सम्बल बैंकक अला सिउ

• तरल सामग्रीहरू 5 एल ससपैनमा राख्नुहोस् र तातो गर्नुहोस्। चिकन स्टक र चिनी भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। तिनीहरू तयार भएपछि तुरुन्तै तरकारी सामग्रीहरू सॉसप्यानमा थप्नुहोस्।

त्यहि समयमा

• टमाटर, काली मिर्च, अदुवा, खुर्सानी र खुर्सानी धुनुहोस्। अदुवाको बोक्रा पारेर पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। लसुनको लौङ्गलाई दुबै छेउमा छोलिने र आधा लम्बाइ र क्रसवेमा काट्ने। दाना बिना काली मिर्चको आवश्यक मात्रा हटाउनुहोस् र टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। टमाटरबाट स्टेम हटाउनुहोस्, छील्नुहोस् र चौथाई गर्नुहोस्, हरियो-सेतो काण्ड, कोर हटाउनुहोस् र आधा क्रसवाइजमा काट्नुहोस्। काली मिर्चको छाल र कोर गर्नुहोस् र साना टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। सानो, रातो खुर्सानीलाई तिहाइमा काट्नुहोस्, दानाहरूलाई ठाउँमा छोड्नुहोस् र काण्डलाई खारेज गर्नुहोस्।
• मसलाहरू थप्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि ढक्कनमा उमाल्नुहोस्। अलिकति चिसो हुन दिनुहोस्, त्यसपछि तनाव गर्नुहोस्। दालचीनी छडी र लौंगलाई छल्नीमा बाँकी रहेको मासबाट हटाउनुहोस्। आधा चिनी घोललाई ब्लेंडरमा हाल्नुहोस्। सबैभन्दा तल्लो सेटिङमा 20 सेकेन्डको लागि मोटो प्यूरी।
• चिनीको बाँकी समाधानको साथ ससप्यानमा फिर्ता राख्नुहोस् र पुन: तताउनुहोस्। अगर-अगर पाउडरलाई चावलको वाइनमा घोल्नुहोस् र हलचल गर्दा सम्बलसँग मिलाउनुहोस्। तातो अलिकति घटाउनुहोस्, साइट्रिक एसिड थप्नुहोस् र सिट्रिक एसिडले 2 मिनेटको लागि उमालेको बेला अगररलाई सक्रिय गर्न दिनुहोस्। उपयुक्त सामग्रीको साथ स्वादको लागि मौसम।
• बाँझरहित बोतलमा भर्नुहोस्, चिसो हुन दिनुहोस् र फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्। प्रयोग गर्न, डुबाउनको लागि कचौरामा राख्नुहोस्, गार्निश गर्नुहोस् र डिम सम थप्नुहोस्।