ट्रफलेड आलु ग्रेटिन र बोर्डेलिस तरकारीहरूसँग रोस्ट बीफ

अघिल्लो दिन रोस्ट गाईको मासुमा काट्नुहोस्, तोरी, नुन र काली मिर्च बाक्लो रूपमा घिसाउनुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्।

अर्को दिन, मासुलाई राम्ररी पूरै तान्नुहोस् र त्यसपछि 4 डिग्रीमा 5-50 घण्टाको लागि ओवनमा राख्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि, मासुको 58-59 डिग्रीको कोर तापमान नभएसम्म तापमान बढाउनुहोस्। त्यसपछि यसलाई 10 मिनेटको लागि स्विच-अफ पाइपमा खडा गर्न दिनुहोस् र त्यसपछि यसलाई काट्नुहोस्।

छिलेको आलुलाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र नमकीन दूधमा पकाउनुहोस् (तिनीहरूलाई नरम नदिनुहोस्)। ट्रफल पेस्टसँग व्हीप्ड क्रीम मिलाउनुहोस्, आलुलाई टाइल जस्तो आकारमा राख्नुहोस् र तिनीहरूमाथि व्हिप्ड क्रीम र ट्रफलको मिश्रण खन्याउनुहोस्। ग्रेटिनलाई 200 डिग्रीमा लगभग 25 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, जबसम्म आलु सुनौलो खैरो हुँदैन।

लसुनलाई थोरै तेलमा भुन्नुहोस्, पोर्सिनी च्याउ थप्नुहोस् र सबै चीजलाई तेलले छोप्नुहोस्। यसलाई कम तापक्रममा लगभग 1 घण्टाको लागि पकाउन दिनुहोस्। अन्तमा अजमोद को 2 चम्मच थप्नुहोस्।

टमाटरहरू आधा गर्नुहोस्, टिनमा राख्नुहोस् र लगभग 200-10 मिनेटको लागि 15 डिग्रीमा फ्राइ गर्नुहोस्। अन्तमा कटा अजमोद को बाकी संग छर्कन र सेवा।