परिचय: रूसी मासु व्यंजनहरू अन्वेषण गर्दै

रूसी व्यञ्जन यसको हार्दिक र भरिएको भाँडाको लागि परिचित छ, जसमध्ये धेरै मा मासु मुख्य घटकको रूपमा समावेश गर्दछ। स्ट्यूदेखि डम्प्लिङसम्म, ग्रिल गरिएको स्किभर्सदेखि मासुले भरिएको पेस्ट्रीसम्म, रूसी मासुका स्वादिष्ट खानाहरूले कुनै पनि मासु-प्रेमीको ताललाई सन्तुष्ट पार्ने निश्चित स्वाद र बनावटहरूको विस्तृत श्रृंखला प्रदान गर्दछ।

यदि तपाईं रूसी मासु व्यंजनहरूको संसार अन्वेषण गर्न खोज्दै खाना उत्साही हुनुहुन्छ भने, यो गाइडले तपाईंलाई केहि सबैभन्दा लोकप्रिय र मुख-पानी व्यंजनहरूको संक्षिप्त सिंहावलोकन दिनेछ जुन तपाईंले निश्चित रूपमा प्रयास गर्नुपर्छ।

Borscht र बीफ स्ट्यू: क्लासिक मासु व्यंजनहरू

बोर्शट बीट, बन्दाबी र मासु (सामान्यतया गाईको मासु) संग बनाइएको एक हार्दिक सूप हो जुन एक धनी र स्वादपूर्ण शोरबा बनाउन को लागी घण्टा सम्म पकाइन्छ। यो सामान्यतया खट्टा क्रीम को एक गुच्छा र राई रोटी को एक टुक्रा संग सेवा गरिन्छ। अर्को क्लासिक मासुको परिकार भनेको बीफ स्ट्यु हो, जसमा गाईको मासुको कोमल टुक्राहरू हुन्छन् जुन गाजर, आलु र प्याज जस्ता तरकारीहरूसँग बिस्तारै स्वादिष्ट ब्रोथमा पकाइन्छ।

दुबै बोर्स्ट र बीफ स्ट्यू रूसमा मनपर्ने आरामदायी खानाहरू हुन् र चिसो दिनमा न्यानो गर्नका लागि उपयुक्त छन्। तिनीहरू प्रायः लंच वा डिनरको लागि मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा सेवा गरिन्छ।

Pelmeni र Vareniki: मासु भरिने डम्पलिंग

Pelmeni र vareniki दुई प्रकारका पकौडाहरू हुन् जुन रूसमा लोकप्रिय छन्। Pelmeni सानो, मासु भरिएको पकौडा हो जुन सामान्यतया उमालेको छ र पग्लिएको मक्खन र खट्टा क्रीम संग सेवा गरिन्छ। Vareniki, अर्कोतर्फ, ठूला छन् र मासु, आलु, वा चीज सहित विभिन्न सामग्रीहरू भर्न सकिन्छ।

pelmeni र vareniki दुबै घरमा बनाउन सजिलो छ र मुख्य पाठ्यक्रम वा खाजाको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। तिनीहरू अक्सर अचार वा sauerkraut को एक पक्ष संग मजा लिइन्छ।

Shashlik र कबाब: ग्रील्ड मासु Skewers

Shashlik र कबाबहरू ग्रिल गरिएको मासु स्किभरहरू हुन् जुन रूस र यस क्षेत्रका अन्य धेरै देशहरूमा लोकप्रिय छन्। Shashlik सामान्यतया मरिनेट गरिएको मासु (जस्तै गाईको मासु, भेडा, वा सुँगुर) को टुक्राहरू संग बनाइन्छ जुन खुल्ला आगोमा स्केवर र ग्रिल गरिन्छ। कबाबहरू, अर्कोतर्फ, विभिन्न प्रकारका मासु र तरकारीहरूसँग बनाउन सकिन्छ र प्रायः घुमाउने थुकमा पकाइन्छ।

दुबै शश्लिक र कबाबहरू प्रायः ग्रील्ड तरकारीहरू जस्तै काली मिर्च, प्याज, वा टमाटरको छेउमा सेवा गरिन्छ, र बाहिरी भेलाहरू वा बारबेक्यूहरूको लागि उपयुक्त छन्।

Stroganoff र Kulebyaka: पेस्ट्री मा मासु

Stroganoff एक क्लासिक रूसी परिकार हो जसमा मासुको कोमल स्ट्रिपहरू हुन्छन् जुन च्याउ र प्याजको साथ क्रीमयुक्त चटनीमा पकाइएको हुन्छ। यो सामान्यतया अण्डा चाउचाउको ओछ्यानमा सेवा गरिन्छ। अर्कोतर्फ, Kulebyaka, एक स्वादिष्ट पेस्ट्री हो जुन मासु (सामान्यतया साल्मन, स्टर्जन, वा मासु), चामल र च्याउको मिश्रणले भरिएको हुन्छ।

