मशरूम पिलाफमा हर्ब बटरको साथ रम्प स्टेक

स्टेकको लागि खाना पकाउने स्तर: Bleu - दुर्लभ - धेरै रगत: आन्तरिक तापमान 45 °। मासुलाई जोसिलो पार्नुहोस्, बाहिर निस्कने मासुको रस गाढा रातो रङको हुन्छ Saignant - मध्यम दुर्लभ - रक्तरंजित: आन्तरिक तापमान 55 °। मासु अझै कच्चा देखिन्छ, उदाउँदो मासुको रस रातो हुन्छ A बिन्दु - मध्यम-गुलाबी: आन्तरिक तापमान 65 °। मासु गुलाबी छ, उदाउँदो मासुको रस हल्का गुलाबी Bien cuit हो - राम्रोसँग- मार्फत: आन्तरिक तापमान 80 °। मासुको रस स्पष्ट छ।

स्टेक राम्रोसँग झुण्डिएको हुनुपर्छ, रंग गाढा रातो हुनुपर्छ, मासु सुख्खा छ

एक प्यानमा तेल तताउनुहोस्, स्टिकलाई प्रत्येक छेउमा 2-3 मिनेटको लागि फ्राइ गर्नुहोस्। नमक र काली मिर्च। ओवनमा 80 डिग्रीमा आराम गर्न राख्नुहोस्।

नीलो - दुर्लभ - धेरै रक्तपातपूर्ण: कुनै आराम अवधि Saignant - मध्यम दुर्लभ - रक्तरंजित: 10 मिनेट। आराम अवधि 80 ° A बिन्दुमा - मध्यम- गुलाबी: 15 मिनेट। आराम अवधि 80 ° Bien cuit मा - राम्रो भयो - मार्फत: 30 मिनेट । 80 ° मा आराम समय

1 चम्मच ब्राउन बटर र 400 मिलीलीटर तरकारी स्टकलाई फोडामा ल्याउनुहोस्।

ब्रोथमा थोरै नुनको साथ चावल थप्नुहोस्। भाँडो बन्द गर्नुहोस् र यसलाई लगभगको लागि कम आगोमा पकाउन दिनुहोस्। 20 - 25 मिनेट

यस बीचमा, च्याउ सफा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।

प्यानमा प्याजको क्यूबहरू साउट गर्नुहोस्, च्याउ थप्नुहोस्, नुन, काली मिर्च र थोरै कागतीको रसको साथ सिजन गर्नुहोस्। अजमोद थप्नुहोस्।

20/25 मिनेट पछि, स्टोभबाट चामल हटाउनुहोस्। भाँडोबाट ढक्कन हटाउनुहोस्, भान्साको तौलियाले छोप्नुहोस्, ढक्कन फिर्ता राख्नुहोस् र लगभग 10 मिनेटको लागि खडा गर्नुहोस्।

१ चम्मच ब्राउन बटर चामलमा हाल्नुहोस्, च्याउमा हाल्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।

मक्खन, लसुनको २ वटा लौंग नुनले पिसेर, तारागन, पेपरिका, र क्याफे डे पेरिस मसला मिलाउनुहोस् र खडा हुन दिनुहोस्

प्लेटको बीचमा चावल राख्नुहोस्। स्टेक थप्नुहोस्, आवश्यक भएमा जडीबुटी मक्खनसँग ब्रश गर्नुहोस्। तपाईँको भोजनको मज्जा लिनुहोस्!