बीफ राम्ररी रोस्ट गर्नुहोस् - यो कसरी काम गर्दछ

बीफ: यसलाई कसरी राम्ररी रोस्ट गर्ने

सही उपकरण प्रयोग गर्नुको अतिरिक्त, मासु सफल छ भनेर सुनिश्चित गर्न विचार गर्न अझै केहि चीजहरू छन्।

• फ्रिजबाट चिसो मासु सिधै प्यानमा नराख्नुहोस्। यो सधैं कोठा को तापमान मा हुनुपर्छ।
• प्यानमा गाईको मासु थप्नु अघि, आफ्नो ओवनलाई लगभग 100 डिग्री सेल्सियसमा पूर्व तताउनुहोस्।
• भारी, बाक्लो धातुको आधार भएको प्यान फ्राइङको लागि उत्तम हुन्छ। तेल बिना प्यान उच्च मा तताउनुहोस्। प्यान तातो भएपछि, तेल र त्यसपछि मासु थप्नुहोस्।
• मासुलाई दुई पटक भन्दा बढि नबनाउनुहोस्।
• मोटाईमा निर्भर गर्दै, एक छेउमा 1 र 3 मिनेटको बीचमा गोमांस सियर गर्नुहोस्। त्यसपछि मासु पल्टाउनुहोस् र अर्को तर्फ फ्राइ समाप्त गर्नुहोस्। सही भुने समय मासु को मोटाई मा निर्भर गर्दछ। यो जति गाढा हुन्छ त्यति लामो समयसम्म रहन्छ।
• मासु छेड्ने वा काट्ने नगर्नुहोस्। यदि धेरै तरल बाहिर निस्कन्छ भने, यो चाँडै सुक्छ।
• भुटेको मासुलाई सुख्खा हुनबाट जोगाउन एल्युमिनियम पन्नीले छोप्नुहोस्। यदि तपाईंको प्यान ओभनको लागि उपयुक्त छ भने, तपाईं यसलाई ओवनमा मासु राख्न सक्नुहुन्छ। अन्यथा, एक फरक ओवनप्रूफ डिश छनौट गर्नुहोस्। मासु साँच्चै कोमल हुनको लागि, यसलाई ओवनमा 20 मिनेटको लागि छोडिनुपर्छ। विशेष सुगन्धको लागि, ताजा थाइम वा रोजमेरीको केही टुक्राहरू थप्नुहोस्।

कार्यको सही स्तर समायोजन गर्नुहोस्

तथाकथित औंलाको दबाब परीक्षणको साथ, तपाइँ एक शुरुआती रूपमा पनि, तपाइँको मासुको टुक्रा रोस्ट गरिएको छ कि छैन भनेर पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ। मासुको टुक्रालाई आफ्नो औंलाले बिस्तारै थिच्नुहोस्।

• दुर्लभ हुँदा, मासुको भित्री भाग काँचो हुन्छ र थिच्दा धेरै नरम महसुस हुन्छ। अभिमुखीकरणको लागि, आफ्नो हात ढिलो समात्नुहोस् र आफ्नो औंलाले आफ्नो हातको बल थिच्नुहोस्। यदि तपाईंको गोमांसको टुक्रा यस्तो लाग्छ भने, यो दुर्लभ छ।
• मध्यम भनेको आधा सकियो र मासु कोमल हुन्छ। आफ्नो औंला र बीचको औंला सँगै थिच्नुहोस्। तपाईको हातको एड़ी अब बलियो महसुस हुन्छ। यो मध्यमसँग मेल खान्छ।
• राम्रोसँग, टुक्रा पकाइन्छ र दृढ महसुस हुन्छ। आफ्नो औंठी औंला र औंला सँगै निचोड गर्नुहोस्। तपाईंको हत्केला अब बलियो छ। त्यो खाना पकाउने बिन्दुसँग मेल खान्छ।