Pretzel क्रम्बल, मीठो आलु प्यूरी र Pimientos De Padron संग बीफ रोस्ट

रोस्ट गाईको मासुलाई लसुन, रोजमेरी, थाइम र शैलोटले बटरमा हाल्नुहोस् र चिसो हुन छोड्नुहोस् (आवश्यक भएमा फ्रिजमा राख्नुहोस्)। 80 डिग्री सेल्सियसमा लगभग दुई घण्टाको लागि ओभनमा 54 डिग्री सेल्सियसको कोर तापमान नभएसम्म।

चटनीको लागि, प्याज काट्नुहोस् र जैतूनको तेलको साथ सस प्यानमा राख्नुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म साउट गर्नुहोस्। तपाईंलाई कारमेलाइज गर्न केही चिनी थप्न स्वागत छ। अदुवा, लसुन र तरकारीको स्टक थप्नुहोस् र 3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि वाइन र बीफ स्टकको साथ सम्पूर्ण चीज डिग्लेज गर्नुहोस् र यसलाई उमाल्नुहोस्। आवश्यक भएमा, बारम्बार रातो रक्सी खन्याउनुहोस्। ठूला भागहरूलाई छलनीले छिन्नुहोस् र बेकिंग कोकोको साथ ससलाई गाढा गर्नुहोस्।

प्रेट्जेललाई १ सेन्टिमिटर टुक्रामा काट्नुहोस्। पारदर्शी नभएसम्म क्यारावे बीउ र मार्जोरम संग प्याज भाप गर्नुहोस्। मक्खन, नुन, काली मिर्च, तोरी र अजमोद संग प्रेट्जेल मिलाउनुहोस् र प्याज मिश्रण थप्नुहोस्। एक बेकिंग पानामा मिश्रण फैलाउनुहोस् र सुनौलो खैरो नभएसम्म लगभग 1 मिनेटको लागि 150 डिग्री सेल्सियसमा बेक गर्नुहोस्।

दुवै प्रकारका आलुहरू छील्नुहोस् र टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। लगभग 20 मिनेटको लागि नमकीन पानीको साथ एक सॉसप्यानमा पकाउनुहोस्। पानी निकाल्नुहोस् र दूध, मक्खन, ग्राप्पा, नुन र काली मिर्चको साथ प्यूरी गर्नुहोस्। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने Parmesan मा फोल्ड गर्नुहोस्।

पिमिएन्टोसलाई एउटा प्यानमा तेलले खैरो र लङ्गडा नभएसम्म भुन्नुहोस्। त्यसपछि मोटो नमक छर्काउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।