रोस्ट रोजमेरी पोर्क एप्पल र रातो बन्दाबी र मिति र आलु डम्पलिंग संग

रोस्टको छेउलाई क्रस दिशामा काट्नुहोस्। (मासुमा काट्न नदिनुहोस्) मासुलाई नुन र काली मिर्चले रगाउनुहोस्। रोस्टरमा आइसिङ सुगरलाई धुनुहोस् र सुनौलो खैरो नभएसम्म कारमेलाइज गर्नुहोस्, टमाटरको पेस्टमा हलचल गर्नुहोस् र यसलाई खैरो हुन दिनुहोस्। स्टक र रातो रक्सी संग Deglaze। मासुलाई भुइँमा तल फर्काएर रोस्टरमा राख्नुहोस्। प्याज छिलेर काट्नुहोस्। लीक र अजवाइन सफा गर्नुहोस् र काट्नुहोस्।

लसुन, तरकारी र diced प्याज फैलाउनुहोस्, यसको वरिपरि रोजमेरी। रोस्टलाई प्रिहेटेड ओभनमा 200 मिनेटको लागि तलबाट 30 डिग्रीमा फ्राइ गर्नुहोस्। रोस्टलाई घुमाउनुहोस् र अर्को 1.5 घण्टाको लागि 180 डिग्रीमा फ्राइ गर्नुहोस्, प्रायः स्टक, मह र नुन पानीसँग क्रस्ट मिलाउनुहोस्। रोस्टरबाट मासु निकाल्नुहोस्। मह-पानीको मिश्रणले क्रस्ट ब्रश गर्नुहोस्। क्रस्ट क्रिस्पी नभएसम्म अर्को 200 मिनेटको लागि 5 डिग्रीमा फ्राइ गर्नुहोस्। किचन पेपर वा बोसो घटाउने जग प्रयोग गरेर मासुको स्टकलाई कम गर्नुहोस्। प्युरी वा चटनी तनाव र मासु संग सेवा।

आलुलाई ब्रश गर्नुहोस् र नमकीन पानीमा पकाउनुहोस् जबसम्म तिनीहरू दृढ हुँदैनन्। आलु निकाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई भाप दिनुहोस्। तातो हुँदा आलुको बोक्रा निकाल्नुहोस् र प्रेस वा आलुको मशरले म्यास गर्नुहोस्। अण्डाको पहेँलो भाग र स्टार्च, नुन र जायफलको साथ मौसममा हलचल। मिश्रणलाई डम्पलिङमा आकार दिनुहोस् र प्रत्येक डम्पलिंगको बीचमा मिति राख्नुहोस्। नुन पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस्। एक चम्मचको मद्दतले पकौडालाई भित्र पस्न दिनुहोस्। तुरुन्तै गर्मी घटाउनुहोस्। जब पकौडा सतहमा उठ्छ, तिनीहरूलाई अर्को 10 मिनेटको लागि खडा गर्न दिनुहोस्। स्लटेड चम्चाले हटाउनुहोस् र फ्राइङको लागि सेवा गर्नुहोस्।

रातो बन्दाकोबीलाई सफा र चौथाई गर्नुहोस् र कडा डाँठ काट्नुहोस्। रातो बन्दागोभीलाई क्रसवाइजमा काट्नुहोस् वा स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। प्याजलाई राम्ररी काट्नुहोस् र पारदर्शी नभएसम्म मध्यम तातोमा तातो बोसोमा भुन्नुहोस्। यसमा चिनी छर्किनुहोस् र यसलाई कारमेलाइज गर्न दिनुहोस्। प्याजमा रातो गोभी हलाउनुहोस्। कोर छील्नुहोस् र स्याउ काट्नुहोस्, तुरुन्तै सिरका संग मिश्रण गर्नुहोस्। रातो बन्दागोभी मा स्याउ क्यूब, बे पात र लौंग तह, रातो रक्सी र स्टक थप्नुहोस्। नमक र काली मिर्च। छोप्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस् र कहिलेकाहीँ हलचल गर्दै 30-45 मिनेटको लागि हल्का तातोमा उमाल्नुहोस्। दालचीनी संग सिजन। नुन र काली मिर्चको साथ फेरि सिजन गर्नुहोस् र भुटेको लागि सेवा गर्नुहोस्।