दुबै स्ट्रोगानोफ र कुलेब्याका धनी र आरामदायी व्यञ्जनहरू हुन् जुन विशेष अवसरहरू वा छुट्टीको खानाको लागि उपयुक्त छन्।

सालो र खोलोडेट्स: परम्परागत मासु

सालो एक परम्परागत निको भएको मासु हो जुन सुँगुरको बोसोको स्ल्याबबाट बनाइन्छ जुन नमकीन र संरक्षित गरिएको छ। यो प्रायः पातलो रूपमा काटिएको र लसुन, प्याज, वा जडिबुटी संग माथि सेवा गरिन्छ। खोलोडेट्स, अर्कोतर्फ, मासु (सामान्यतया सुँगुर वा गाईको मासु) र हड्डीको मिश्रणबाट बनाइएको स्वादिष्ट जेली हो जुन घण्टौंसम्म पकाइन्छ।

दुबै सालो र खोलोडेट्स परम्परागत रूसी खानाहरू हुन् जुन प्रायः खाजा वा भोकको रूपमा रमाइलो गरिन्छ।

Pirozhki र Blini: मासु भरिएको पेस्ट्री

Pirozhki र blini मासु भरिएको पेस्ट्री को दुई प्रकार हो जुन रूस मा लोकप्रिय छ। Pirozhki सानो, हात-आकारको पेस्ट्री हो जुन मासु, तरकारी वा चीज सहित विभिन्न सामग्रीले भर्न सकिन्छ। ब्लिनी, अर्कोतर्फ, पातलो क्रेपहरू हुन् जुन मासु र तरकारीहरू सहित विभिन्न प्रकारका मीठो वा स्वादिष्ट सामग्रीहरू भर्न सकिन्छ।

पिरोज्की र ब्लिनी दुबै द्रुत खाजा वा दिउँसोको खाजाको लागि उपयुक्त छन्।

ओलिभर सलाद र मिमोसा सलाद: मासु आधारित सलाद

ओलिभियर सलाद एक क्लासिक रुसी सलाद हो जसमा उमालेको आलु, गाजर, मटर र अचार हुन्छ जुन मेयोनेज र काटेको मासु (सामान्यतया ह्याम वा बोलोग्ना) सँग मिसाइएको हुन्छ। मिमोसा सलाद, अर्कोतर्फ, एक स्तरित सलाद हो जसमा काटिएको मासु (सामान्यतया कुखुरा वा मासु), अण्डा, चीज र तरकारीहरू समावेश हुन्छन्।

दुबै ओलिभर सलाद र मिमोसा सलाद हल्का खाजाको लागि वा ठूलो खानाको लागि साइड डिशको रूपमा उपयुक्त छन्।

सॉसेज र Svyatogor: रूसी Charcuterie

सॉसेज र svyatogor दुई प्रकारका रूसी चारक्युटेरी हुन् जुन स्न्याक्स वा एपेटाइजरको रूपमा लोकप्रिय छन्। सॉसेजहरू विभिन्न प्रकारका मासु र मसलाहरूसँग बनाउन सकिन्छ र प्रायः धुम्रपान वा उपचार गरिन्छ। अर्कोतर्फ, Svyatogor, एक प्रकारको सुख्खा निको मासु हो जुन सुँगुर र मासुको मिश्रणबाट बनाइन्छ।

दुवै सॉसेज र svyatogor एक चारक्युटेरी बोर्डको लागि वा रोटी र पनीरको साथ खाजाको रूपमा उपयुक्त छन्।

निष्कर्ष: रूसी मासु व्यंजनहरू स्वाद गर्दै

रूसी व्यञ्जनले मासुका स्वादिष्ट परिकारहरूको विस्तृत श्रृंखला प्रदान गर्दछ जुन कुनै पनि मासु-प्रेमीको चाहना पूरा गर्न निश्चित छ। क्लासिक स्ट्यूदेखि लिएर स्वादिष्ट पेस्ट्रीहरू, ग्रिल गरिएको स्किभर्सदेखि क्युर्ड मीटसम्म, अन्वेषण गर्न स्वादिष्ट स्वाद र बनावटको कुनै कमी छैन।

चाहे तपाइँ यी परिकारहरू पहिलो पटक प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ वा पुरानो मनपर्नेहरू पुन: पत्ता लगाउँदै हुनुहुन्छ, रूसी मासुका स्वादिष्ट परिकारहरूको स्वाद लिनु भनेको एक पाक साहसिक कार्य हो जुन तपाइँको स्वादको कोपिलाहरू रमाइलो गर्न निश्चित छ।