रस्टिक प्याज र जैतून रोटी

एक कटोरामा पीठो र नुन मिलाउनुहोस्। पीठोमा इनार बनाउनुहोस्, केही पानीमा खन्याउनुहोस् र खमीरलाई चिनीसँग पखाल्नुहोस्। एक क्षणको लागि खडा गरौं, त्यसपछि सबै चीजहरू राम्ररी मिलाउनुहोस्।

जैतून निकाल्नुहोस् र पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। बाँकी पानी, दूध, जैतूनको तेल, जैतून, भुटेको प्याज, पर्मेसन, इटालियन मसला मिश्रण र जडीबुटीहरू थप्नुहोस्। सबै सामग्रीहरू सँगै मिलाउनुहोस् जबसम्म तपाईंसँग चिल्लो र कोमल आटा हुँदैन। बलको आकार दिनुहोस् र 50-60 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा उठ्न दिनुहोस्, आटाको मात्रा लगभग दोब्बर नभएसम्म।

आटालाई दुईवटा लामो रोटीमा विभाजन गर्नुहोस्। चर्मपत्र कागजको साथ बेकिंग पाना लाइन गर्नुहोस् र पीठोसँग थोरै धुनुहोस्। दुईवटा रोटीलाई माथि राख्नुहोस् र अर्को 30-40 मिनेटको लागि कभर गर्नुहोस्। लगभग 180 डिग्रीमा ओवनलाई प्रि-हेट गर्नुहोस्। समय समाप्त हुनु अघि 15 मिनेट (माथि र तल तातो)।

ओभनको तल्लो भागमा तातो पानीको साथ फायरप्रूफ कन्टेनर राख्नुहोस् (रोटी सुकाउन बिना राम्रो क्रस्ट सुनिश्चित गर्दछ), र थोरै पानीले रोटीलाई चारैतिर ब्रश गर्नुहोस्। आटा हल्का खैरो नभएसम्म लगभग 30 मिनेटको लागि ओवनमा बेक गर्नुहोस्।

सूप, डिप्स, एन्टिपास्टी, त्जात्जीकी वा जडिबुटी बटरको साथमा राम्रो संगत - ग्रिलिङको साथ पनि राम्रोसँग जान्छ, अवश्य :-)।