मटर रिसोटो मा साल्टिम्बोक्का

ओछ्यान र लसुनलाई छिलेर काट्नुहोस्। शोरबालाई फोडामा ल्याउनुहोस्। एउटा सॉसप्यानमा २ चम्चा तेल तताउनुहोस्, पारदर्शी नभएसम्म ओछ्यान र लसुन पकाउनुहोस्। चामल र पसिना थप्नुहोस्, रक्सी संग deglaze। चामलले तरल पदार्थ अवशोषित गरेपछि सधैं ब्रोथमा हाल्नुहोस्। चावल पकाउनुहोस्, धेरै पटक हलचल, कुल 2-20 मिनेटको लागि। खाना पकाउने समय समाप्त हुनु भन्दा 25 मिनेट पहिले मटरमा हलचल गर्नुहोस्।

यस बीचमा, मासुलाई सुख्खा पार्नुहोस् र यसलाई पन्नीको दुई तहहरू बीच समतल गर्नुहोस्। पनीरको 150 ग्राम 4 स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। स्टेकलाई नुन र काली मिर्चले सिजन गर्नुहोस्, प्रत्येक आधा स्टिकलाई पनीरको 1 टुक्रा, प्यान्सेटाको 2 स्लाइस र 1 सुकेको टमाटरले छोप्नुहोस्। दाँतको प्रयोग नगरिएको आधा माथि पट्नुहोस् र यसलाई स्किभरहरूसँग सुरक्षित गर्नुहोस्। एउटा प्यानमा २ चम्चा तेल तताउनुहोस्। प्रत्येक छेउमा 2-3 मिनेटको लागि साल्टिम्बोका फ्राइ गर्नुहोस्।

3,100 ग्राम चीजलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। ऋषिलाई धुनुहोस्, सुख्खा हल्लाउनुहोस् र डाँठबाट पातहरू निकाल्नुहोस्। एक प्यान मा मक्खन पिघल। गार्निशको लागि केही बाहेक, लगभग 1 मिनेटको लागि ऋषि पातहरू फ्राइ गर्नुहोस्। गर्मीबाट रिसोट्टो हटाउनुहोस् र चीज क्यूबहरूमा फोल्ड गर्नुहोस्।

प्लेटहरूमा साल्टिम्बोकाको साथ रिसोट्टो व्यवस्थित गर्नुहोस्। ऋषि माखन माथि छिप्नुहोस् र बाँकी ऋषि संग गार्निश।