरिका स्टकलाई छल्नीमा हाल्नुहोस् र तीन चम्मच जैतुनको तेलमा जादुई छडी मिसाउनुहोस्।

पाइन नट्सलाई तेल बिना प्यानमा टोस्ट गर्नुहोस्। कालो र हरियो जैतूनलाई चौथाई गर्नुहोस् र सुकेको टमाटरहरू काट्नुहोस्। तुलसीका पातहरू मोटेर टुक्रा पार्नुहोस्। थाइमको टुक्राबाट पातहरू निकाल्नुहोस्। त्यसपछि Parmesan ग्रस्नुहोस्।

एउटा ठूलो प्यानमा एक चम्चा जैतुनको तेलमा ओरेचिएटलाई पसिना दिनुहोस् र पाइन नट, जैतून, सुकेको टमाटर, तुलसी र थाइमका पातहरू र पर्मेसनसँग टस गर्नुहोस्।

एक चम्मच जैतुनको तेल र नुनको साथ स्वाद गर्न सिजन। मिश्रित पेपरिका फोम थप्नुहोस्, छोटकरीमा फोडामा ल्याउनुहोस्, फ्राइड स्क्विड र स्क्यालपहरू थप्नुहोस् र मासुसँग सेवा गर्नुहोस्।